【正文】 次搬遷改造項目還能實現(xiàn)當?shù)?白酒工業(yè)向“優(yōu)質、低度、多品種、低消耗、高效益、無污染”方向調整 ，符合 xx 的發(fā)展規(guī)劃。對項目通過與當前國內(nèi)外的先進技術和設備進行比選，確定先進合理的工藝方案和設備選型。 項目主要建設條件 1 擬建地點 項目擬建地點位于 xx 工業(yè)園 220國道 xx 收費站南側。 3 主要建設條件 ⑴ 市場條件 山東 xx 楊柳 釀酒有限公司 的主導產(chǎn)品是 楊柳 牌系列白酒。 項目所在地區(qū) xx 市 20xx 年農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 億元。 xx 水資源豐 富， 黃河流經(jīng) xx28 公里，年均引水量 ，水資源總量 。 ⑶ 技術條件 山東 xx楊柳 釀酒有限公司 做為有著悠 久釀酒歷史的白酒生產(chǎn)企業(yè)，有著一流的生產(chǎn)工藝和質量保證體系， 因此，該項目在技術上不存在風險。 xx 集團是一個集國際貿(mào)易、機械制造、食品釀造、房地產(chǎn)開發(fā)、實業(yè)投資、金融為一體的、海內(nèi)外知名的大型綜合性跨國企業(yè)集團。山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 境內(nèi)南有日東高速，東有濟菏高速，西有德商高速，與 220 國道、省道聊商路、濟董路縱橫成網(wǎng)，交通十分便利?？h城建成區(qū) ，城市人口 15 萬人。地勢 平坦 ，水源充足，取用方便，水質符合規(guī)定要求。 山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 研究結論 推薦方案 1 推薦方案主要內(nèi)容的論證結論 ⑴ 市場預測 我國白酒消費量比較穩(wěn)定，全國總產(chǎn)量在 400 萬噸 左右，隨著各種小企業(yè)的退出， 區(qū)域 名牌白酒企業(yè)的銷售量在逐步提高。 ⑵ 建設規(guī)模與產(chǎn)品方案 該項目 建設規(guī)模 綜合考慮 當?shù)刭Y源、 公司資金狀況 、 國內(nèi) 市場需求量和社會經(jīng)濟發(fā)展狀況，以及技術與經(jīng)濟合理性和管理水平等因素綜合確定 。選用優(yōu)質高粱、小麥、玉米、大米、糯米五種糧食，按五糧液比例配合釀成的五糧濃香型白酒具有綿甜爽凈、優(yōu)雅細膩的復合香，加之混蒸混燒操作中五種糧食帶來的糧香，比單糧具有明顯的優(yōu)勢。 生產(chǎn)設備的選擇將依照 利用原有 和 采用 國產(chǎn) 設備 相結合的原則。稻殼、干酵母等輔助原料市場供應充足，可在當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)購買，能保證供應。 冷卻水循環(huán)使用，盡量使用過程水，僅此兩項每年可節(jié)水 ，節(jié)水效果明顯。廠區(qū)內(nèi)設室外消火栓，消火栓間距不得大于 120 米，使每個建筑物均 處于消火栓防護范圍內(nèi)。 ⑻ 項目投入總資金及資金籌措 ① 項目投入總資金 萬元。 ④ 項目流動資金年需要額 萬元，其中申請銀行短期貸款，自籌資金 。 該項目 以農(nóng)產(chǎn)品為原料，以先進的管理方式與適用技術為手段全面提升 山東 xx 楊柳 釀酒有限公司 的綜合實力和社會影響力 ，促進當?shù)厝嗣裆钏?平的提高 。在成熟的工藝質量的基礎上、進一步實現(xiàn)了公司的科技、裝備水平的升級 ， 楊柳 糧酒有限公司 的整體企業(yè)水平必將實現(xiàn)巨大的飛躍。 產(chǎn)品市場現(xiàn)狀 20xx年是白酒行業(yè)發(fā)展較好的一年，白酒產(chǎn)量、銷售收入、利稅總額都有不同程度的增長 。 從區(qū)域表現(xiàn)看， 20xx年全國白酒企業(yè)實現(xiàn)銷售收入 .