【正文】 素類和其它藥物的毒性，預(yù)防畸胎、X射線、超大氣壓輸氧和應(yīng)激反應(yīng)的損傷等生理活性作用。此外，沙棘還含有VKVA、VBVB2，其中VA原有β胡蘿卜素、γ胡蘿卜素等，在所有漿果中，沙棘中的含量最高。沙棘果中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有人體必需的多種維生素和無機鹽，其中維生素含量豐富。這些野果純屬天然野生，潔凈無污染，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，酸度較高，是最難得的果汁原料。所以，國產(chǎn)濃縮蘋果汁企業(yè)的原料越來越緊張，即使是降低標(biāo)準，以殘次雜果為主，仍然是供不應(yīng)求。根據(jù)國際行情，酸度越高越好銷，價格也越高；—7度，—。我國水果資源豐富，其中，蘋果產(chǎn)量世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量居世界前列。五、項目提出的理由及過程天然果汁飲料是21世紀全世界觀注重視的高級珍品。溪洛渡電站壩址與縣城直線距離3公里，電站工程建設(shè)開工以來，縣城人口急劇增加，預(yù)計10年內(nèi)將增加到8萬人左右。20′~ 28176。第一章 總論第一節(jié) 項目背景一、項目名稱溪洛渡果汁飲料廠二、項目承辦單位永善縣扶貧開發(fā)辦公室三、基本情況㈠永善概況自然地理狀況永善縣位于云南省東北部，地理座標(biāo)介于東經(jīng)103176。30′之間，東與鹽津、大關(guān)兩縣交界，南與昭陽區(qū)接壤，北與綏江縣毗鄰，西臨金沙江與四川省雷波、金陽兩縣隔江相望。城區(qū)現(xiàn)有8條街道，其中振興大街（近年新建的街道，街面最寬、街道最長）和新華街（90年代建成，2005年完成標(biāo)準化改造）是縣城的主要商業(yè)街。隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費品位的多元化，味美可口、營養(yǎng)豐富的果汁飲料越來越受到消費者的青睞，預(yù)測我國果汁市場將進入高速成長階段，果汁飲料作為一種天然、低糖的新型健康飲料，越來越被消費者所接受。雖然我國水果產(chǎn)量很高，然而與此形成鮮明對比的是，我國雖人口眾多，果汁飲料的消費量卻較低，人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達國家平均水平1/40。先說蘋果。二說柑橘，我國目前的柑橘品種絕大多數(shù)不適宜加工濃縮果汁，致使國內(nèi)最先引進的上十條柑橘汁生產(chǎn)線一直未能充分發(fā)揮作用，未實現(xiàn)其應(yīng)有的經(jīng)濟效益。然而有史以來，寶貴的天然資源從未得到開發(fā)利用，年年自生自滅，白白地爛在山上。尤以維生素C含量最高，幾乎居一切果、蔬之冠。故而有“維生素寶庫”之稱。沙棘中含有種類齊全的氨基酸，人體8種必需的氨基酸沙棘中全有。獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，其可容性固形物含量為14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，每百克果肉中維生素C的含量達100毫克以上，有的品種高達300毫克，是柑桔的510倍，蘋果的1530倍，因而在世界上被譽為“水果之王”?？筛纳菩募」δ?防治心臟病等。隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，近年來永善林果業(yè)發(fā)展迅速，桃、梨、蘋果、柑桔等水果產(chǎn)量已接近2萬噸，“賣果難”的現(xiàn)象日漸突出，也需要發(fā)展加工業(yè)來加以消化。溪洛渡電站的開工建設(shè)為永善飲料業(yè)創(chuàng)造了巨大的市場需求，帶來了很好的發(fā)展機遇。第二節(jié) 項目概況一、建設(shè)地點溪洛渡鎮(zhèn)干河村二、建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模車間2500平方米、管理用房及宿舍1440平方米、倉庫400平方米、冷庫1123平方米，年產(chǎn)量各類果汁飲料20000噸。果汁飲料發(fā)展快速，在飲料品種中市場占有比例上升到第三位。