【正文】 油及植物種子中的主要脂肪酸，動物實驗研究中心發(fā)現(xiàn)：含芥酸過高的菜籽油，易使心臟積聚脂肪粒，肌肉因細(xì)胞破壞而致受損。另外，山茶油含有橄欖油所沒有的特定活性物質(zhì)山茶苷、山茶皂素、茶多酚等。但多不飽和脂肪酸過多易被氧化形成氧化脂而沉積于血管壁上引起血栓，通過科學(xué)驗證，茶油中多不飽和脂肪酸的比例是人體營養(yǎng)所必須的適宜比例，可以避免過多的不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生自由基降低人體免疫力。茶油不飽和脂肪酸含量高，其中單不飽和脂肪酸—油酸含量尤為豐富。各地方性茶油品牌如“綠海”、“潤心”、“茶百年”、“貴冠”等等也在某些局部市場加緊攻城掠地。?5)華飴茶油不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。第四章 茶油的營養(yǎng)成份 茶油的營養(yǎng)成分列表(每100克中含)成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克) 能量(千卡)899 能量(千焦)3761 蛋白質(zhì)(克)0 脂肪(克) 碳水化合物(克)0 膳食纖維(克)0 膽固醇(毫克)0 灰份(克)0 維生素A(毫克)0 胡蘿卜素(毫克)0 視黃醇(毫克)0 硫胺素(微克)0 核黃素(毫克)0 尼克酸(毫克)0 維生素C(毫克)0 維生素E(T)(毫克) aE (βγ)E δE 鈣(毫克)5 磷(毫克)8 鉀(毫克)2 鈉(毫克) 鎂(毫克)2 鐵(毫克) 鋅(毫克) 硒(微克)0 銅(毫克) 錳(毫克) 碘(毫克)0山茶油主要脂肪酸組成(%) C18:1 7886 C18。蒸炒時的水分和溫度，因使用的機(jī)械類型不同而不同。若是采用石碾，必須在碾軋過程中過篩若干次，才能軋得細(xì)勻，無粗粒，得到較高的出油率。二、榨油：從茶籽中提取茶油，目前基本上是采用壓榨法。然后抓緊晴天，攤開翻曬，曬3—4天后，茶果自然開裂，多數(shù)果的茶籽能分離，未分離的用人工剝離，然后過篩揚(yáng)凈，斷續(xù)曬干，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機(jī)物充分轉(zhuǎn)化為油脂。第三章 茶油的生產(chǎn)工藝一、采收：油茶品種較多，果實成熟期一般在10—11月上旬，成熟果實有如下特征：茶果色澤鮮艷、發(fā)紅或發(fā)黃、呈現(xiàn)油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發(fā)亮，籽仁現(xiàn)油。由此可以看出，茶油產(chǎn)業(yè)的前景廣闊而輝煌。據(jù)報道美國、法國和日本等國已掀起一場野生茶油美容、養(yǎng)顏的熱潮，并已開發(fā)生產(chǎn)出了以茶油為原料的美膚油、美發(fā)油和護(hù)體油等茶油化妝系列產(chǎn)品。經(jīng)過許多醫(yī)學(xué)專家、營養(yǎng)學(xué)家、油脂學(xué)者和廣大的油脂科技工作者的不斷努力，茶油的營養(yǎng)、醫(yī)療保健功能作用不斷被證實、被廣大消費(fèi)著所熟悉。茶殼能提取糠醛、栲膠和木質(zhì)素。因此油茶產(chǎn)業(yè)將可成為“大無邊際、強(qiáng)無盡力”的“朝陽產(chǎn)業(yè)”！油茶由于其適生范圍廣、經(jīng)濟(jì)價值高、生態(tài)功能強(qiáng)，是中國特有的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益俱佳的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。