【正文】 題，食品安全問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越廣泛地影響到人民健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。中國(guó)還有句話：病從口入。每天只要我們打開(kāi)電視，翻看報(bào)紙，都可以看到大量各式各樣的食品廣告。因此，重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。四、設(shè)計(jì)的主體框架與進(jìn)度安排：（一）主體框架：一、 杭州玫隆食品有限公司基本情況二、 專業(yè)調(diào)查的概述 （一）調(diào)查的目的（二）調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)的基本思路 （三）調(diào)查的時(shí)間、對(duì)象和主要方法三、調(diào)查結(jié)果的分析 要求運(yùn)用圖、表等形式對(duì)企業(yè)調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行分析，指出存在的主要問(wèn)題。，畢業(yè)設(shè)計(jì)定稿。主要參考文獻(xiàn)[1] [J]中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng),2004, (07).[2] [J].上海商業(yè), 2004, (07).[3] 吳澎,[J]中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2004, (04)..[4] [N].中國(guó)食品質(zhì)量報(bào), 2005[5] [N].經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) , 2004進(jìn)度安排，學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計(jì)選題、開(kāi)題工作，并將開(kāi)題報(bào)告書(shū)上傳至畢業(yè)實(shí)踐管理平臺(tái)，由指導(dǎo)老師審核后下達(dá)任務(wù)書(shū)。按統(tǒng)一格式打印文稿一份、電子文檔一份交指導(dǎo)老師。【關(guān)鍵詞】食品安全 監(jiān)督體制 衛(wèi)生保障 基本情況杭州玫隆食品有限公司主要經(jīng)營(yíng)面包、蛋糕、中西糕點(diǎn)、月餅等中高檔烘焙產(chǎn)品，集生產(chǎn)、加工和銷售于一體的大型現(xiàn)代化烘焙企業(yè)。展望未來(lái)，玫隆人充滿信心，秉承“立足社會(huì)、回報(bào)社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念，玫隆人正以飽滿的激情，積極為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及周到的服務(wù)。我國(guó)在基本解決群眾的溫飽問(wèn)題之后，政府和人民也都逐漸開(kāi)始注重食品安全問(wèn)題，食品安全問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越廣泛地影響到人民健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。中國(guó)還有句話：病從口入。每天只要我們打開(kāi)電視，翻看報(bào)紙，都可以看到大量各式各樣的食品廣告。因此，重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。（三）調(diào)研對(duì)象和方法為有效的加強(qiáng)食品安全，確保調(diào)查結(jié)果的公正性、客觀性、真正能夠做到從樣本的評(píng)價(jià)意見(jiàn)中推斷出總體的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，本次調(diào)查確定的調(diào)查對(duì)象和調(diào)查方法分別如下。 對(duì)象杭州市民地點(diǎn)各地抽取的小區(qū)、學(xué)校和公司時(shí)間2014年1月15日—2014年5月15日有效問(wèn)卷 310份（五）調(diào)研過(guò)程此次調(diào)查的受訪對(duì)象是杭州廣大市民，年齡覆蓋面在16~45周歲之間。并且對(duì)于青年卡的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行了分析，希望能夠通過(guò)比較來(lái)找出對(duì)手的優(yōu)點(diǎn)并找出青年卡的缺點(diǎn)加以改進(jìn)。