【正文】 事件前銷售量的50%左右。乳品企業(yè)只能把原料奶生產(chǎn)成大包裝奶粉，只是庫存增加?！鲇绊憽袢槠菲髽I(yè)巨額虧損2008年12月23日晚間，在港交所上市的蒙牛乳業(yè)業(yè)績(jī)預(yù)警公告稱，預(yù)計(jì)2008年的虧損約為人民幣9億元，這也是蒙牛乳業(yè)自2004年上市以來的首次年度虧損。因此，添加成本低廉的三聚氰胺增加牛奶和奶粉中的氮含量，使得蛋白質(zhì)含量檢測(cè)達(dá)標(biāo)，幾乎成了這個(gè)行業(yè)的一個(gè)潛規(guī)則?！鲈蚍治觥癫涣几?jìng)爭(zhēng)和成本的增加。8 月初經(jīng)專家鑒定三鹿公司涉嫌問題奶粉中有大量致腎病的三聚氰胺，并未對(duì)外公布。浙江作為沿海發(fā)達(dá)省份，食品安全形勢(shì)比之欠發(fā)達(dá)地區(qū)稍好，但總體狀況也不如人意，屢屢見諸報(bào)端和電視的食品安全方面的各類事故，使生活開始步入小康的浙江百姓有錢卻不知吃什么食品好。2008年9月9日，媒體報(bào)道“甘肅14名嬰兒因食用三lu奶粉同患腎結(jié)石”。2009年2月19日，廣州市衛(wèi)生局分別接到天河、增城兩區(qū)共有11起因吃豬內(nèi)臟引起腹痛、腹瀉報(bào)告，涉及46人。民以食為天，食以安為先。站在2011年回望，百姓期待隨著國(guó)家法制不斷完善，監(jiān)管力度持續(xù)加大，食品安全這個(gè)復(fù)雜的問題能逐步得到解決。9 月份三鹿集團(tuán)向消費(fèi)者宣稱已委托甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本公司產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果顯示符合國(guó)家的各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。近年來，國(guó)內(nèi)奶制品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，除了蒙牛、伊利、光明、三鹿等幾家大企業(yè)以外，還有一些實(shí)力強(qiáng)大的外資企業(yè)，如雀巢等，以及一些本地發(fā)展的中小企業(yè)，而中國(guó)目前的競(jìng)爭(zhēng)往往是一個(gè)低層次的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格戰(zhàn)。●監(jiān)管和監(jiān)督的缺失我們目前的食品，從田間到餐桌，中間要經(jīng)過企業(yè)加工、運(yùn)輸和市場(chǎng)等幾個(gè)環(huán)節(jié)，而正是在這幾個(gè)不同的環(huán)節(jié)，監(jiān)管監(jiān)督機(jī)構(gòu)是不同的。根據(jù)蒙牛乳業(yè)的解釋，該虧損主要來源于“三聚氰胺”事件對(duì)集團(tuán)業(yè)績(jī)表現(xiàn)造成的不利影響?！叭矍璋贰笔录l(fā)之后，中國(guó)奶粉的出口幾乎停滯。據(jù)AC尼爾森調(diào)查，2008年10月下旬成人奶粉銷量?jī)H為事件前的41%；嬰幼兒奶粉為93%，%下%。通過問卷等調(diào)查，對(duì)于當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀，%的居民認(rèn)為“很放心”，%的居民“基本放心”，另外14%的居民持“偶爾擔(dān)心”態(tài)度，6%的居民對(duì)食品安全的現(xiàn)狀表示“擔(dān)憂”或“非常擔(dān)憂”。總體居民對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)看法都比較悲觀，在遇到食品安全問題時(shí)大部分人群不向消費(fèi)者協(xié)會(huì)或行政監(jiān)管部門投訴。2010年12月，為進(jìn)一步明確地方政府的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，建議增加建立健全“行政監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì)監(jiān)督有機(jī)結(jié)合”的食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制的規(guī)定，以及“將食品安全監(jiān)督管理工作納入政府年度工作目標(biāo)考核”的規(guī)定。因此，并不是每個(gè)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制都十分重視。