【正文】 題，食品安全問題已經(jīng)越來越廣泛地影響到人民健康和社會經(jīng)濟發(fā)展。中國還有句話：病從口入。每天只要我們打開電視，翻看報紙，都可以看到大量各式各樣的食品廣告。因此，重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。四、設(shè)計的主體框架與進度安排：（一）主體框架：一、 杭州玫隆食品有限公司基本情況二、 專業(yè)調(diào)查的概述 （一）調(diào)查的目的（二）調(diào)查問卷設(shè)計的基本思路 （三）調(diào)查的時間、對象和主要方法三、調(diào)查結(jié)果的分析 要求運用圖、表等形式對企業(yè)調(diào)查的結(jié)果進行分析，指出存在的主要問題。，畢業(yè)設(shè)計定稿。主要參考文獻[1] [J]中國保健營養(yǎng),2004, (07).[2] [J].上海商業(yè), 2004, (07).[3] 吳澎,[J]中國食物與營養(yǎng),2004, (04)..[4] [N].中國食品質(zhì)量報, 2005[5] [N].經(jīng)濟日報 , 2004進度安排，學(xué)生完成畢業(yè)設(shè)計選題、開題工作，并將開題報告書上傳至畢業(yè)實踐管理平臺，由指導(dǎo)老師審核后下達任務(wù)書。按統(tǒng)一格式打印文稿一份、電子文檔一份交指導(dǎo)老師?！娟P(guān)鍵詞】食品安全 監(jiān)督體制 衛(wèi)生保障 基本情況杭州玫隆食品有限公司主要經(jīng)營面包、蛋糕、中西糕點、月餅等中高檔烘焙產(chǎn)品，集生產(chǎn)、加工和銷售于一體的大型現(xiàn)代化烘焙企業(yè)。展望未來，玫隆人充滿信心，秉承“立足社會、回報社會”的經(jīng)營理念，玫隆人正以飽滿的激情，積極為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及周到的服務(wù)。我國在基本解決群眾的溫飽問題之后，政府和人民也都逐漸開始注重食品安全問題，食品安全問題已經(jīng)越來越廣泛地影響到人民健康和社會經(jīng)濟發(fā)展。中國還有句話：病從口入。每天只要我們打開電視，翻看報紙，都可以看到大量各式各樣的食品廣告。因此，重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。（三）調(diào)研對象和方法為有效的加強食品安全，確保調(diào)查結(jié)果的公正性、客觀性、真正能夠做到從樣本的評價意見中推斷出總體的評價意見，本次調(diào)查確定的調(diào)查對象和調(diào)查方法分別如下。 對象杭州市民地點各地抽取的小區(qū)、學(xué)校和公司時間2014年1月15日—2014年5月15日有效問卷 310份（五）調(diào)研過程此次調(diào)查的受訪對象是杭州廣大市民，年齡覆蓋面在16~45周歲之間。并且對于青年卡的主要競爭對手進行了分析，希望能夠通過比較來找出對手的優(yōu)點并找出青年卡的缺點加以改進。對于去超市、便利店、或則其他地方購物的問題，大部分人都還是選擇了更愿意去超市買。而懂得在生活中合理的根據(jù)營養(yǎng)的需要搭配食物的只有12%的人。選項小計比例A沒有投訴過，無從評價83 %B非常滿意27 %C不滿意0 0%D基本能接受83 %E滿意117 %F非常不滿意0 0%本題有效填寫人次310 圖投訴處理結(jié)果投訴結(jié)果滿意程度由圖4我們不難看出客戶對于我們的售后服務(wù)是持滿意態(tài)度的，大多數(shù)客戶的投訴建議都能得到滿意的解決方案，在這點上我們要繼續(xù)努力（2） 玫隆食品有限公司食品安全管理存在的問題 烘焙工廠，烤完后的烤盤，將面包移出后不清洗還繼續(xù)使用。在一些食品工廠，員工的工作服要等到穿臟了才去洗，員工穿著生產(chǎn)用工作服在車間以外其他環(huán)境中走動，造成工作服被污染。此外工廠品管部每周對生產(chǎn)車間環(huán)境、設(shè)備、工器具、人員環(huán)境等進行采樣檢驗，檢查車間清潔狀況。 （二）門店生產(chǎn)流程方面也有明細細的安全措施，主要包括： （1）儲存環(huán)節(jié)安全管理：門店配備冷藏、冷凍設(shè)施，確保各種原材料、半成品及成品按儲存條件保存，防止損壞變質(zhì)。此外我們需要對以下幾個方面進行加強： 原料 一些烘焙工廠通常會忽略原料庫的衛(wèi)生管理，比如空調(diào)的狀況是否正常，面粉袋是否有任意堆放，面粉袋表面是否有污染，面粉袋的放置是否有防潮的措施，面粉袋的放置是否與墻壁有一定間距，即使有放在木架上以隔離地面防潮，也要注意木架是否有木屑脫落、是否有鐵釘快脫落了……要保證原料的品質(zhì)和安全，事實上光原料庫的衛(wèi)生管理點就是非常多而且非常細的。所以我們要加強對所有原料的監(jiān)管。所有車間應(yīng)該做到生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)一次后即進行清掃，特別清掃工具的選擇很重要，每周停產(chǎn)一次做徹底清潔，包括天花板、墻壁、排水管道、機械設(shè)備等。員工穿的工作服每天更換清洗，中午去食堂就餐必須更換服裝，不能穿工作服去就餐。 （2）下列題目中，若您選擇“其他”選項，請在其后橫線上填寫上具體答案。任務(wù)與畢業(yè)生職業(yè)崗位有一定的相關(guān)性和體現(xiàn)相應(yīng)職業(yè)能力。任務(wù)與專業(yè)相關(guān)性有聯(lián)系，與專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力相關(guān)。畢業(yè)生能較好地提高能力與素質(zhì)，并收到良好的整合效果。10成果評價質(zhì)量與水平科學(xué)性與創(chuàng)新性成果符合科學(xué)的原理、規(guī)范、規(guī)程等，創(chuàng)造性應(yīng)用了高新技術(shù)。成果科學(xué)性較差，基本沒有創(chuàng)新思想。文本格式勉強達到規(guī)范化要求，文本主體部分字數(shù)偏少，其它材料基本齊全。成果有實用性，對職業(yè)崗位有指導(dǎo)意義。成果體現(xiàn)了畢業(yè)生規(guī)定的工作量，并體現(xiàn)任務(wù)的獨立完成性。10態(tài)度鉆研與勤奮勤奮好學(xué)、刻苦鉆研，針對論文要求，體現(xiàn)敬業(yè)愛崗的職業(yè)精神，圓滿地完成任務(wù)。態(tài)度不認真，任務(wù)完成較差。在畢業(yè)綜合實踐過程中，與導(dǎo)師保持一定的聯(lián)系，學(xué)生根據(jù)導(dǎo)師的指導(dǎo)進行修改。導(dǎo)師能引導(dǎo)學(xué)生獨立思考和規(guī)范實踐，學(xué)生基本上有計劃有步驟地開展實踐，有一定的過程材料。教學(xué)管理部門有制度，對導(dǎo)師和學(xué)生教學(xué)過程的管理嚴格，發(fā)現(xiàn)問題能及時解決。10答辯組織與