對(duì)于去超市、便利店、或則其他地方購(gòu)物的問(wèn)題，大部分人都還是選擇了更愿意去超市買。而懂得在生活中合理的根據(jù)營(yíng)養(yǎng)的需要搭配食物的只有12%的人。選項(xiàng)小計(jì)比例A沒(méi)有投訴過(guò)，無(wú)從評(píng)價(jià)83 %B非常滿意27 %C不滿意0 0%D基本能接受83 %E滿意117 %F非常不滿意0 0%本題有效填寫(xiě)人次310 圖投訴處理結(jié)果投訴結(jié)果滿意程度由圖4我們不難看出客戶對(duì)于我們的售后服務(wù)是持滿意態(tài)度的，大多數(shù)客戶的投訴建議都能得到滿意的解決方案，在這點(diǎn)上我們要繼續(xù)努力（2） 玫隆食品有限公司食品安全管理存在的問(wèn)題 烘焙工廠，烤完后的烤盤(pán)，將面包移出后不清洗還繼續(xù)使用。在一些食品工廠，員工的工作服要等到穿臟了才去洗，員工穿著生產(chǎn)用工作服在車間以外其他環(huán)境中走動(dòng)，造成工作服被污染。此外工廠品管部每周對(duì)生產(chǎn)車間環(huán)境、設(shè)備、工器具、人員環(huán)境等進(jìn)行采樣檢驗(yàn)，檢查車間清潔狀況。 （二）門店生產(chǎn)流程方面也有明細(xì)細(xì)的安全措施，主要包括： （1）儲(chǔ)存環(huán)節(jié)安全管理：門店配備冷藏、冷凍設(shè)施，確保各種原材料、半成品及成品按儲(chǔ)存條件保存，防止損壞變質(zhì)。此外我們需要對(duì)以下幾個(gè)方面進(jìn)行加強(qiáng)： 原料 一些烘焙工廠通常會(huì)忽略原料庫(kù)的衛(wèi)生管理，比如空調(diào)的狀況是否正常，面粉袋是否有任意堆放，面粉袋表面是否有污染，面粉袋的放置是否有防潮的措施，面粉袋的放置是否與墻壁有一定間距，即使有放在木架上以隔離地面防潮，也要注意木架是否有木屑脫落、是否有鐵釘快脫落了……要保證原料的品質(zhì)和安全，事實(shí)上光原料庫(kù)的衛(wèi)生管理點(diǎn)就是非常多而且非常細(xì)的。所以我們要加強(qiáng)對(duì)所有原料的監(jiān)管。所有車間應(yīng)該做到生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)一次后即進(jìn)行清掃，特別清掃工具的選擇很重要，每周停產(chǎn)一次做徹底清潔，包括天花板、墻壁、排水管道、機(jī)械設(shè)備等。員工穿的工作服每天更換清洗，中午去食堂就餐必須更換服裝，不能穿工作服去就餐。 （2）下列題目中，若您選擇“其他”選項(xiàng)，請(qǐng)?jiān)谄浜髾M線上填寫(xiě)上具體答案。任務(wù)與畢業(yè)生職業(yè)崗位有一定的相關(guān)性和體現(xiàn)相應(yīng)職業(yè)能力。任務(wù)與專業(yè)相關(guān)性有聯(lián)系，與專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力相關(guān)。畢業(yè)生能較好地提高能力與素質(zhì)，并收到良好的整合效果。10成果評(píng)價(jià)質(zhì)量與水平科學(xué)性與創(chuàng)新性成果符合科學(xué)的原理、規(guī)范、規(guī)程等，創(chuàng)造性應(yīng)用了高新技術(shù)。成果科學(xué)性較差，基本沒(méi)有創(chuàng)新思想。文本格式勉強(qiáng)達(dá)到規(guī)范化要求，文本主體部分字?jǐn)?shù)偏少，其它材料基本齊全。成果有實(shí)用性，對(duì)職業(yè)崗位有指導(dǎo)意義。成果體現(xiàn)了畢業(yè)生規(guī)定的工作量，并體現(xiàn)任務(wù)的獨(dú)立完成性。10態(tài)度鉆研與勤奮勤奮好學(xué)、刻苦鉆研，針對(duì)論文要求，體現(xiàn)敬業(yè)愛(ài)崗的職業(yè)精神，圓滿地完成任務(wù)。態(tài)度不認(rèn)真，任務(wù)完成較差。在畢業(yè)綜合實(shí)踐過(guò)程中，與導(dǎo)師保持一定的聯(lián)系，學(xué)生根據(jù)導(dǎo)師的指導(dǎo)進(jìn)行修改。導(dǎo)師能引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考和規(guī)范實(shí)踐，學(xué)生基本上有計(jì)劃有步驟地開(kāi)展實(shí)踐，有一定的過(guò)程材料。教學(xué)管理部門有制度，對(duì)導(dǎo)師和學(xué)生教學(xué)過(guò)程的管理嚴(yán)格，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能及時(shí)解決。10答辯組織與