同比山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 增長 ％；其 中 10個省銷售收入超過 20億元：四川 ， 同比增長 ％ ；山東 ，同比增長 ％ ；安徽 ，同比增長 ％ ； 貴州 ，同比增長 ％；河南 52億元，同比增長 ％ ； 江蘇 ， 同比增長 ％ ； 湖北 ，同比增長 ％ ； 內(nèi)蒙古 ，同比增長 ％ ； 山西 ，同比增長 ％ ； 河北 ， 同比增長 ％ 。利潤總額超億元企業(yè) 10家，分別是五糧液、茅臺、瀘州、劍南春、杏花村、全興、河套、伊力特、 枝江、口子窖。 綜 上所述，山東省白酒產(chǎn)銷量居全國首位，但銷售收入、利稅不處在前列。 產(chǎn)品市場 前景 中國白酒是蘊涵著濃厚的中國文化的產(chǎn)品。糧食類白酒和薯類白酒 統(tǒng)一 20％ 的消費稅 (減少 5％ )的政策調整也將進一步鼓勵中高檔白酒企業(yè)的發(fā)展。在我國有 99％的男性有飲用白酒的歷史，有75％的男性經(jīng)常飲用白酒。 白酒是人們情感傳遞的載體。可見，白酒在人們的日常生活中扮演著重要的角色，市場潛力巨大。于是 ，像“ 楊柳 牌 ”這樣 有著一定品牌知名度、美譽度和產(chǎn)品質量信得過的名優(yōu)酒，成為消費者的首選。 山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 5 深厚的酒文化基礎?？梢哉f白酒文化與它們的聯(lián)系程度越強，反映的內(nèi)容越多，白酒的文化生命力也就越強。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 11759元，農(nóng)村 居民人均純收入 3587元，扣除價格因素，分別比上年實際增長 %和 %。 預計 20xx年～20xx年社會消費品零售總額增長 12％～ 15％。地方品牌割據(jù)稱雄成為魯酒的一大山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 特點。企業(yè)剛剛贏利 ， 不可能在這個時候逆向而行 ， 進行大面積操作，因此只能選擇有地利人和優(yōu)勢的本地市場 。目前，趵突泉在濟南、瑯琊臺在青島、禹王亭在德州、四君子在魯西、景芝在濰坊、景陽岡在聊城市場占有率均超過了 60％ ， 成為最受當?shù)貧g迎的地方品牌。 山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 由于人們消費水平的提升， 整體上中高檔白酒所占比重上升 ， 由此提升了白酒價格 。 由于渠道、價格、消費習慣及感情因素的影響，地產(chǎn)名酒已逐漸成為白酒消費的主體。集團核心企業(yè)為蘭 陵美酒股份有限公司，擁有員工 4000 人，占地面積 88 萬平方米，擁有星級蘭陵陳香、蘭陵美酒、星級蘭陵王、星級蘭陵特曲、蘭陵喜臨門等著名品牌，其中，蘭陵陳香、蘭陵喜臨門、蘭陵特曲等系列產(chǎn)品始終保持了國家、省質量技術監(jiān)督局免檢產(chǎn)品稱號。 1958年更名為 “ 曲阜酒廠 ” ， 1994 年改制為 “ 曲阜孔府家集團總公司 ” ，1998 年進行公司 規(guī)范化改造，成立 “ 山東孔府家集團有限公司 ” 。 4 四川沱牌集團有限公司 四川沱牌集團有限公司是中國最大的白酒制造企業(yè)之一，系國家大型一檔企業(yè)，擁有子 (分 )公司 20 個，總資產(chǎn) 27 億元，員工 5000余人，占地近 平方公里，年產(chǎn)銷沱牌系列酒生產(chǎn)能力達 20 萬噸。 山東是我國的糧食大省，糧食品種豐富 ， xx山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 是山東的農(nóng)業(yè)大縣 ， 由于土壤肥沃 ,水源豐富， 非常適合優(yōu)質玉米 、小麥、高粱等作物 的生長 。經(jīng)過 50 余年的積累， 楊柳 釀酒就 具有的 先進的五糧釀造工藝、先進的 分析檢測設備 和 高超的 質量控制能力 。 