第二章 中國茶油“國寶”的五大社會價值茶油對于提高和保障國人的食用油安全意義重大。常年在連綿疊嶂的群山之中天然孕育，從開花結(jié)果到采摘，歷經(jīng)冬、春、夏、秋四季的云滋霧養(yǎng)，包含日月精華和天地靈氣，營養(yǎng)成份自然也就不同于一般的植物油，營養(yǎng)價值非常高，古時被視為山珍貢品。油茶樹是一種常綠、長壽樹種，一次種植，收獲期長達(dá)百年以上。第一篇：油茶基本知識油茶基本知識第一章 油茶樹基本知識油茶和油棕、椰子、油橄欖一起，被稱為世界四大木本油料植物，但國外除了越南、緬甸、泰國、馬來西亞和日本等國有少量分布或零星栽培外，油茶實際上屬我國特有，分布于中國湘、贛、桂、閩、鄂等18 個?。▍^(qū)）的低山丘陵地區(qū)，在中國有2300 多年的栽培歷史，現(xiàn)有種植面積300 多萬公頃其中主產(chǎn)區(qū)為湘贛地區(qū)，同時廣西、福建、浙江、湖北等地也有大面積種植。屬六本科植物。山茶花開于秋季，果實成熟于次年花開時節(jié)，采摘時分山茶花已是盛開怒放，花果并存，同株共茂，堪稱自然界一大奇觀，民間因此有“抱子懷胎”說法，堪稱人間奇果。目前我國60%以上的食用油都是通過進(jìn)口，無論是普通食用油還是高檔油脂中的橄欖油，我國都無話語權(quán)。油茶全身是寶。油茶產(chǎn)業(yè)對增加食用油料供給、增加農(nóng)民收入、緩解耕地壓力、保障糧油安全、保護(hù)生態(tài)環(huán)境以及推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)都具有十分重要的意義。茶油的市場前景尤為看好。日本已經(jīng)用精練茶油制成了品種繁多的天然高級美容的化妝品，使其效益增加了幾十倍。2009年12月，國家發(fā)改委公布“全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（20092020）”，明確在規(guī)劃期內(nèi)讓油茶種植總規(guī)模達(dá)到7000萬畝，全國油茶產(chǎn)量達(dá)到250萬噸。茶果成熟即應(yīng)及時采收。曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質(zhì)量。我國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機(jī)，勞動強(qiáng)度大，出油率低。②蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。用液壓機(jī)和木榨機(jī)，其炒料溫度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量為7%—8%。2 C18:3 C16:0 C18:0 1)華飴茶油單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80%以上。第五章 茶油的市場現(xiàn)狀綜觀目前食用油市場，我國山茶油品牌有30多個，主要集中在兩湖和廣西地區(qū)。茶油行業(yè)處于快速成長階段，全國性的領(lǐng)軍品牌將在未來幾年內(nèi)形成。油酸是一種優(yōu)質(zhì)安全脂肪酸，容易被人體吸收，又不易氧化沉積于體內(nèi)，抗氧化的效果比多不飽和脂肪酸更好，不會引起人體血液中膽固醇（TC）濃度的增加，且和多不飽和脂肪酸一樣能夠減少血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL—L），但不降低甚至提高血液中高密度脂蛋白膽固醇（HDL—C），可以有效地預(yù)防和治療冠心病、高血壓等心血管疾病。