【正文】 測，我國果汁消費仍將以每年10％以上的速度增長，果汁業(yè)產(chǎn)量繼續(xù)增長是毋庸質疑的。第三節(jié) 產(chǎn)品市場需求現(xiàn)狀果汁飲料在歐美等發(fā)達國家銷量最大，人均消費量40公斤／年。1998年以后，每年都保持在30%以上的增長幅度。近幾年世界果汁飲料消費保持了良好的上升趨勢，世界濃縮果汁貿易量平均每年增長率為12％，尤其是亞洲和東歐國家，如日本、韓國等果汁飲料市場增長遠高于世界平均增長速度。果汁飲料在歐美等發(fā)達國家銷量最大，人均消費量40公斤／年。第四節(jié) 產(chǎn)品市場需求預測天然果汁飲料是21世紀全世界觀注重視的高級珍品，經(jīng)高新技術、先進設備加工而成，不僅保留了原料的風味和營養(yǎng)成份，而且具備各自的特色，深受人們的喜愛，是飲料市場的第三大品類，％的市場份額，市場前景十分廣闊。據(jù)專家預測，全球果汁飲料的消費量在未來５年時間里繼續(xù)保持每年10％以上的增幅。統(tǒng)計數(shù)字表明，美國人年均果汁消費量為45公升，德國為46公升，日本和新加坡為1619公升，世界人均消費量已達7公升，與此同時，中國人年均果汁消費量還不到1公升，差距十分明顯。雖然由于中國市場的特殊性，人均消費量的增加速度不會很快，但是隨著中國國民收入的不斷增長和生活方式的改變，國民將更加關注健康，果汁飲料以補充維生素的形象出現(xiàn)，自然吸引眾人目光。果汁的天然屬性符合飲料發(fā)展潮流，具有堅實的發(fā)展基礎。 國內需求分析：隨著人民生活水平提高，飲食健康觀念加強，消費觀念的變化以及對下一代成長的重視等因素，可以預測我國果汁市場將進入高速成長階段，原因如下： １、健康觀念增強推動果汁市場：消費者意識到飲料對健康的影響，越來越多的人特別是女性傾向食用健康飲品，果汁是健康飲品的重要組成部分，尤受消費者青睞。雖然，目前我國是水果生產(chǎn)大國，蘋果產(chǎn)量世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量均名列世界前茅，但與水平生產(chǎn)大國不相適應的是，我國人均年消費果汁量華僅１公斤多，不到世界平均水平的１／5，與發(fā)達國家平均水平差距更大，僅僅是其1／30，可見果汁飲料增長空間巨大。２、生活水平提高拉動果汁消費：由于果汁所含營養(yǎng)價值高，與其它飲料比較價格也略高，因此，對于收入水平的依賴性較強，收入水平對潛在需求轉化為現(xiàn)實需求具有決定意義，隨著收入的增加，對果汁飲料的消費人數(shù)比例增加。據(jù)2001年新生代市場監(jiān)測機構調查數(shù)據(jù)顯示，專家、技術人員、教師和醫(yī)生等有相對高收入者果汁飲料飲用比率最大，％。我國近幾年每年經(jīng)濟水平保持78%的增長速度，將擴大我國人民平均收入水平，對于果汁飲料的需求也將保持一定水平的增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局城市調查隊2002年1季度調查，全國城鎮(zhèn)平均收入增長較快的省市有北京、上海、浙江、福建和廣東，而這些省份的果汁消費也增長較快，其中北京、上海、廣東果汁產(chǎn)銷量均超過了30萬噸。３、兒童果汁需求急劇增長：目前城市家庭在兒童消費上花費金額均占有家庭消費相當大的一部分。根據(jù)北京美蘭德公司和國內８家調查機構在國內9大城市調查結果，發(fā)現(xiàn)9城市6～％飲用果汁，月平均果汁飲料消費額近10元，照此計算，全國36個大中城市果汁飲料的潛在市場非?？捎^?？煽诳蓸饭緞倓偼瞥鲠槍和袌龅墓嬃稀醿海婚_始就銷售非常的火，從今年的銷售排名看，酷兒已經(jīng)位于果汁飲料前十名。第五節(jié) 產(chǎn)品價格預測一、產(chǎn)品價格現(xiàn)狀根據(jù)調查結果，國內果汁飲料從格水平如下：600ml 混合果汁飲料(菠蘿+芒果+蕃石榴,12瓶) ： 元野生藍莓250ml*24果汁飲料：50元/箱245ml易拉罐裝野生沙棘汁：￥500mlPET瓶裝野生沙棘汁：￥250ml*24禮盒裝野生沙棘汁：￥平均價格（非易拉罐）8900元/噸。