像“ 楊柳 牌 ”這樣 有著一定品牌知名度、美譽度和產(chǎn)品質量信得過的名優(yōu)酒 將有很強的市場競爭力。歐亞大陸橋與京九鐵路在此交匯，形成海鐵聯(lián)運，成為 xx 走向全國、走向世界的大通道。在技術人才培養(yǎng)方面， 山東 xx 楊柳 釀酒有限公司 與山東各大中專院校合作，定向招收發(fā)酵、食品專業(yè)人才?！?楊柳 牌 ”系列酒在山東銷量一直很好，隨著人們追求健康飲酒理念的成熟，“ 楊柳 牌 ”系列酒在國內(nèi)市場銷量也將有更大的增長空間。 營銷策略 1 實行名牌戰(zhàn)略： 擴大宣傳，通過 企業(yè) 的發(fā)展，走以科技創(chuàng)新支持名牌的發(fā)展戰(zhàn)略，叫響 “ 楊柳 牌”系列酒的 文化品牌 。 盡量 縮短渠道長度，采用較短的分銷渠道，減少產(chǎn)品在中間環(huán)節(jié)的流通時間。使他們善于從顧客的角度考慮問題，具備多方面的知識和技能，對本企業(yè)和產(chǎn)品情況了如指掌，具有靈活的頭腦，掌握靈活的營銷手段并具有一定的預見力。導致開瓶費、進場費等愈加高昂。競爭越激烈，市場的沉淀速度也會越快，使白酒品牌越集中，市場占有率也就逐漸向全國性的白酒品牌集中；區(qū)域市場也會逐步向擁有穩(wěn)定銷售網(wǎng)絡、擁有強大終端網(wǎng)點的區(qū)域品牌集中。 xx 環(huán)境良好， 四季分明 ， 糧食資源充足 ， 楊柳 酒作為 “山東名牌產(chǎn)品” 在當?shù)赜泻芨叩氖袌稣加新省? 建設規(guī)模： 年處理 糧食 8604 噸 ； 年產(chǎn)原酒（ 65 度） 3000 噸 。 推薦產(chǎn)品方案： 優(yōu)質 “ 楊柳 ”系列 白酒 10000 噸 /年 （以 38 度白酒計， 500ml 裝） ； 副產(chǎn)品： 酒糟 24000 立方 /年 ?？h城距濟寧機場 30 公里，距日東高速公路 16 公里，濟菏高等級公路穿境而過。項目用地符合當?shù)氐陌l(fā)展 規(guī)劃， 廠區(qū)布局規(guī)整，節(jié)約用地， 周邊環(huán)境滿足工程建設和生產(chǎn)運行要求。 厚度 :,平均 。 2 層：粉質粘土 黃褐色 ,褐灰色 ,可塑 軟塑 ,飽和 ,土質不均勻 ,含有鐵質氧化物及高嶺土 ,夾有粘土團塊 ,無搖震反應 ,韌性中等 ,干強度中等 ,稍有光澤。 3 層：粉土 黃褐色，很濕，中密，含有有機質及云母片 ,夾有零星鐵質氧化物斑點，搖震反應迅速 ,韌性低 ,干強度低 ,無光澤。 4 層：粉土： 褐灰色 ,淺灰色 ,很濕 ,中密 ,含有高嶺土及云母片 ,夾有灰色條紋 ,山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 搖震反應迅速 ,韌性低 ,干強度低 ,無光澤。 5 層：粉土 褐灰色，淺灰色，很濕，中密，搖振反應迅速 ,無光澤 ,干強度低 ,韌性低 ,含云母片、石英、及細砂顆粒，夾有灰色有機質條紋，可見粉砂顆粒，似層狀構造，土質比較均勻，分選性差，砂感強。 6 層：粉質粘土 褐灰色，飽和 ,可塑，局部軟塑，含有 鐵質氧化物及高嶺土，夾有姜石，局部可見粉砂，無搖震反應，韌性中等，干強度中等，稍有光澤。 該層未穿透，最大揭露深度為 ，相應揭露厚度為 米。 xx 歷史悠久，早在春秋時期筑城名鄆。 xx 縣政府確立了落實全面構建和諧社會的目標，突出加大投入、結構調整兩個重點，實現(xiàn)棉紡織、木材加工、農(nóng)產(chǎn)品加工三大產(chǎn)業(yè)新突破，強化政策、機制、隊伍、環(huán)境四項保障的總體工作思路，盡快把 xx 建成華東地區(qū)重要的能源化工基地、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地、棉紡織及服裝加工基地，成為區(qū)域性旅游、購物、休閑、 娛樂中心。 推薦廠址方案 本項目擬建在 xx 工業(yè)園內(nèi)，廠區(qū)呈 不規(guī)則 梯形分布。 