●企業(yè)家道德缺失、金錢利益的誘惑。城鎮(zhèn)居民相對(duì)較好，但一些農(nóng)村地區(qū)，特別是邊遠(yuǎn)山區(qū)的群眾，食品安全法律法規(guī)方面的知識(shí)相對(duì)不足，食品消費(fèi)權(quán)益受到侵害時(shí)，自我保護(hù)能力不強(qiáng)。浙江省食品安全監(jiān)管中存在的主要問題●多頭管理、權(quán)責(zé)不清影響監(jiān)管效能首先，浙江的食品安全監(jiān)管中最突出的問題就是管理部門多，長(zhǎng)期存在多頭執(zhí)法?！癫块T利益和地方保護(hù)主義難以根除三鹿奶粉事件中，由國(guó)家質(zhì)檢總局主導(dǎo)的產(chǎn)品免檢制度尤其是食品免檢制度遭到了全社會(huì)一致的質(zhì)疑和批判。最后樣品只能送往上海的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)雅士利等三種免檢奶粉也含有有害物質(zhì)三聚氰胺，然而這一來一回已浪費(fèi)了許多寶貴的時(shí)間，嚴(yán)重遲滯了工商部門開展有效監(jiān)管的響應(yīng)速度。國(guó)家和省兩級(jí)的法規(guī)制度數(shù)量眾多卻稱不上健全，標(biāo)準(zhǔn)總體水平偏低，部分標(biāo)準(zhǔn)之間交叉、矛盾，重要標(biāo)準(zhǔn)短缺，部分標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施狀況較差、缺乏完整性和協(xié)調(diào)性，這些缺陷都導(dǎo)致了執(zhí)法監(jiān)督的空隙。種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)的食品安全問題尚沒有專門的法律予以調(diào)整。七、意見及建議企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任●完善企業(yè)誠(chéng)信守法企業(yè)文化建設(shè)。企業(yè)員工在充滿信任、責(zé)任感和抱負(fù)的環(huán)境中能夠取得最富創(chuàng)造性的成果，而這樣的環(huán)境只有在誠(chéng)實(shí)、信賴、公平、尊重價(jià)值觀的基礎(chǔ)上才能建成，加強(qiáng)道德建設(shè)有利于開發(fā)企業(yè)的潛能，增強(qiáng)企業(yè)對(duì)社會(huì)的供給能力。政府可以在對(duì)假冒偽劣食品廠商的罰款中抽取一部分資金建立起重獎(jiǎng)舉報(bào)假冒偽劣食品消費(fèi)者的專項(xiàng)資金。同時(shí)，對(duì)現(xiàn)有的法律法規(guī)進(jìn)行認(rèn)真清理、補(bǔ)充和完善，對(duì)一些涉及食品監(jiān)管的舊法進(jìn)行廢止、修改和整合，將散存于各法律法規(guī)中有關(guān)食品監(jiān)管的內(nèi)容整合，盡可能減少和避免立法和執(zhí)法上的相互沖突，解決法律體系的混亂，保持法制的統(tǒng)一性和完整性。進(jìn)一步加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制訂修訂工作的力度；推動(dòng)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)程；根據(jù)我國(guó)食品生產(chǎn)、加工和流通領(lǐng)域具體情況，制訂具有可操作性的過渡標(biāo)準(zhǔn)或分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；建立健全全國(guó)統(tǒng)一的食品認(rèn)證體系，完善認(rèn)證制度；加快我國(guó)食品認(rèn)證的國(guó)際互認(rèn)進(jìn)程。外公、外婆也時(shí)常給我講過去的日子，覺得我們現(xiàn)在生活在好時(shí)代了。人們看待食物杯弓蛇影，大人們經(jīng)常說，現(xiàn)在吃飯嚼之不香，食之無味。在我們家還是非常注意食品安全的，因?yàn)榘职质荋ACCp(食品安全管理體系)咨詢師，經(jīng)常接觸一些食品生產(chǎn)企業(yè)，或動(dòng)物飼料、添加劑的生產(chǎn)企業(yè)。至少這些商場(chǎng)的商品還是明確標(biāo)示出來，我們還可選擇，在自由市場(chǎng)購買的蔬菜、水果、家禽、肉類呢？又怎么辨別呢？大家是否在選擇過程中注意到食品安全了呢？