公司餐廳服務員行為規(guī)范-wenkub
2024-10-14 01 本頁面
【正文】 開瓶器、打火機、雜物夾。員工離職應按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產，經核準離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。四、崗位變動員工進入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進行公司內部工作流動。保持餐廳內部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。每月事假不得超過兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。遲到15分鐘以上按曠工半日處理因偶然事件遲到15分鐘以上，經辦公室查明屬實可準予補辦假條。對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。服從領導安排，盡職盡責做好工作。第一篇：公司餐廳服務員行為規(guī)范文章標題：公司餐廳服務員行為規(guī)范一、行為規(guī)范按公司規(guī)定穿衣，整潔得體。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。轉接電話或傳話時要及時準確。不假公濟私，不使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。辦公室不定時到各部門查崗，應在崗而不在崗者，按曠工半日處理。法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統一安排。餐廳內部環(huán)境設施，用餐工具如有損壞或丟失，應及時通知直接領導，經證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作，予以更新。進行崗位變動時需要首先提出書面申請，經相關部門領導批準確認后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內部流動。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財產若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還；如薪資不足以抵押時，將報公安機關追究刑事責任。上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好責任區(qū)域內的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。積極參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。1做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。中級不少于350標準學時。培訓高級餐廳服務員的教師必須具備本職業(yè)技師以上職業(yè)資格證書或本專業(yè)高級講師以上專業(yè)技術職務。c)協助客人存放衣物,按順序引導客人入座。c)客人落座后,主動問好,雙手遞上菜單,詢問客人用何茶水。d)服務快速,準確,出菜,上菜廚師把好菜點質量關,a)客人點菜后15分鐘內順序出菜,除甜品,水果外,其它菜點應在45分鐘內出齊。e)現場制作爆炒菜肴上桌,示意客人用餐巾遮擋。d)看臺服務做到臺面照顧全面周到,上菜撤盤準確及時,a)客人示意結帳時,迅速遞上帳單,帳目清楚,核對準確。e)客人離去時,a)客人訂餐,訂座,接待主動,態(tài)度熱情,面帶微笑,語言親切。e)電話訂餐或訂座,電話鈴3響內接聽,繁忙時請客人稍候,：領位服務a)領位員熟知餐廳座位安排,經營風味,食品種類,服務程序與操作方法。c)客人審視菜單時,留有充分時間供客人選擇佳肴,客人示意點菜,立即上前提供服務。g)正確使用上菜餐具,控制好上菜時間,節(jié)奏,保證上菜溫度,主動詢問客人對菜點意見。c)復述客人姓名,房號,聯系電話,用餐人數,時間,特殊要求等預訂內容。(3)遇有用手的菜肴要及時為客人送上毛巾或餐巾紙.(4)主動為客人點煙,更換煙碟,煙碟內煙蒂不得多于3個.(5)換煙碟時,將干凈的煙碟底部放在臟的煙碟上面,同時取下,及時將干凈的煙碟放于桌面.(6)在服務區(qū)域內,做到腿勤,眼勤,手勤,隨時為客人提供服務,保持桌面整潔.(7)保持接手桌干凈整齊,征求客人意見客人用餐將近結束時,服務員應主動征求客人意見,結帳服務(1)檢查小票是否齊全,有無多開或遺漏.(2)客人用餐結束,要請有關人員簽單結帳,為客人指引結帳處.(3)用收銀夾為客人送上帳單.(4)客人簽字要為客人指點簽字處,并核對房號和姓名.(5)自助餐要根據客人用餐人數核對帳單,準確快捷地為客人提供結帳服務.(6)客人給小費要婉言謝絕,嚴禁向客人索要小費.(九)送客服務1,用餐結束后,主動為客人拉椅和遞上衣服,協助客人穿衣,并提示客人帶好自己的物品,及時檢查客人有無遺物,迎賓員要主動為客人拉開門,所有與客人迎面相對的服務員,都要主動微笑,使用敬語服務.(十)收臺及餐后服務1,客人離開后,要及時收臺,先收毛巾后口布。內衣下擺不得露在制服外面。,頭發(fā)(1)男士:不得留長發(fā)或蓬松的發(fā)式。經常漱口,特別是飯后.(2)上班前不得食用有刺激味的食品(如:蔥,蒜等)(3),身體要勤洗澡,防止體臭13,化妝女士:都必須化妝,但不得化濃妝,:,飾物(1)手表:表帶,表鏈不得過松,使用的手表價值在兩千元以上的,不得戴在顯眼處.(2)戒指:廚師嚴禁戴任何戒指,其它員工只限于結婚或訂婚戒指.(3)眼鏡:不得戴有色眼鏡.(4)工作時不得戴耳環(huán),項鏈,手鐲等華麗顯眼的飾用品.(5)制服上不得佩戴除名牌及酒店規(guī)定以外的妝飾品三,儀態(tài),表情,言談1,坐姿(1)上身直,兩腳朝前,兩膝并攏,頭正,眼平視.(2)如有桌子,手平放桌上,沒有桌子,站姿(1)全身正直,下頜回縮,頭正肩平,面帶笑容.(2)女士站立:雙臂自然體前交叉,右手蓋在左手上,雙腳呈“V”字型,兩腳跟靠緊,兩腳尖距離可橫放一腳.(3)男士站立:雙腳與肩同寬,兩臂自然體后交叉,右手放在左手上成半握.(4)在服務區(qū)域內,身體不得東倒西歪,前傾后靠,不得伸懶腰,駝背,聳肩.(5)不得將手插進口袋或叉在腰間,也不得把雙手交叉放在胸前或擺
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