2：含有多種能增強(qiáng)免疫力的微量元素。其中山茶苷有強(qiáng)心作用，山茶皂苷有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防等多種作用。茶油不含芥酸和三愈酸等難以消化的組分，易于被人體快速吸收。茶油在使用中有一個顯著的優(yōu)點(diǎn)，就是煙點(diǎn)（煙點(diǎn)是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度）高，高達(dá)220 ℃。另外，其他植物油煎至120 ℃時，便會產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康的物質(zhì)；而茶油在煎到150 ℃時，也不會有此變化。（1）防曬?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，茶油的組成部分70%~80%和人體皮膚一樣，與皮膚的親和性好，易于皮膚吸收，可維持皮膚細(xì)胞正常生理功能和代謝活動。(3)防衰老。這種物質(zhì)是組織細(xì)胞衰老的標(biāo)志，并隨年歲的增大而增多。（1）烏發(fā)黑發(fā)。針對目前不少人受脫發(fā)、頭發(fā)分叉、白發(fā)或頭皮屑困擾的實際，長期從事茶油研究和生產(chǎn)工作的中國糧油協(xié)會油脂分會會員蔣文建指出：洗頭時，在溫水里加少許野生初榨茶油，或用野生初榨茶油徹底按摩頭部，使頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分，促進(jìn)頭皮血液循環(huán)和新陳代謝，可達(dá)到防止脫發(fā)和養(yǎng)護(hù)的效果。輕敷茶油于肚臍，可消腹部漲氣；茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬，有很好的止癢效果。濃的茶油可以去除疣，等等。?DHA屬于人體必需脂肪酸之一。DHA可透過胎盤幫助胎腦部之發(fā)育成長。2：嬰幼兒。醫(yī)學(xué)研究證明，茶油中所含的油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對嬰幼兒大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。在血液循環(huán)系統(tǒng)正常的情況下，心臟處于重負(fù)荷狀態(tài)，如果血液循環(huán)系統(tǒng)不正常，心臟就會不堪重負(fù)。統(tǒng)計表明，白領(lǐng)階層中“六高一脂”族明顯偏多，主要癥狀是：高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸癥、高胰島素養(yǎng)血癥、高體重和脂肪肝。由于平時大量攝取肉、蛋等各種葷食，中老年人的動脈硬化隨年齡的增長而出現(xiàn)。茶油中的不飽和脂肪酸具有“不聚脂”的特性，不僅自身不在內(nèi)臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積，所以在飲食正常的情況下吃茶油可避免發(fā)胖。（4）動脈粥樣硬化患者；（5）糖尿病患者： 90%的糖尿病患者死于動脈硬化，茶油能預(yù)防糖尿病向動脈硬化的轉(zhuǎn)變。統(tǒng)計表明亞健康人數(shù)占總?cè)藬?shù)的70%！食用茶油能夠預(yù)防心腦血管變窄，及其后遺癥（如中風(fēng)）！為什么說女人更應(yīng)該吃茶油？ 茶油對女人的好處：?有益于保養(yǎng)、滋潤皮膚；?有益于消除黑眼圈、眼角紋；?有益于緩解產(chǎn)后抑郁癥；?