于是，我決定對(duì)我們生活中最密切聯(lián)系的蔬菜、水果、肉類等作一個(gè)隨機(jī)小調(diào)查，了解一下大家對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)現(xiàn)狀，調(diào)查報(bào)告《關(guān)于食品安全調(diào)查報(bào)告》。調(diào)查表的設(shè)計(jì)過程應(yīng)考慮到調(diào)查對(duì)象中各年齡各層次的人員都有，我對(duì)調(diào)查表設(shè)計(jì)要求考慮內(nèi)容簡(jiǎn)單易懂，填寫方便，數(shù)量不宜太多，選擇的材料也要貼近人們生活。選擇它們主要是它們?cè)谌藗儾妥郎蠋缀跆焯炜梢姟＃ǜ健蛾P(guān)于食品安全調(diào)查表》樣表）三、研究過程與記錄調(diào)查過程在社區(qū)隨機(jī)向路過的行人發(fā)放調(diào)查表45份，本次調(diào)查活動(dòng)在策劃時(shí)間內(nèi)共收回43份，回收調(diào)查表中有效41份，無效2份（回收調(diào)查表附后），網(wǎng)絡(luò)調(diào)查收回6份（已用鏈接方式確定調(diào)查表的有效性），收回的有效調(diào)查表共計(jì)47份。四、分析與思考（建議）1．總體分析%；%；%；%。2．按年齡段來分析年齡在35歲以下共計(jì)24人，對(duì)其它熟食品正確率為100%，%。發(fā)現(xiàn)人們對(duì)水果的認(rèn)知有待提高。經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，食品安全日益成為人們關(guān)注的熱門話題。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障。一，調(diào)查目的當(dāng)今世界，食品不安全的風(fēng)險(xiǎn)源不斷增加，人們對(duì)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)逐步提高。因此，關(guān)注食品安全，人人有責(zé)。調(diào)查時(shí)間：2010年8月10日至2010年8月21日 調(diào)查對(duì)象：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小販，食品加工廠，普通消費(fèi)群眾三：調(diào)查結(jié)果及分析根據(jù)調(diào)查顯示，％的居民民對(duì)食品安全狀況表示放心，％表示部分品種不放心；％的市民在采購食品過程中最關(guān)注的是食品安全性；％的市民認(rèn)為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，％認(rèn)為在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，％認(rèn)為在流通環(huán)節(jié)。工業(yè)“三廢’和城鄉(xiāng)垃圾污染以及水體嚴(yán)重劣化，致使農(nóng)產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問題仍不容忽視，有些化工廠還建在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較強(qiáng)烈。三是流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序不夠規(guī)范，經(jīng)銷農(nóng)產(chǎn)品和食品的集貿(mào)市場(chǎng)、企業(yè)、個(gè)體戶大多缺乏必要的設(shè)施和規(guī)范的管理，出售過期或變質(zhì)食品現(xiàn)象仍有發(fā)生。（三）食品安全基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。社會(huì)舉報(bào)、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個(gè)信息來源的途徑，但是當(dāng)前食品類的舉報(bào)和投訴較少，協(xié)管員受知識(shí)水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報(bào)和反映的問題多數(shù)已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關(guān)。另外，由于經(jīng)濟(jì)、文化知識(shí)等方面的原因，不少消費(fèi)者對(duì)食品安全的知識(shí)了解不多，特別是不少“新路橋人”購買食品時(shí)大多只看價(jià)錢，一味要求價(jià)廉而忽視物美，一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。