【正文】 第十一道：三龍護(hù)鼎、初品奇茗用拇指、食指夾杯、中指托住杯底，這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。我們借助這道程序祝福大家家庭和睦，事業(yè)飛黃騰達(dá)！第九道：捧杯獻(xiàn)禮、敬奉香茗這道程序是通過敬茶使大家心貼的更近，感情更親近，氣氛更融洽。當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)改為點(diǎn)斟的手法，這里形象地稱之為“鳳凰點(diǎn)頭”，以示向嘉賓行禮致敬。頭泡茶湯我們一般不喝，而是用來燙洗杯具，我們將剩余的茶湯注入茶海，因?yàn)椴铚淑晟瑥膲乜诹飨虿韬：盟乞札埲牒?，所以稱之為烏龍入海。第四道：高山流水、春風(fēng)拂面沖泡烏龍茶講究“高沖水，低斟茶?！叭~嘉”是蘇東坡對(duì)茶葉的美稱，葉嘉酬賓，就是請(qǐng)大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。茶針：用來疏通壺口，以便水流暢通。茶道六君子：茶則：用來量取干茶。紫砂壺：用來泡制烏龍茶。七：（聞香）品花茶講究“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。五、天人合一（合蓋）“蓋碗”又名“三才杯”，這杯蓋代表“天”，杯托代表“地”，而中間的茶杯則代表“人”。四、芳草回春（潤(rùn)茶）：即用“回旋注水法”向杯中注入少許開水，潤(rùn)澤茶葉。所以泡茶之前，要先用熱水燙洗茶杯，使茶杯冰清玉潔，一塵不染?？?，仙人嶺上，茶林相間，春色滿園吐芬芳。接下來，我們將品茗杯倒扣在聞香杯上，這道程序稱作龍鳳呈祥。一年分四季采制，春茶品質(zhì)最好，秋茶香氣更濃，故春水秋香，鐵觀音茶，形美如觀音，色澤沙浴光潤(rùn)，香高馥郁持久，味醇厚爽口，齒頰留香，回味甘甜。荷塘飄香：將溫潤(rùn)泡的茶湯注入茶海中，茶海雖然小，有茶湯的注入，則茶香拂面。首先，介紹茶具茶澤，用來成茶葉茶匙，協(xié)助茶澤將茶葉撥志壺中茶夾，用來夾聞香杯和品茗杯茶漏，放臵壺口，防止茶葉外溢茶針，當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)，用來疏通茶船、茶巾、茶海又名（公道杯）、蓋臵、紫砂壺、濾網(wǎng)、隨手泡聞香杯：因其杯深，頸口小，香氣不易散發(fā)，用來聞香 品茗杯：用來品嘗茶湯的味道孟臣溫暖，溫壺，先溫壺是因?yàn)樯院蠓湃氩枞~沖泡熱水時(shí)，不至冷熱懸殊，要水溫和氣溫雙高，才能讓茶葉的色、香、味完全發(fā)揮，所以在泡茶之前，要先將茶具泡及一變。精品鑒賞：用茶澤成茶葉請(qǐng)賞茶，今天我們?yōu)槟闩莸檬前蚕F觀音。再注甘露：重新注入甘泉，澆淋壺的外部，內(nèi)外加溫才能泡出觀音的蘭香神韻。茶熟香溫：將溫潤(rùn)泡的茶湯注入茶海中，散發(fā)著暖暖的茶香。鯉魚翻身：傳說中鯉魚翻身越過龍門，便可化龍升天。毛峰翠芽，香珠玉葉，香茗迎四方。二、芳叢探花（賞茶）：今天為大家沖泡的是茉莉花茶，茶柸多為優(yōu)質(zhì)綠茶，色綠質(zhì)嫩，茶中混合少量的茉莉花干，花干的色澤白凈明亮，稱之為“錦上添花”三、佳人入宮（投茶）：蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。溫潤(rùn)的目的是使茶葉吸水舒展，以便在沖泡時(shí)促使茶葉內(nèi)含物迅速析出。只有“三才合一”，才能共同化育出茶的精華。一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清幽高雅的茶香，氤氳上升，沁人心脾，使人陶醉。