服務(wù)員規(guī)章制度-wenkub
2024-10-17 23 本頁面
【正文】 導(dǎo)致撤臺速度降低。收銀員到崗后要盡快把一天的準(zhǔn)備工作進(jìn)行處理，包括零錢等常備品。，要向經(jīng)理報告，經(jīng)經(jīng)理同意后方可執(zhí)行。、雜物需及時清理。、設(shè)備的使用功能和物品的擺放位置，熟悉酒店周邊的超市、醫(yī)院、餐廳、景點(diǎn)具體位置，更好的為客人及時的回答、服務(wù)。、公共區(qū)域衛(wèi)生，如因衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)造成客人投訴所造成的酒店損失，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。(前臺)。(不得穿高跟皮鞋、有響聲的鞋子)、佩戴工牌。、袋到客房工作區(qū)域。不得私自保管，帶走。，違者全額賠償布草費(fèi)用。，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量下，節(jié)約各類材料、物品，降低費(fèi)用，控制成本。、設(shè)施、設(shè)備。服務(wù)員規(guī)章制度（二）一：基本制度服務(wù)員應(yīng)按照公司規(guī)定的作息時間以及休息排班安排自己的時間，不可遲到早退，按照規(guī)定進(jìn)行打卡簽到。按照店長的指示準(zhǔn)備早會，早會中不可隨意喧嘩、交頭接耳，如有不清楚要及時發(fā)問?？腿诵枰途叩绕髅髸r，要導(dǎo)引客人自取。并在一定時間內(nèi)將錯餐銷售出去，否則錯餐將由店長與事故人員共同買單。二：導(dǎo)流與銷售制度服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況做基本的導(dǎo)流工作，如一樓客滿時要向客人解釋，并帶領(lǐng)客人到二樓就餐。店內(nèi)銷售導(dǎo)流要按照技術(shù)流程操作，引導(dǎo)客人依次到達(dá)菜品區(qū)并做好肉菜素菜與拼菜的組合、然后到達(dá)酒水區(qū)推銷酒水、最后到達(dá)收銀區(qū)與收銀員配合銷售主食餃子類的推銷并做好買單工作。保持自己的手勢、站位與面容表現(xiàn)。服務(wù)員規(guī)章制度（三）接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映。隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。，自己解決不了及時匯報上級。，如菜已上齊要詢問客人是否添加。，如掛帳確認(rèn)后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。餐廳服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責(zé)接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。檢查本班人員出勤情
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