從生產(chǎn)企業(yè)的分布地區(qū)來看，果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)還存在著企業(yè)地區(qū)分布不盡合理的現(xiàn)象，大多數(shù)規(guī)模企業(yè)集中在北京、上海等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，據(jù)了解我國年產(chǎn)果汁100噸以上的地區(qū)有上海、北京、廣東、浙江等地。而世界人均消費量為10公斤，歐美發(fā)達國家的消費量可達40公斤。1998年以后，每年都保持在30%以上的增長幅度。據(jù)專家預(yù)測，全球果汁飲料的消費量在未來５年時間里繼續(xù)保持每年10％以上的增幅。 國內(nèi)需求分析：隨著人民生活水平提高，飲食健康觀念加強，消費觀念的變化以及對下一代成長的重視等因素，可以預(yù)測我國果汁市場將進入高速成長階段，原因如下： １、健康觀念增強推動果汁市場：消費者意識到飲料對健康的影響，越來越多的人特別是女性傾向食用健康飲品，果汁是健康飲品的重要組成部分，尤受消費者青睞。我國近幾年每年經(jīng)濟水平保持78%的增長速度，將擴大我國人民平均收入水平，對于果汁飲料的需求也將保持一定水平的增長。可口可樂公司剛剛推出針對兒童市場的果汁飲料—酷兒，一開始就銷售非常的火，從今年的銷售排名看，酷兒已經(jīng)位于果汁飲料前十名。本項目以野生果類為主要原料，這些山果純屬天然野生，生長環(huán)境荒無人煙，潔凈無污染，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。本項目價格優(yōu)勢十分明顯。帶肉果汁飲料分析帶肉果汁飲料是用原果漿或濃縮果漿，加糖、酸味劑等調(diào)制而成，含有大量果肉、果纖維和果膠，可以直接飲用的制品，其果汁含量不少于40％，它在制漿時保留了果皮、果肉中的全部營養(yǎng)成分， 因而具有原果肉味濃厚、水果色澤、營養(yǎng)成分保留完整之優(yōu)點?！熬G色”飲料分析“綠色”是當(dāng)今最熱門的消費話題，為了迎合消費者對綠色食品的“關(guān)注”，分為“獼猴桃汁”等以綠色為主色調(diào)的產(chǎn)品和標(biāo)注有“鮮榨”字樣的系列果汁產(chǎn)品兩種。沙棘、獼猴桃營養(yǎng)豐富，具有食療作用，屬保健型野果，且出汁率高，原料較為豐富，主要生產(chǎn)40%含量的帶肉果汁飲料。㈠標(biāo)志外包裝標(biāo)志必須符合GB 6388的規(guī)定。⑵外包裝材料外包裝采用瓦楞紙箱，執(zhí)行GB 6543標(biāo)準。本項目口味型飲料和帶肉果汁型飲料采用250ml易拉罐包裝；70%含量普通果汁采用500ml及1000ml PET 瓶包裝。場地地面應(yīng)采用便于清洗、消毒的無毒材料鋪砌；表面平整，稍有坡度，有良好的排水溝；經(jīng)常清洗、消毒。㈣運輸盛裝原料的容器必須無毒、耐腐蝕、易清洗、結(jié)構(gòu)堅固，并應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒，保持潔凈。 第四章 場址選擇第一節(jié) 場址所在地現(xiàn)狀一、地理位置項目場址位于永善縣城南約6公里處。二、工程地質(zhì)、水文地質(zhì)條件㈠工程地質(zhì)條件~，耕作層以下是礫土，地基承載能力＞400kN/m2。六、交通條件永善縣城距最近的機場(昭通)180公里，距水富港及火車站184公里，距內(nèi)昆鐵路普耳火車站59公里，與西南地區(qū)昆明、重慶、成都、貴陽四個大中城市之間的距離都在600公里以內(nèi)。八、法律支持條件本項目按照永善縣城市發(fā)展規(guī)劃進行設(shè)計和建設(shè)，依法辦理征地、環(huán)保、準建等手續(xù)，受國家法律保護。項目擬建污水處理池兩 個，生產(chǎn)污水經(jīng)處理后排放。十一、征地與拆遷條件㈠征地條件項目場址位于縣城15平方公里規(guī)劃區(qū)內(nèi)，屬規(guī)劃中的工業(yè)園區(qū)，土地征用難度不大。第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案第一節(jié) 技術(shù)方案一、基本工藝流程㈠果汁飲料鮮果→選擇→清洗→去皮油→沖洗→榨汁→過濾→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→封口→殺菌→冷卻→成品㈡沙棘帶肉果汁沙棘果→選擇→清洗→取汁→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→瞬時殺菌→灌裝封口→殺菌冷卻→檢驗→包裝→成品㈢獼猴桃?guī)夤J猴桃→選果→清洗→去皮→破碎、打漿→去核、粗纖維→滅酶→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→冷卻→裝箱→成品。