必須開展食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，尤其要加強(qiáng)對(duì)一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品消費(fèi)進(jìn)行評(píng)估。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性，需要加強(qiáng)認(rèn)證工作，建立可追溯制度，做好日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)公示信息，發(fā)揮品牌效應(yīng)，便于消費(fèi)者辨別。但是我國(guó)接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，我國(guó)加大了食品安全的監(jiān)管力度?！碴P(guān)鍵詞〕（食品安全；體系建設(shè)；監(jiān)管）2008年6月28日，位于蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首例患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒，這拉開了三鹿事件的序幕，而三鹿事件也再次敲響了食品安全的警鐘。從“衛(wèi)生”到“安全”，食品安全立法不僅是法律名稱的變化，更是監(jiān)管理念的提升，是適應(yīng)社會(huì)新形勢(shì)、順應(yīng)群眾新要求的切實(shí)之舉。調(diào)查對(duì)象有學(xué)生、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶、公司職員、農(nóng)民、其他等。二、調(diào)查結(jié)果與現(xiàn)狀分析（1）現(xiàn)狀：我國(guó)現(xiàn)階段仍然是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，同時(shí)又是一個(gè)人口大國(guó)、食品生產(chǎn)消費(fèi)的大國(guó)，但我國(guó)目前的食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠(chéng)信道德體系完善程度還都較低。雖說我國(guó)現(xiàn)今的食品安全總體上還可以，但是食品安全問題依然不可忽視。食品安全方面老是出問題，給我們的生命財(cái)產(chǎn)和健康安全造成了嚴(yán)重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓相關(guān)部門和商販反思！根據(jù)我們調(diào)查小組的調(diào)查報(bào)告可以看出，圖表 1人們對(duì)日常生活中的食品的放心程度大部分的人還是對(duì)日常生活中的食品不是很放心，因?yàn)檫@幾年的食品問題已經(jīng)刺激到了人們的神經(jīng)，食品問題已經(jīng)關(guān)乎到了人們的日常生活，所以我們小組做了這次調(diào)查。為了降低成本，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋，為了降低成本，他們使用便宜的地溝油，為了增加利潤(rùn)，他們甚至用蘇丹紅做紅心鴨蛋??第二，是因?yàn)閺氖孪嚓P(guān)食品制造的人員素質(zhì)較低，并未按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)來生產(chǎn)制造食品。改革開放以來社會(huì)水平發(fā)展迅速，社會(huì)財(cái)富積累的很快，人民的生活水平也在提高著，然而，正是因?yàn)檫@種現(xiàn)象，導(dǎo)致了人們對(duì)財(cái)富的追求欲更是瘋狂地增加。既破壞了他人的家庭，也破壞了自己的家庭，最終導(dǎo)致一些人間悲劇的發(fā)生?！叭埂蹦谭凼录褪且患芎玫睦?，還有紅牛的配料中含有國(guó)家不允許在維生素功能飲料中使用的人工合成色素胭脂紅??這種事例還有很多。還有，相關(guān)監(jiān)督部門部門部門也并未按照相關(guān)法律法規(guī)來規(guī)范一些食品制造商和一些不法商販，這是間接的導(dǎo)致了食品問題的發(fā)生。2010年7月，在青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來自河北等地。雀巢致癌嬰兒食品.....