新碳酸飲料廠投產(chǎn)要求及程序-wenkub
2023-05-19 23:22:24 本頁(yè)面
【正文】 建筑施工完成后，應(yīng)盡快進(jìn)行廠房消毒，開(kāi)始消毒前，必須通知所有員工和 外來(lái)人員（ 包括安裝施工的工人）。 9)廠內(nèi)所有人員都必須佩帶身份識(shí)別卡，并且只有佩戴特定顏色的卡才 能進(jìn)入關(guān)鍵區(qū)域如糖漿間、水處理車(chē)間和注入間等。 5)整個(gè)生產(chǎn)區(qū)域必須完全封閉。 要求： 1) 至少已建成一條從大門(mén)至倉(cāng)庫(kù)的水泥路。 2)必須清除掉建筑物周?chē)械慕ㄖ牧霞袄? 6) 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)所有人員必須穿戴工作服和工作帽。 10)廠內(nèi)所有人員都必須佩帶身份識(shí)別卡，并且只有佩戴特定顏色的卡才 能進(jìn)入關(guān)鍵區(qū)域如糖漿間、水處理車(chē)間和注入間等。 a)整個(gè)廠房建筑的清掃必須在一天之內(nèi)集中進(jìn)行。 e)必須準(zhǔn)備以下用于消毒的工具和化學(xué)品： 清洗劑 ...地面清洗劑 , 清洗劑必須滿(mǎn)足食品生產(chǎn)的安全性。 、包裝區(qū)域和糖漿間 a)拿走施工用具。 e)灑上 200ppm 氯水并保留過(guò)夜 (不要灑在設(shè)備表面 ). f)至少三天重復(fù)上述程序。 d)用清水沖洗并將水排掉。 c)用清洗劑溶液擦洗。 a)拿走施工用具。 e)用清水徹底沖洗并將水排掉。 c)用清洗劑溶液擦洗 d)用清水徹底沖洗并將水排掉。 e)備有清潔用具可供使用。 b)在非生產(chǎn) 區(qū)域或廠區(qū)外放置滅鼠誘餌。 d)裝完沙子和卵石后用清水沖洗然后必須用 100ppm 氯水消毒 4 小時(shí)，然后 用反應(yīng)池內(nèi) 67 ppm 的氯水沖洗。冷卻后必須反沖洗。 必須按 ******要求對(duì)處理水取樣進(jìn)行測(cè)試，清洗和消毒后的結(jié)果必須 合格。 c)與廠和糖漿缸供應(yīng)商一起檢查糖漿缸有否鈍化，如果沒(méi)有，按照 飲料質(zhì)量手冊(cè) 進(jìn)行。 f)機(jī)械和設(shè)備安裝后，生產(chǎn)糖漿前其內(nèi)表面必須進(jìn)行五步 CIP 清洗和消毒程 序。 c)內(nèi)表面必須用清洗劑刷洗。 b)清洗完后沖洗各槽。 f)所有堿槽用 %濃度的堿液浸泡。 e)用洗瓶水注滿(mǎn)各槽。 a)對(duì)設(shè)備進(jìn)行必要的調(diào)整。 調(diào)試時(shí)檢查以下各項(xiàng)： a)糖漿制造系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
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