【正文】 重量輕，這大大降低了其經營費用。國際國內的需求，必將拉動中國凍干食品市場的迅速 發(fā)展，中國凍干企業(yè)正面臨一個前所未有的發(fā)展機遇。 ）凍干脫水后的蔬菜、水果、肉類、水產、調料等，除應用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，現(xiàn)已進入餐館和家庭。 真空凍干食品 在歐、美、日本市場上琳瑯滿目。目前，凍干技術主要是在果蔬、肉制品、保健食品等中應用，凍干面積大約 17000平方米，產量還很低，年產約 1萬噸左右，其中大部分作為中間產品供應給國外方便食品行業(yè)作為配料使用。 ○ 5 調味品領域：蔥姜蒜等經凍干后制成粉或段狀和其他調味品如胡椒粉、番茄粉等進行小包裝后直接上市銷售，或作為配料用于其他凍干食品中。而凍干蔬菜、凍干水產品及肉類、凍干調味品等作為配料被廣泛使用在方便食品中。凍干食品不需要冷藏設備，只需密封包裝后，可在常溫下長期儲存，不添加任何防腐劑， 3－ 5年 不變質。日本是凍干食品發(fā)展最快的國家之一，據 1999年 6 月的統(tǒng)計，日本的凍干食品生產廠家所使用的凍干設備總面積已達到 22200平方米，為世界上使用凍干設備總面積最大的國家。對帶動資源優(yōu)勢向商品優(yōu)勢轉化，推動我市經濟騰飛具有重大現(xiàn)實意義。所以， 利用本地資源優(yōu)勢，將高科技與傳統(tǒng)產業(yè)結合、新工藝與土特產結合，對鮮活生物采用凍干技術生產凍干食品，不僅了提高土特產品附加值，而且還能大大降低產品重量，減少儲運費用；對干貨實行高溫庫儲存，待價銷售，即消化了產銷矛盾，又可獲得價格波動所產生的超額利潤。 ○ 4 技術經濟指標分析及評價。 企業(yè)提供的其它基礎資料及調查資料。 原國家計委建設部聯(lián)合頒發(fā)的《建設項目經濟評價方法與參數(shù)》第二版。 真空冷凍干燥食品（ FD）生產線建設項目 可行性研究報告 第一章 總論 項目 提要 項目名稱： 真空冷凍干燥食品（ FD）生產線建設項目 項目的承辦單位及法人 項目單位： XXX市 XX蔬菜加工食品股份有限責任公司 項目建設單位：山東省滕州市建筑安裝股份有限責任公司 項目法人： XXX （高級工程師） 項目負責人： XXX 項目技術負責人： XX (高級農藝師） 項目 建設單位法人代表： XXX （高級工程師） 項目的性質： 新建 項目建設地區(qū)和地點： 該項目建在 XXX 西郊，廠區(qū)南鄰牡鳳凰山下牡海公路北與放牛河相接與西山相對，西為農田，東鄰華北起重機廠。 （ 中國農業(yè)工程研究設計院、北京農業(yè)工程大學、農業(yè)出版社編著的《農業(yè)工程項目可行性研究》。 可行性研究的范圍及主要內容概況： ○ 1 真空凍干脫水食品生產項目說明、建設條件、建設規(guī)模及市場預測。 ○ 5 企業(yè)組織和勞動定員。不僅經濟效益可觀，而且社會效益顯著。本項目既符合中央目前工作重 點向“三農”傾斜的精神，也順應我市重點產業(yè)結構調整的方針。日本總生產能力中，半成品 7310 噸，成型產品 33000 萬份，涉及產品包括各種果 蔬、調味品、肉類、蛋類、米粥類、面類、湯類、奶類、 健康食品類等，已形成了一個完整的產業(yè)。如今，凍干食品已成為現(xiàn)代人生活中的必需品。 ○ 2 即食湯料領域：用各種凍干蔬菜、凍干調味品、凍干水產品及肉類、凍干蛋類等經科學搭配混合而制成的各種口味的湯料，即沖即飲，即可口又方便。 ○ 6 速溶飲品領域：包括咖啡、茶、豆奶、奶、飲料等。由于中國農副產品資源豐富，凍干產品生產成本極低，加之凍干產品尚處于發(fā)展初期，因此引來外商向中國市場大量求購。真空冷凍干燥技術是一項對食品和藥品進行護色、保鮮、保質的高新脫水技術，是食品領域的一次技術革命。正成為國際貿易的搶手貨。 現(xiàn)階段我國生產的凍干食品主要包括：湯料、蝦仁、半成品 (如雞蛋粉 )、保健品 (如凍干人參 )及方便面調料 (如方便面中的脫水菜、肉丁 )等，年產量不足萬噸。例如，番茄醬經凍干工藝加工后， 1000 克新鮮番茄醬可加工出凍干番茄醬粉 320克，其保鮮期在 3— 5年以上。 生產規(guī)模及產品方案： 項目正常生產年份向社會提供凍干產品 5000 噸，其中凍干胡蘿卜 1000 噸、凍干大蒜1000 噸、凍干圓蔥 1500噸、凍干西蘭花 500 噸、凍干紅椒300 噸、凍干草莓 200噸、凍干西芹 500 噸。 生產工藝及主要設備； 本項目使用主要生產設備是真空凍干機，國內的制造公司很多，經調查，預選用中科院近代物理研究所蘭州科近真空凍干技術有 限公司的 JDG系列真空凍干機，該機性能已接近國際先進水平，獲《 國家科技部 2021年國家重點新產品 》證書，已被列入《 國家科技部2021年國家重點科技成果推廣指南 》和《 國家科技部 2021年火炬計劃 》，該技能滿足項目生產要求和資金籌措能力的需要。其中，制冷設備 66 臺，包括氨壓機、輔助設備、循環(huán)水設備、電控設備，鋼管及其它管材等；配電設備 14臺（面），包括變壓器、高壓配電柜、低壓 配電柜、低壓電容柜等；采暖供汽設備包括蒸汽鍋爐 2臺；污水處理設備 1套。 供水、供電、供氣及設備維修： 項目投產后，正常生產平均用水量為 /小時，最大用水 噸 /小時，平均年用水量 1， 655， 000 噸 /年。 環(huán)境保護： 項目生產過程中三廢排放量較少，廢水 /日，屬輕度污染，廢水中僅塵土含量略高，經沉淀處理可循環(huán)利用，廢菜渣 1600 噸 /年，可用作飼料，煤渣 /日，可用于鋪墊道路或制造免燒磚。項目建設所需資金擬從三個渠道籌措，一是企業(yè)自籌資金 ,貸款 2021萬元，二是申請省幫助解決 2021萬元。投資利潤率 %，投資利稅率 %，財務內部收益率所得稅后 %，所得稅前 %；財務凈現(xiàn)值（ Ic＝ 16%）所得稅后 ，所得稅前 19， 198 萬元 。 綜合評價和研究結論 綜合評價： 在歐、美、日本等發(fā)達國家市場上，經?？梢钥吹搅宅槤M目的凍干食品。從總的發(fā)展趨勢看，設備能耗越來越低，生產周期越來越短。食用前，稍微加工，幾分鐘內就會復原為新鮮食品。 在凍干食品的發(fā)展初期，由于產量低、價格貴，僅限于宇航、遠 洋航行、極地考察、山區(qū)作業(yè)等特殊工作人員享用。開發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品出口，是一項前景看好、利潤大、風險小的出口創(chuàng)匯項目。我國各地都有一些當?shù)氐拿麅?yōu)特產品，經過用凍干工藝加工后，就成為高檔脫水的名優(yōu)特產品。這既有國際市場對凍干食品供不應求的外因，也有我國凍干食品生產成本低的內因。此項目也符合國家產業(yè)政策和當?shù)剞r業(yè)產業(yè)化經營方向。 ○5 項目的實施，每年為國家上繳稅金 8732 萬元，可帶動當?shù)剞r戶種植 2萬畝優(yōu)質蔬菜，年可增收 4000多萬元，同時增加 955 個就業(yè)崗位，具有良好的社會效益。建議當?shù)赜嘘P部門盡快完善原料基地的工作 ， 企業(yè)也要制定原料收購標準，以保證出口產品的質量。 ○ 4 建議政府職能部門加大推進力度盡快建成此項目。據海關統(tǒng)計，2021年蔬菜總出口量為 ，出口額為 ，根據國家計委發(fā)布的《 當前國家重點鼓勵發(fā)展的產業(yè)、產品和技術目錄 》（ 國家計委 2021 年 07 號令 ），農產品儲藏、保鮮、加工及綜合利用屬于國家鼓勵發(fā)展的產業(yè)。另外項目區(qū)地處世界三大黑土地之一東北黑土地北大荒地段，且處中心位置，黑土地中的有機質含量高于任何類型土壤。溫室建設也初具規(guī)模，主要經濟作物有蔬菜、瓜果等。在我國加入 WTO 后對食品工業(yè)企業(yè)實行的各種優(yōu)惠政策為項目建成與順利運營提供了便利條件，也為本項目的提出創(chuàng)造了良好的基礎。項目區(qū)正積極發(fā)展畜牧和蔬菜基地，截止 2021年，全縣蔬菜種植面積已達 ，各類蔬菜年產量高達 90萬噸以上。因此，該項目的實施有利于通過農產品的綜合加工，帶動果蔬和畜牧業(yè)的發(fā)展，促進地方經濟的繁榮。其二方便食品更受青睞，由于生活節(jié)奏的加快和生活方式的改變，快捷方便的食品更受人們的歡迎。有機肥、有機生物農 藥的廣泛使用，為純天然的綠色食品生產奠定了良好的基礎。 根據國家發(fā)展食品工業(yè)的產業(yè)政策和國家經貿委公布的食品工業(yè)“十五”規(guī)劃，應發(fā)展和建立現(xiàn)代食品工業(yè)大集團，加大農副產品深加工工作力度規(guī)范產品質量管理，實施名牌戰(zhàn)略，因而本項目符合國家產業(yè)政策。國內市場需求也會迅速驟增，脫水蔬菜已逐步成為大眾食品。對食品進行冷凍干燥的研究非常活躍，居研究領先地位的有美國、丹麥和日本，隨著食品凍干技術及凍干設備水平的提高，凍干食品的生產不斷擴大。各種凍干野餐食品、休閑食品也深受消費者的歡迎。 我國于 20世紀 50年代引進真空凍干技術用于醫(yī)藥及生物制品，到 80 年代以后，由于出口凍干食品需 求的拉動以及近年來我國高檔方便面工業(yè)的發(fā)展，凍干食品生產在我國有了較大的發(fā)展。近些年使用各種 JDG 型凍干機建設多條凍干食品生產線，生產的多種食品大部分外銷。世界上脫水 蔬菜主要出口國有印度、中國、智利、土耳其等，主要進口國有美國、德國、法國、日本、阿根廷及東南亞地區(qū)等，據有關資料介紹僅脫水洋蔥片、蒜片一類產品，美國市場年需求量上萬噸，日本為 5000 噸，東南亞地區(qū)為 70000 噸，這些國家和地區(qū)所需要產品主要依靠進口。我國臺灣省向日本出口凍干菜 3326 噸。表 31列出各國方便面生產業(yè)脫水蔬菜使用情況。在國際市場真空凍干食品比傳統(tǒng)脫水食品的價格要高46 倍左右。凍干圓蔥國際市場平均價格為 17 美元 /公斤，凍干紅椒國際市場平均價格為 17 美元 /公斤，凍干西芹國際市場平均價格為 17 美元 /公斤，凍干草莓國際市場平均價格為 23美元 /公斤，預測今后國際市場的價格將略有下降。其中 40%產品出口到日本。 ： 加強廣告宣傳，樹立品牌形象。