上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的“染色饅頭”，在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜均有售。究竟還有什么是值得讓我們相信的呢？？？第一部分 調(diào)查方案設(shè)計(jì)一、調(diào)查方案 ：俗話說民以食為天，食以安為先，這簡(jiǎn)短的一句古話便道出了 我們所有人的心聲。：大學(xué)在校本科生 ：抽樣的問卷形式，我們分別擇取了不同年級(jí)的在校大學(xué)生。一年級(jí)發(fā)放了200 份問卷，回收有效問卷187份，二年級(jí)發(fā)放了100份，回收 了有效問卷96份，三年級(jí)和四年級(jí)分別發(fā)放問卷70份和30 份，分別回收有效問卷67份和26份。請(qǐng)您放心，此次問卷采取無記名方式，我們?cè)谟涗浀耐瑫r(shí)，將對(duì)您的信息完全保密！衷心感謝您對(duì)本次調(diào)查的大力支持與合作，祝您一切順利！一、基本情況：： 男____ 女____ 二、問卷調(diào)查您平時(shí)關(guān)注食品安全方面的消息嗎（）a．關(guān)注 您平時(shí)主要通過何種途徑獲得食品安全知識(shí)（）、雜志、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體 以下食品安全問題事件您知道哪些（）【多選】 “大頭娃奶粉”事件 “紅心鴨蛋”事件 “三鹿奶粉”事件 “地溝油”** “毒饅頭”事件 “瘦肉精”事件您平時(shí)購買食品主要在（） 您在購買食品時(shí)會(huì)關(guān)注哪些問題（）【多選】 您到目前為止所遇到的食品安全問題主要是（）【多選】 a、假冒名牌產(chǎn)品 b、產(chǎn)品已過保質(zhì)期 c、宣傳虛假或夸大 d、以次充好、以假亂真 e到國(guó)家的安全檢查標(biāo)準(zhǔn)？【多選】 ，減少外出就餐的次數(shù) f.—您認(rèn)為食品安全問題應(yīng)該由誰負(fù)主要責(zé)任？ 當(dāng)您購買到有問題的商品時(shí)會(huì)怎樣處理（） 您認(rèn)為您在食品安全方面應(yīng)主要增強(qiáng)哪些知識(shí)（） d．其他，您覺得應(yīng)該從哪些方面改進(jìn)（ ，普及消費(fèi)者對(duì)于食品安全的相關(guān)知識(shí) ？ 食品安全調(diào)研報(bào)告思想政治理論課社會(huì)實(shí)踐報(bào)告（論文）、未達(dá)其他— 【多選】篇四：）題 目 ——關(guān)于城市與農(nóng)村居民食品安全意識(shí)與行為模式比較研究學(xué) 院 ___化 學(xué) 與 生 命 科 學(xué) 學(xué) 院 __ 班 級(jí) ___ 化 學(xué) 091 班負(fù)責(zé)人 ___ _ 余 仁 東 ___ _ _ 聯(lián)系電話__ ***_ 指導(dǎo)老師___ __ 葉 山 土 _ _ _ 日期：年 20 日食品關(guān)乎生命，安全重于泰山——關(guān)于城市與農(nóng)村居民食品安全意識(shí)與行為模式比較研究的調(diào)研報(bào)告 xxx（浙江師范大學(xué)志愿者總隊(duì)暑期社會(huì)實(shí)踐隊(duì) xx學(xué)院 xx班）【摘要】民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)乎人們健康和國(guó)計(jì)民生，因此普及食品安全于民、于商、于國(guó)，都意義深遠(yuǎn)、刻不容緩。無論何時(shí)何地，食品安全都是一項(xiàng)工程浩大的象征文明與進(jìn)步的重要建設(shè)。此次調(diào)研活動(dòng)為浙師大志愿者總隊(duì)暑期實(shí)踐的重要內(nèi)容之一，—，共計(jì)10天，共深入調(diào)查了600名社會(huì)居民，其中農(nóng)村與城市典型代表各300名，調(diào)查對(duì)象中男女比例平衡，年齡分層合理。對(duì)社會(huì)而言，投入一定的精力物資，針對(duì)食品安全進(jìn)行一次全面調(diào)研，將成為促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展，加強(qiáng)社會(huì)精神文明建設(shè)的有效途徑。雖然此種調(diào)研方式消耗的時(shí)間較多，但是當(dāng)面聽取他們的意見與看法，并觀察其反應(yīng)，使得問卷回收率甚高。（四）調(diào)研原則調(diào)研主題明確清晰，不偏不