橙汁飲料廠設計-wenkub
2024-10-28 17 本頁面
【正文】 地集中，區(qū)域種植規(guī)模大，并形成特色產(chǎn)區(qū)，為發(fā)展大規(guī)模集中加工貯運提供了條件。 預期設定的新建的天然橙汁工廠生產(chǎn)能力： 年產(chǎn)量Q=20000t 全年生產(chǎn)天數(shù)：T=t(旺) +t(淡)=90+175=265d 班產(chǎn)量 q(班)=Q/k(2t(旺)+t(淡) =56.3t/班 初步預計合格率為83%，故班產(chǎn)量初步設為67.5t/班,生產(chǎn)方案表,生產(chǎn)損耗一覽表,濃縮橙汁45%，白砂糖3.5%，檸檬酸0.3%，阿斯巴甜0.02%，水分45%，維生素C20mg/100g，葡萄糖酸鋅25mg/kg 。設原料每班處理量為M 則果汁的量為 M(16.66%)(124.74%)(14.3%)(16.2%)(1+17%)(1+0.3%)(10.3%)(10.2%)=6750kg/班 解得M=92295kg/班 故（1）原料處理量為92295kg/班 （2）清洗、分級：取損耗率為壞橘6.66%，則清洗分級后產(chǎn)量為 92295kg/班（16.66%）=86148kg/班 （3）壓榨過濾：取損耗率為橘皮24.74%橘核4.3%碎塊等6.2%，則壓榨過濾后產(chǎn)量為86148kg/班（124.74%）（14.38%）（16.21%）=58148kg/班,（4）調(diào)整混合：補充濃糖液+17%、檸檬酸液+0.3%、阿斯巴甜+0.02%，則調(diào)整混合后產(chǎn)量為 58148kg/班（1+17%）（1+0.3%）x（1+0.02%）=68251kg/班 （5）脫氣去油：取損失率為0.3%，則脫氣去油后產(chǎn)量為 68251kg/班（10.3%）=68046kg/班 （6）殺菌灌裝：取損失率為0.2%，則殺菌灌裝后產(chǎn)量為 68046kg/班（10.2%）=67909kg/班,原料,清洗、分級,壓榨過濾,調(diào)整混合,脫氣去油,殺菌灌裝,冷卻,成品,包裝、出廠,6.66%,24.74%4.3%6.2%,+17%+0.3% +0.02%,0.3%,0.2%,4.設備選型,根據(jù)設
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