有益于去除妊娠紋，增加母乳，恢復(fù)身材；?可用于香薰療法，美容保顏；?有益于減肥，保持性感體型；?防輻射、抗衰老；第二篇：油茶栽培技術(shù)《油茶栽培技術(shù)》20150422油茶栽培管理技術(shù)第一節(jié) 油茶分布與生境油茶廣義上是指山茶屬(Camellia)植物中種子含油率較高、且有一定栽培經(jīng)營面積的樹種的統(tǒng)稱。至今湖南省境仍保存著許多百年以上的老油茶樹，原邵東縣黃草坪林場有一株近300年的老油茶樹，常年產(chǎn)油5kg以上?！浚?0℃年積溫在45005200℃之間；年雨量1000mm左右，生長期在260天左右；春季溫暖晴朗，地勢開闊的低山下部和丘陵地帶；油茶最適生區(qū)為湖南、江西省的低山丘陵地區(qū)。而油茶作為我國南方最重要的實用植物油資源，具有明顯的發(fā)展優(yōu)勢與潛力。油茶屬兩性蟲媒花，花期1012月，果實次年10月成熟。成年時主根能扎入23m深的土層；吸收根主要分布在530cm深的土層中，且以樹冠投影線附近為密集區(qū)。：油茶的新梢主要是由頂芽和腋芽萌發(fā)，有時也從樹干上萌生的不定芽抽發(fā)。春梢是指地立春至立夏間抽發(fā)的新梢，數(shù)量多，粗壯充實，節(jié)間較短，是當(dāng)年開花、制造和積累/ 11匡百知 ***《油茶栽培技術(shù)》20150422養(yǎng)分的主要來源之一，強(qiáng)壯春梢還可抽發(fā)夏梢。初結(jié)果樹抽發(fā)的夏梢，少數(shù)組織發(fā)育充實的也可當(dāng)年分化花芽，成為來年的結(jié)果枝。葉芽萌芽率和成枝率均高，以812cm長的粗壯春梢座果率最高。經(jīng)營水平高，花芽質(zhì)量好；在同植株上，樹冠上中部、枝條頂端、樹冠南部花量大。一朵花從蕾裂到花蕾，歷時68天。第三節(jié) 油茶的栽培管理技術(shù)油茶適應(yīng)能力強(qiáng)，但必須要有相應(yīng)配套的栽培技術(shù)才能得到充分發(fā)揮，否則不但難以達(dá)到增產(chǎn)豐收的目的，而且樹體容易出現(xiàn)早衰退化現(xiàn)象。一、栽培技術(shù)（一）立地選擇由砂巖、頁巖、變質(zhì)巖、花崗巖和石灰?guī)r母質(zhì)發(fā)育而成的紅壤、黃壤和黃紅壤，鐵芒箕、映山紅、烏飯樹、鹽膚木、白茅等酸性土指示植物生長繁茂的低山丘陵，便可作為油茶的造林地。坡度宜選擇25176。（二）園地規(guī)劃根據(jù)面積大小劃分小區(qū)，每小區(qū)要合理配置道路，林地兩側(cè)，從上至下開設(shè)縱坡林道、排水溝，水平方向開設(shè)水平林道和橫向排水溝，縱橫想通。最終保留的合理密度以6090株/畝。的平地或緩坡地，提倡全墾深30cm左右。采用帶狀整地。挖穴規(guī)格一般要求70cm見方的大穴；壕溝要求為60cm70cm寬深。一般在“立春”至“驚蟄”之間，目前，大規(guī)模工程造林栽植時間多選在冬末至春初（即12月底至3月初）芽將萌動之前，選擇陰天或小雨天氣造林最為適宜。平坡大穴，在栽植后要用松土將基莖部分堆成饅頭形，防止雨季穴土沉陷積水，造成水漬死亡。覆蓋物應(yīng)保證一定的厚度和覆蓋面積，一般要達(dá)到6060cm的面積，厚度需要達(dá)到2cm以上。在施足基肥條件下，定植當(dāng)年通?？梢圆皇┓剩袟l件的可在67月樹苗恢復(fù)后適當(dāng)澆些稀薄的人糞尿或每株施2550g的尿素或?qū)Ｓ梅?。油茶幼林一般每年除?次，第一次在56月份進(jìn)行，第二次在89月進(jìn)行。每年要隨時注意抹芽（無用、直立萌蘗）、摘心（控制枝梢徒長），并及時剪除擾亂樹形的徒長枝，病蟲枝，重疊枝和枯枝等。包括一年生豆科作物：花生、黃豆、蠶豆、綠豆、豌豆等；綠肥作物：紫穗槐、紫云英、苜蓿、滿園花、印度豬屎豆等；以及適宜的藥用植物等。