因此企業(yè)的經營方針應該確定為：薄利多銷、以銷促產，富裕農民，服務城市。 ： 本項目投產后，為保護品牌，穩(wěn)定銷售價格，企業(yè)可以從以下幾個方面考慮： ○ 1 蔬菜種植是嚴格按照《 綠色食品產地環(huán)境技術條件（ NY/T394— 2021） 》、《 綠色食品肥料使用準則（ NY/T394— 2021） 》、《 綠色食品農藥使用準則（ NY/T393— 2021） 》執(zhí)行。 ○ 3建立企業(yè)的國內銷售網絡，培養(yǎng)一批高素質的銷售人員，利用各種媒體進行廣告宣傳，擴大企業(yè)知名度。 ○ 6 我國已加入 WTO，企業(yè)應盡快適應和掌握 WTO 規(guī)則，改進經營方式，利用今后幾年的保護期和準備期完善企業(yè)制度制定發(fā)展戰(zhàn)略。 02′ 131176。 項目所在地卡路村西海林路屬于市郊，項目地為溫帶大陸性季風氣候，春季常干旱，常年降水量多在 68月，年平均氣溫 度，最高氣溫 度，最低氣溫零下 36 度，年平均降水量550毫米左右，全年日照時數(shù) 2600— 2700小時，農作物生長季節(jié) 59月中旬，平均日照時數(shù)在 11001200小時之間，夏季單日照可達 1314 小時。周圍也無大中型工礦企業(yè)， 無大氣污染，檢測表明地下水水質優(yōu)良、無污染 。 項目區(qū)土壤為黑色，土壤土質肥沃?，F(xiàn)正禁止施用有機磷、有機氯等劇毒 、高殘留農藥，積極推廣使用低毒或無毒、低殘留的綠色生態(tài)無公害生物制劑，防制病蟲害。漫崗丘陵臺一 ，土壤為黑色粘壤土 PH值在 左右，本區(qū)內無工業(yè)廠礦、是以農、牧、林為主的大農業(yè)生產區(qū)。 項目區(qū)域資源狀況及主要原材料供應條件 。GB574825 企業(yè)概況 XXX 市 XX蔬菜加工股份有限責任公司是 2021 年 5月由幾位股東原有資金轉產，在牡丹江工商局注冊備案的民營股份制公司，以農產品蔬菜、山野菜、中草藥和經濟林木漿果為主要種植目標，并把農產品加工產業(yè)化發(fā)展作為最終實現(xiàn)目標。 第五章工程技術方案 項目組成 本項目建設內容包括凍干車間、制冷車間、恒溫庫、成品庫和原料庫等。 b、理化指標 : 含水量（ %） ≤ 總灰分 %（ m/m） ≤ 不溶于酸的灰分 % ≤ c、衛(wèi)生指標： 銅（ Cu） mg/kg ≤ 鉛 (Pb) mg/kg ≤ 砷 (As) mg/kg ≤ 六六六 mg/kg ≤ 滴滴涕 mg/kg ≤ 殺螟硫磷 mg/kg ≤ 樂果 mg/kg ≤ 倍硫磷 mg/kg ≤ 敵敵畏 mg/kg ≤ 馬拉硫磷 mg/kg ≤ 細菌總數(shù) 個 /g ≤ 5000 大腸菌群 個 /g ≤ 40 致病菌 個 /g ≤不得檢出 所有凍干食品采用紙箱包裝，內襯復合膜，其裝量為 10 公斤 /袋產品應儲存在陰涼干燥處。 ○ 3西蘭花 參照相近產品，擬訂標準如下： a、感官指標 。產品應儲存在陰涼干燥處。 ○ 6 草莓 參照其他脫水蔬菜標準，擬訂標準如下： a、感官指標 : 產品為原有形狀，呈草莓原有的紅色，無霉爛、變質等異色斑點，無不良異味，無雜質。 ： 利用真空凍干法生產技術，可以極大程度地保持產品原有的形狀、色澤、香味及其營養(yǎng)成分，具有良好的復水性，在國際市場上倍受歡迎。其對應的相平衡溫度低頭，因而物料干燥時的溫度低，且處于真空的狀態(tài)中，所以此法特