二、價格預測人工栽培的水果來源來源較為衣足，果汁市場波動較大；野生山果由于原料來源有限，價格相對穩(wěn)定。第六節(jié) 競爭力分析 一、競爭優(yōu)勢資源優(yōu)勢“綠色品”和“有機”是當今最熱門的消費話題。本項目以野生果類為主要原料，這些山果純屬天然野生，生長環(huán)境荒無人煙，潔凈無污染，營養(yǎng)豐富，風味獨特。在人民生活水平提高，飲食健康觀念加強，消費觀念轉變的今天，最能迎合消費者“返璞歸真”的消費心理。本項目據(jù)有得天獨厚的資源優(yōu)勢。價格優(yōu)勢本項目加工車間靠近原料產(chǎn)地，勞動力成本也遠低于發(fā)達地區(qū)，同類產(chǎn)品價格明顯低于外地產(chǎn)品。本項目價格優(yōu)勢十分明顯。二、劣勢匯源等大品牌飲料有其自己的全國銷售網(wǎng)，而娃哈哈之類的后來品牌則可以利用其原有的飲料銷售渠道，本項目建成后，在銷售渠道方面明顯處于劣勢。第三章 建設規(guī)模與產(chǎn)品方案第一節(jié) 建設規(guī)模年生產(chǎn)能力20000噸，開工300天，日產(chǎn)67噸，每天2班，（每小時5234千克）。第二節(jié) 產(chǎn)品方案一、產(chǎn)品設計依據(jù)口味分析純天然果汁飲料果汁含量不少于10%，按口味分類為澄汁、梨汁、楊梅汁、橄欖汁、棠梨汁、栽秧果汁、沙棘汁、獼猴桃汁8種飲料。帶肉果汁飲料分析帶肉果汁飲料是用原果漿或濃縮果漿，加糖、酸味劑等調制而成，含有大量果肉、果纖維和果膠，可以直接飲用的制品，其果汁含量不少于40％，它在制漿時保留了果皮、果肉中的全部營養(yǎng)成分， 因而具有原果肉味濃厚、水果色澤、營養(yǎng)成分保留完整之優(yōu)點。百分比的果汁飲料分析70％的果汁含量是指每100公斤果汁飲料中含有70公斤原果汁，另外30％為水和其他成分（如葡萄糖漿等）；而100％果汁含量是用鮮果直接榨汁不加水或濃縮果汁加水還原制成的純果汁飲品。70％的帶肉果汁含有果膠和果纖維及大量的果肉，營養(yǎng)成分較豐富，果香濃、口味清涼；用濃縮漿還原制成的果汁，原果味不足，營養(yǎng)成分比果肉果汁飲料差。100％的果汁飲料一般為清汁型或榨汁型（渾濁型）飲料，因在工藝中去掉了果清，所以果膠、果纖維和大部分果肉均被去掉，其營養(yǎng)成分也不夠齊全；而70％的帶肉果汁飲料，由整個水果破碎制漿而成，保留了對人體有益的果膠、果纖維和全部果肉，營養(yǎng)價值一般比100％的果汁（清汁或渾濁型）要高?！熬G色”飲料分析“綠色”是當今最熱門的消費話題，為了迎合消費者對綠色食品的“關注”，分為“獼猴桃汁”等以綠色為主色調的產(chǎn)品和標注有“鮮榨”字樣的系列果汁產(chǎn)品兩種。二、產(chǎn)品設計㈠飲料企業(yè)標準色澤 ：應具有與品名相符的色澤，且均勻一致 滋味和氣味：具有該品種應有的滋氣味。香氣協(xié)調、滋味柔和，酸甜適口、無異味 組織狀態(tài) ⑴清汁型：澄清透明的液體 ⑵渾汁型：渾濁度均勻一致的液體 ⑶果粒型：汁液澄清、果粒懸浮均勻 ⑷果肉型：果肉混合均勻，無明顯分層現(xiàn)象 雜質 ：無肉眼可見外來雜質 理化要求⑴果汁飲料：果汁含量≥ 10 g ／ 100ml ⑵果粒果汁飲料：果汁含量≥ 10 g ／ 100ml⑶水果飲料濃漿：果汁含量≥ 5 乘以標簽上標示的稀釋倍數(shù) g ／ 100ml ⑷果肉飲料：果漿含量≥ 30 g ／ 100ml （對高酸度、汁少肉多或風味強烈水果，≥ 20 g ／ 100ml ） ⑸水果飲料：果汁含量≥ 5 g ／ 100ml ㈡產(chǎn)品定位本項目計劃開發(fā)10%含量的口味型飲料、40%含量的帶肉果汁飲料和70%含量的普通果汁飲料三類產(chǎn)品。產(chǎn)品定位原則為：栽秧果、橄欖等野果出汁率低，屬風味型野果，原料來源較為稀少，主要生產(chǎn)10%原汁含量的口味型天然果汁飲料。