由于果品采收季節(jié)相對集中，需要大量半成品（濃漿）在淡季罐裝，需要將制漿機組生產(chǎn)能力加大到10T/h。㈡?zhèn)}庫磚混結(jié)構(gòu)平房，建筑面積1800平方米。隔熱材料選擇⑴ 地坪以下和四壁填充隔熱材料主要考慮最低的導(dǎo)熱系數(shù)和最少的造價；⑵ 天板以上隔熱材料要同時兼顧自重導(dǎo)熱系數(shù)和造價；⑶ 地面、四壁和天花板表面覆蓋的隔熱材料主要考慮無污染、低導(dǎo)熱系數(shù)和附著牢固。②工程結(jié)構(gòu)本工程采用國家首推的“磚混拱板平方庫”，拋物線薄殼屋蓋、工字型空腹加薄壁砼構(gòu)造柱組合墻體基本倉形與冷庫特有的隔熱措施相結(jié)合的復(fù)合結(jié)構(gòu)。⑸屋面屋面做成拋物線薄殼屋蓋。⑺倉內(nèi)隔熱材料倉內(nèi)上下及四壁貼硬質(zhì)聚胺脂泡沫塑料隔熱。⑵凡以圈梁代替過梁處加1根φ18鋼筋，兩邊伸入300毫米，不再另設(shè)過梁。屋面豎井及女兒墻陰陽角處，應(yīng)增加涂卷厚度，做釬維布加強層．穿板面管道或泛水以下外墻穿管，安裝后嚴格用細石混凝土封嚴，管根四周加防水膠，與防水層閉合。防雷設(shè)施⑴在屋頂四周女兒墻或天溝上設(shè)置φ10鍍鋅圓鋼避雷帶，用扁鋼支持卡支離建筑物I5O毫米。二、主要建構(gòu)筑物工程一覽表主要建構(gòu)筑物工程一覽表序號建 設(shè) 內(nèi) 容單位規(guī)格建設(shè)規(guī)模1廠房m2標(biāo)準化廠房25002冷庫m2磚混結(jié)構(gòu)11233包裝倉庫m2磚混結(jié)構(gòu)4004宿舍及管理用房m2磚混結(jié)構(gòu)14405蓄水池及循環(huán)水池m3砼澆筑6006廢水沉淀池m3砼澆筑800第七章 產(chǎn)品衛(wèi)生生產(chǎn)及其規(guī)范一、選址飲料廠必須建在交通方便、水源充足、無有害氣體、煙霧、灰沙和其他危及食品安全衛(wèi)生的地區(qū)二、廠區(qū)和道路 廠區(qū)和進入廠區(qū)的主要道路應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行并便于沖洗的混凝土路面。 廠房內(nèi)必須有防蚊蠅、防鼠、防煙霧、防灰塵等設(shè)施。排水溝必須是圓弧式的明溝。 ⑷門窗：應(yīng)嚴密，采用不變形、耐腐蝕的材料制作。 ⑸洗手設(shè)施：車間進口處和車間內(nèi)須按人均（１０ ～１５人一個）安裝不用手開關(guān)的冷、熱水龍頭。 ⑺通風(fēng)設(shè)施：車間內(nèi)必須安裝通風(fēng)設(shè)備，以保持車間內(nèi)空氣對流。㈡供水系統(tǒng) 生產(chǎn)用水的水質(zhì)必須符合 GB5749的規(guī)定。 ㈢廢水、廢汽排放系統(tǒng)必須設(shè)有廢水、廢汽排放系統(tǒng)，其排放標(biāo)準應(yīng)符合國家環(huán)境保護要求。固定設(shè)備的安裝位置應(yīng)便于清洗、消毒。廁所應(yīng)有沖水裝置、不用手開關(guān)的洗手設(shè)施和供洗手用的清洗劑，并在醒目處設(shè)“便后洗手”的招牌；地面平整，采用便于清洗、消毒的建材鋪砌，墻裙砌淺色瓷磚或相當(dāng)?shù)慕ú模T窗必須有紗門、紗窗。正常情況下，每年至少進行一次全面檢修。 飲料生產(chǎn)車間的設(shè)備、工器具、操作臺等必須經(jīng)常清洗，定期消毒。㈣廢棄物處理飲料生產(chǎn)車間和其他工作場地的廢棄物，必須隨時清理，并及時清除出廠。使用殺蟲劑后應(yīng)將設(shè)備、工器具和容器徹底清洗干凈，除去殘留藥物。⑵工廠應(yīng)建立職工健康檔案。個人衛(wèi)生⑴飲料生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)，不得留長指甲和涂指甲油。⑸凡進入飲料車間的非生產(chǎn)人員，必須遵守第⑵條的規(guī)定。⑶經(jīng)水處理系統(tǒng)處理的飲料用水除符合 ，還須符合飲料工藝用水的規(guī)定。⑶新包裝容器、回收包裝容器、一次性包裝容器應(yīng)分類堆入，使用前必須經(jīng)過消毒、清洗、消毒。⑶操作間應(yīng)與通道隔開，防止外來人員將污染物帶進車間。⑶洗凈后的空瓶(包括金屬罐或其他包裝容器)必須抽樣做細菌檢驗，細菌數(shù)不得超過50個／瓶(罐