山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 第五章 技術方案、設備方案和工程方案 技術方案 ⑴ 本項目的生產(chǎn)方法采用 山東 xx楊柳 釀酒有限公司 自有工藝。 ⑵ 生產(chǎn) 中不足的部分 原酒 擬從當?shù)夭少彛x取經(jīng)過一定貯存期的優(yōu)質原酒，并且 采用降度貯存的方法貯存 。 1 總酸（以乙酸計）， g/L 內(nèi)控 ～ 內(nèi)控 ～ 內(nèi)控 國標 ～ 國標 ～ 國標 ～ 總酯（以乙酸乙酯計）， g/L 內(nèi)控 ≥ 內(nèi)控 ≥ 內(nèi)控 國標 ≥ 國標 ≥ 國標 ≥ 己酸乙酯，g/L 內(nèi)控 ～ 內(nèi)控 ～ 內(nèi)控 ~ 國標 ～ 國標 ～ 國標 ～ 固形物， g/L 內(nèi)控 ≤ 國標 ≤ 甲醇， g/L 內(nèi)控 ≤ 國標 ≤ 雜醇油， g/L 內(nèi)控 ≤ 國 標 ≤ 鉛， mg/L 內(nèi)控 ≤ （外協(xié)檢驗） ⑵ 為保證以上產(chǎn)品的質量，本項目生產(chǎn)工藝采用 山東 xx 楊柳 釀酒有限公司 多年來不斷改進、創(chuàng)新和完善的先進生產(chǎn)技術，并在生產(chǎn)中配備先進的 測控 系統(tǒng)。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，玉米等原料，通過 20 孔篩者占 60%以上。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。 山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為 “ 混蒸混燒 ” ，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求 85～ 90℃ ， 所得原酒進行分級儲存或回蒸。 攤涼 同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 6 入窖發(fā)酵 入窖時醅料品溫應在 18～ 20℃ （夏季不超過 26℃ ），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料 630～ 640公斤左右為宜。一般當窖內(nèi)品溫上升至 36～ 37℃ 時，即可結束發(fā)酵。 8 貯存 新蒸出的白酒，氣味不正，有所謂新酒臭，口味上有粗糙、辛辣而刺激性大等不悅感。這些酒包括排次酒、貯存期不 同的酒，以及香、淡不同的酒等。 11 包裝 將貯存期滿的白酒先進行過濾，然后經(jīng)灌裝及一系列包裝工序后即得成品酒。 勾兌后的基礎酒，已具有典型風味，但在香味上仍有微小不足之處，用調味酒加以調整，酒質可更趨完善。根據(jù)新酒的質量及產(chǎn)品標準，貯存期在幾十天到幾年不等。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀山東 ****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項目可行性研究報告 粉殘留量的變化。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的 8～ 10%，酒母用量一般為總投料量的 4～ 6%（即取 4～ 6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為 “ 清 蒸清燒 ” 。一般常壓蒸料 20～ 30分鐘。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入 池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度 14～ 16%、酸度 ～、潤料水分 48～ 50%為宜。 本項目生產(chǎn)工藝是 采用五糧工藝 ，更適合于北方氣候下優(yōu)質白酒的生產(chǎn)。