銀針白毫茶茶藝解說詞-wenkub
2024-10-25 02 本頁面
【正文】 剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。白毫銀針亦稱“南路銀針”，鮮針攤于水篩上，置于通風(fēng)場(chǎng)所，晾至含水率2030%時(shí)，移至烈日下曬干。白毫銀針純用肥芽制成。采制白毫銀針的茶樹，每年秋冬要加強(qiáng)肥培管理以培育壯芽。雨天和大霧天均不宜采制，如果違之，所制“銀針“就會(huì)“灰黑“沒有鮮靈度，通常被稱為“死針“.而加工制選的技術(shù)卻不是一般人可以一學(xué)就會(huì)的。采摘白毫銀針原料茶對(duì)氣候也有嚴(yán)格的要求的。白茶中保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)，具有出色的藥理功能和保健作用。沖泡：一般每3克銀針置沸水燙過的無色無茶透明玻璃杯中，沖入200毫升沸水，開始時(shí)茶芽浮于水面，56分鐘后茶芽部門沉落杯底，部門懸浮茶湯上部，此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，望之有如石釧乳，蔚為異景。也有用烈日代替焙籠曬至全干的，稱為毛針。這是唐代詩人王梵志在《若欲覓佛道》一詩中的結(jié)束語。在沖泡白毫銀針時(shí)，開始茶芽浮于水面，在熱水的浸潤(rùn)下，茶芽逐慚舒展開來，吸收了水分后沉入杯底，此時(shí)茶芽條條挺立，一個(gè)個(gè)嫩芽嬌綠可愛，在碧波中晃動(dòng)如迎風(fēng)漫舞，又像是要沖出水面去迎接陽光，這種趣景恰似“池塘生春草”，使人觀之塵俗盡去，生機(jī)無限、意趣盎然。第五道程序“沖水”我們稱之“泉聲滿空谷”。第三道程序“滌器”我們稱之為“空山新雨后”。所謂“三空”，乃佛家所說的言空、無相、無愿之三種解脫，因三者共明空理，所以稱為三空。第二道程序“鑒茶”我們稱之為“萬有一何小”。品飲白毫銀針尤應(yīng)摒棄功利之心，以閑適無為的情懷，按照程序，細(xì)細(xì)地去品味白毫銀針的本色、真香、全味，同時(shí)應(yīng)把品茶視為修身養(yǎng)性的途徑，以心去體貼茶，讓心靈與茶對(duì)話，努力使自己步入醍醐沁心的境界，品出茶中的物外高意。第一道程序“焚香”我們稱之為“天香生虛空”。這是南朝詩人江總在《游攝山棲霞寺并序》中的一句詩。修習(xí)茶道也正是要豁悟三空。這道程序依舊是小中見大。這是宋代文學(xué)家歐陽修詠《蛤蟆碚》中的一句詩，在此借用來形容沖水時(shí)甘泉飛注，水聲悅耳。第七道程序“聞香”我們稱之為“誰解助茶香”。品茶在于去探求茶道奧義，在于去品味人生，契悟自然，這正像王梵志欲覓佛道一樣，應(yīng)當(dāng)“明識(shí)生死固，努力去研考”。毛針經(jīng)篩取肥長(zhǎng)茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳），并篩簸揀除葉片、碎片、尋質(zhì)等，最后再用文火焙干，趁熱裝箱。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲。白毫銀針的鮮葉品質(zhì)以春茶的頭一兩輪最佳，以頂芽肥壯、毫心大為最優(yōu)，到三、四輪后茶樹抽上來的多為側(cè)芽，芽小而細(xì)，所制“銀針“就不理想了。一般要選擇晴天，尤其是東北風(fēng)天氣為最佳。需要經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐摸索精雕細(xì)鑿，才可制上一泡好“銀針“.福鼎制選“白毫銀針“方法是把原料茶芽薄攤在水篩或萎凋篩上，每篩約250克，要求攤得均勻，不可重疊，一出現(xiàn)重疊茶芽就變黑。翌年采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質(zhì)最佳，到三、四輪后多系倒芽，較瘦小。產(chǎn)地不同，制法和品質(zhì)略有差異。晴天也可先曬后風(fēng)干。采下的茶芽，要求及時(shí)送回廠加工。也有在微弱陽光下萎凋二小時(shí)，再進(jìn)行室內(nèi)萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。白毫銀針又名銀針或者白毫，同君山銀針齊名于世，歷代為皇家貢品，獨(dú)特的品質(zhì)特征更為大家所喜愛。佳茗出宮：左手取茶荷，放至身前桌面上，在取茶荷的過程中，適時(shí)以右手相接。最后將茶荷輕放回原位。玻璃杯的洗滌采用回旋式，杯口順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)。然后將提梁壺輕放回原位。旋轉(zhuǎn)兩周后，將玻璃杯輕放回原位。然后將提梁壺輕放回原位。降血糖，降暑，退燒防止麻疹，解毒等的功效，具有養(yǎng)生保健之作用。白毫銀針屬于白茶，是白茶的代表，主要產(chǎn)地在福鼎地區(qū)，福鼎產(chǎn)茶已經(jīng)有很多年的歷史，福鼎太姥（mǔ）山產(chǎn)茶自清朝已經(jīng)有記載。降血糖
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