超市生鮮主管職責-wenkub
2024-11-04 12 本頁面
【正文】 毒程序、解凍程序是否正確； 7． 檢查是否正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具； 8． 檢查肉類分割間的溫度、通風是否正常，是否每日消毒。主要工作：1． 關注顧客投訴，檢查整個區(qū)域內(nèi)的顧客服務情況，確保無顧客排隊的情況；2． 召開晨會，閱讀工作日志，傳達、執(zhí)行公司的政策，解決部門的營運難題；3． 檢查所有商品在開店前是否已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標準；4． 檢查進貨的質(zhì)量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品； 5． 檢查通宵班的工作是否已經(jīng)完成，工作質(zhì)量如何； 6． 檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標準，檢查個人衛(wèi)生和著裝標準； 7． 檢查整個部門的補貨、理貨、價格標識、陳列、安全生產(chǎn)情況；8． 檢查每日變價是否100%正確；9． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)； 10． 檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況； 11． 進行生鮮自用品的申購；12． 完成永續(xù)訂單和系統(tǒng)訂單，處理各種系統(tǒng)的報告，特別是 缺貨、商品滯銷；13． 檢查零星散貨的收回情況； 14． 檢查先進先出；15． 檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；16． 負責本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓；17． 檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理；18． 負責與其他部門進行溝通協(xié)調(diào)。輔助工作：1． 檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標簽是否一致； 2． 檢查促銷員的個人衛(wèi)生、著裝標準、安全生產(chǎn)、顧客服務等； 3． 檢查聯(lián)營廠家的衛(wèi)生標準、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務、商品存放等；4． 組織盤點，對盤點結(jié)果進行分析并提出解決問題的響應措施； 5． 組織安排市場調(diào)查，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項； 6． 指導對冷庫、冷柜和其他設備的正確使用和合理保養(yǎng)； 7． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 8． 處理突發(fā)事件； 9． 月度優(yōu)秀員工的評選。海鮮：1． 檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉(zhuǎn)；2． 檢查活鮮、冰鮮的進貨質(zhì)量是否優(yōu)良，進貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠；3． 檢查制冰機是否正常運轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用； 4． 檢查殺魚是否遵循安全程序進行； 5． 檢查垃圾的處理；6． 檢查水池的水是否需要更換； 7． 檢查死的海鮮是否已經(jīng)正確地處理。主要工作：1． 關注顧客投訴，檢查整個區(qū)域內(nèi)的顧客服務情況，確保無顧客排隊的情況；2． 召開晨會，閱讀工作日志，傳達、執(zhí)行公司的政策，解決部門的營運難題；3． 檢查所有商品在開店前是否已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標準；4． 檢查進貨的質(zhì)量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品； 5． 檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標準，檢查個人衛(wèi)生和著裝標準； 6． 檢查整個部門的補貨、理貨、價格標識、陳列、安全生產(chǎn)情況；7． 檢查每日變
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