間作時注意在幼樹周圍留下一定的距離不要栽種，以免妨礙油茶正常生長。在盛果期內(nèi)，每年結(jié)大量的果實，需消耗大量的營養(yǎng)成份，所以成林管理的主要工作是加強(qiáng)林地土、肥、水管理，恢復(fù)樹勢，防治病蟲害。墾復(fù)一般在34月或秋冬11月份結(jié)合施肥時進(jìn)行。盛果期為了適應(yīng)樹體營養(yǎng)生長和大量結(jié)實的需要，肥料一般按N：P2 O5：K2O=1：：。肥料的施用方式采用穴施、溝施均可。漆龍霖等研究認(rèn)為，當(dāng)土壤平均含水量≤%時或田間持水量≤65%時，油茶已達(dá)到生理缺水的臨界點(diǎn)，這時合理增加灌水可增產(chǎn)30%以上，如果，繼續(xù)干旱，葉片細(xì)胞濃度達(dá)到2528%時，葉片開始凋萎脫落，再灌水也無法挽/ 11匡百知 ***《油茶栽培技術(shù)》20150422回?fù)p失。盡量保留春梢及內(nèi)膛結(jié)果枝。保持生長和結(jié)實的平衡。普通油茶種子成熟有兩個階段：一個是9月上旬至10月上旬；二是10月上旬以后。第四節(jié) 病蟲害防治一、病蟲害防治的原則及方法 病蟲害防治，應(yīng)慣徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則：以植物檢疫為前提，以選用抗性品種為方向，以園藝措施為基礎(chǔ)（培養(yǎng)健壯樹勢，增強(qiáng)抗病抗蟲能力）；以生物防治為重點(diǎn)，物理防治為補(bǔ)充，化學(xué)防治為輔助。③.生物防治包括：捕食性昆蟲（草蛉科、瓢蟲科大部分、螳螂科、蜻蜓類、食蟲虻類等）；寄生性昆蟲（各種寄生蜂類及寄蠅科等）；野生動物（捕食鳥類（600多種）.、蜘蛛類、螞蟻等）；微生物（許多真菌、細(xì)菌、病毒、立克次體、昆蟲病原性線蟲等）；生物代謝產(chǎn)物（抗生素類、類昆蟲激素類等）；植物體浸提物等。能造成經(jīng)濟(jì)損失的油茶害蟲主要有以油茶尺蠖和茶毒蛾為代表的食葉害蟲，包括剌蛾類、蓑蛾類、金龜子類和葉甲類；以茶梢尖蛾和油茶綿蚧為代表的枝梢害蟲，包括油茶蛀梗蟲和蚧蟲類；以藍(lán)翅天牛為代表的蛀干害蟲；以及種實害蟲茶籽象甲等。發(fā)生時，在果實、枝葉上出現(xiàn)紅褐色小點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大成淡褐色病斑，病斑中的不規(guī)則輪紋，后期病斑上出現(xiàn)黑褐色的小點(diǎn)。油茶軟腐病是油茶常見病，主要在果實、葉、芽和梢上發(fā)生，造成大量落葉落果，芽梢枯死。根腐病也稱白絹病或霉根病，主要為害油茶一年生苗木，先侵染苗木根頸部，患部組織初期褐色，后長出白色綿毛狀物(菌索)，受害苗木根部腐爛葉片凋落最后死亡。也可在園內(nèi)星散種植一些山蒼子。③.對茶梢蛾和茶蛀梗蟲等鉆蛀性害蟲，應(yīng)在成蟲盛發(fā)期，卵初孵化或幼蟲轉(zhuǎn)移蛀梢盛期，以氧化樂果乳油、敵殺死、毒死蜱等防治。每年夏季淺鋤一次，深度1015厘米。密林要進(jìn)行疏伐，如果密度不夠，株數(shù)不足，但分布較均勻，則不用補(bǔ)植，加強(qiáng)管理用擴(kuò)大樹冠的辦法來增加郁閉度。下腳枝的剪除要求是從全林看去整齊通透。要貫徹重防，以營林技術(shù)為主，生物防治等綜合措施，伐除病株，剪除病蟲枯枝，清結(jié)環(huán)境防病滅蟲。大年以磷鉀肥為主，小年增施氮肥或復(fù)合肥。七、預(yù)防病害、治理蟲害：油茶成林中為害最為嚴(yán)重的病害是炭疽病和軟腐病，不但造成當(dāng)年損失，還會影響次年產(chǎn)量，衰弱樹勢，嚴(yán)重時造成