沙棘、獼猴桃營養(yǎng)豐富，具有食療作用，屬保健型野果，且出汁率高，原料較為豐富，主要生產(chǎn)40%含量的帶肉果汁飲料。桃、梨、柑桔等家種水果資源豐富，不具地方特色，用于生產(chǎn)70%原汁含量的普通果汁。三、標志、包裝、貯存每個生產(chǎn)廠家都有自己獨特的包裝及標簽。從市場分析來看，有的產(chǎn)品的包裝質量非常低劣，標貼設計圖案不突出，主色調不明顯，這樣的產(chǎn)品，即使質量再好，同樣會遭到消費者的唾棄。㈠標志外包裝標志必須符合GB 6388的規(guī)定。外包裝兩側必須標明果汁名稱、內裝瓶數(shù)、每瓶容量、企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、貯存條件。㈡包裝包裝材料⑴內包裝目前果汁飲料市場上市的包裝有PET瓶、易拉罐、玻璃瓶、環(huán)保利樂包等。①由于本地無玻璃廠，考慮運輸成本，不宜采用玻璃瓶；②利樂包保質期較短，也不宜采用；③本項目計劃采用PET瓶、易拉罐兩種包裝形式：口味型飲料和果肉果汁型飲料采用易拉罐包裝；70%含量普通果汁采用PET瓶包裝。⑵外包裝材料外包裝采用瓦楞紙箱，執(zhí)行GB 6543標準。包裝要求包裝應堅固、完整，紙箱底部必須封牢，箱外用塑料帶三道“艸”字形扎捆牢固。包裝容量產(chǎn)品規(guī)格的不同，注定了其目標銷售群的差異，250ml易拉罐是專為批發(fā)市場及旅游場量身定做，500ml及1000ml PET瓶是專為家庭餐飲業(yè)日常消費所用。相比較而言，1000ml的果汁占果汁市場總銷售額的 65％。本項目口味型飲料和帶肉果汁型飲料采用250ml易拉罐包裝；70%含量普通果汁采用500ml及1000ml PET 瓶包裝。㈢貯藏貯存原料的倉庫必須通風良好、干燥、清潔，并具有防蠅、防鼠設施；地面用水泥或不滲水的無毒材料鋪砌，庫內應經(jīng)常清掃（洗）、消毒。庫內原料應按不同品種離墻、離地分類堆放，并標明入庫日期、先進先用。 新鮮果品原料應存放在遮陽、通風良好并有保鮮措施的場地。場地地面應采用便于清洗、消毒的無毒材料鋪砌；表面平整，稍有坡度，有良好的排水溝；經(jīng)常清洗、消毒。 原果汁、濃縮果汁應存放在低溫庫內。庫溫應達到規(guī)定的溫度，并規(guī)定各種原料的貯存期限。 鮮果原料在2~5℃的高溫冷庫貯藏，果汁貯存在18℃低溫冷庫貯藏。㈣運輸盛裝原料的容器必須無毒、耐腐蝕、易清洗、結構堅固，并應經(jīng)常清洗、消毒，保持潔凈。 運輸車輛必須經(jīng)常清洗、消毒，保持潔凈，防止原料受污染。 運輸鮮果蔬原料時必須輕裝、輕卸，不得與容易造成原料污染的物品混裝、混運。易腐壞原料應采取特殊措施，或用冷藏車運輸。 第四章 場址選擇第一節(jié) 場址所在地現(xiàn)狀一、地理位置項目場址位于永善縣城南約6公里處。二、場址土地權屬類別及占地面積項目占地面積20000平方米，土地使用權屬當?shù)卮迕裥〗M所有。第二節(jié) 場址條件一、地形、地貌條件及地震條件場址西高東低，地面坡度6~8度。根據(jù)1:400萬《中國地震烈度區(qū)劃圖》（1990年版），永善正處于巧家斷裂帶上，地震基本烈度為8度，工程設計應作八度設防。二、工程地質、水文地質條件㈠工程地質條件~，耕作層以下是礫土，地基承載能力＞400kN/m2。㈡水文地質條件場址所在區(qū)域無地下水，也不受山洪威脅。三、氣候條件最高氣溫37℃，最低氣溫2℃，全年無霜雪，日照時數(shù)1167小時，年降水量750毫米.四、環(huán)境條件項目場址位于縣城城郊，周邊既無污染源，也無特殊環(huán)保要求的單位。五、城市規(guī)劃或區(qū)域性規(guī)劃要求本項目完全符合永善縣城市規(guī)劃，嚴格按照規(guī)劃要求進行設計和建設。六、交通條件永善縣城距最近的機場(昭通)180公里，距水富港及火車站184公里，距內昆鐵路普耳火車站59公里，與西南地區(qū)昆明、重慶、成都、貴陽四個大中城市之間的距離都在600公里以內。往南經(jīng)昭永公路通往昭通、昆明；往北經(jīng)