公道杯：用來均勻茶湯，鑒賞湯色。茶夾：用來夾取聞香杯與品茗杯。茶倉(cāng)：用來儲(chǔ)放干茶 茶荷：用來欣賞干茶杯墊：用來放置聞香杯與品茗杯。第三道：大彬沐淋、烏龍入宮大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，它所制作的紫砂壺被歷代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。”高山流水即懸壺高沖，借助水的沖力使茶葉在茶壺內(nèi)隨水浪翻滾達(dá)到洗茶的目的?！爸叵聪深仭笔堑诙螞_泡。第八道：龍鳳呈祥、鯉魚翻身將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為龍鳳呈祥。第十道：鑒賞香茗、喜聞?dòng)南?將聞香杯以輕旋的方式輕輕提起，雙手?jǐn)n杯聞香。三指喻為三龍，茶杯喻為鼎，被稱為三龍護(hù)鼎。在安溪，不但有獨(dú)到之處的烏龍茶采制技藝，而且十分講品飲藝術(shù)。爐、壺、甌杯以及托盤，號(hào)稱“茶房四寶”，這主要是遵循本地傳統(tǒng)加工而成。(二)烹煮泉水沏茶擇水最為關(guān)健，水質(zhì)不好，會(huì)直接影響茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。(四)觀音入宮右手拿起茶斗把茶葉裝入，左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝入甌杯，美其名曰：“觀音入宮”。鐵觀音是烏龍茶中的極品。(八)三龍護(hù)鼎 斟茶時(shí)，把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端，提起蓋甌，把茶水倒出，三個(gè)指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，這叫“三龍護(hù)鼎”。(十二)敬奉香茗 茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。首先介紹茶具。動(dòng)作備注：孟臣溫暖：溫壺。精品鑒賞：用茶則盛茶葉，請(qǐng)賞茶。茶葉用量，斟酌茶葉的緊結(jié)程度，約放壺的1/2或1/3。動(dòng)作備注：1旋律高雅：第一泡茶沖水。動(dòng)作備注：1茶熟香溫：斟茶。中國(guó)人說：“斟茶七分滿，斟酒八分滿。高的聞香杯底，如同開滿百花的幽谷，隨著溫度的逐漸降低，散發(fā)出不同的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細(xì)細(xì)體會(huì)。品字三個(gè)口，一小口一小口慢慢喝，用心體會(huì)茶的美?？兹搁_屏仙姿舞，焚香通靈靜品茶第一道：茶具介紹展風(fēng)采，家族和美顯神通茶道六君子：：以疏通壺口，暢通水流；家有隔閡多溝通，順暢美滿開門紅。：用來夾取聞香杯與品茗杯；聞香品茗同拾取，和順美滿共操持。公道杯：均勻茶湯鑒賞湯色；家若和美無貴賤，淡濃一致心相依。茶 巾：用來擦拭外溢的積水；家似明鏡臺(tái)，勤拭去塵埃。所以后人將名貴的紫砂壺稱孟臣?jí)?。第四道：烏龍入宮仙香誘，家事生活淡濃依將茶葉從茶荷撥入茶壺，我們稱為烏龍入宮。第六道：蛟龍入海主龍宮，家事開頭益從容品烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華”。這次沖水需輕輕地刮去沖水時(shí)所翻起的白色泡沫，稱之為春風(fēng)拂面，使壺內(nèi)的茶湯更加清澈潔凈。雅安地震，讓我們?cè)俅慰吹胶芏鄠ゴ蟮哪赣H以身保護(hù)孩子，展現(xiàn)母子相哺的感人情景，