乳類的營養(yǎng)價值(精)-wenkub
2024-10-06 03 本頁面
【正文】 癥 維生素 含有幾乎所有維生素〔維生素 C較低〕 礦物質(zhì) 弱堿性食品、發(fā)酵乳中鈣含量高 第五頁，共十九頁。 酪蛋白約占牛乳蛋白質(zhì)的 80％，乳清蛋白約占蛋白質(zhì)的20％。 乳及其制品 〔一〕乳類的分類 乳類是指動物的乳汁，經(jīng)常食用的是牛奶和羊奶；乳制品主要包括煉乳、奶粉、酸奶等。 第二頁，共十九頁。牛乳蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，生物價為 85，容易被人體消化吸收。 乳糖不耐癥 ? 乳糖不耐癥是指攝食乳糖后或含乳糖的乳制品后出現(xiàn)的一系列病癥，是因人體缺乏乳糖酶而引起的乳糖吸收不良的表現(xiàn)。 奶粉 脫脂奶粉〔 %脂肪〕一般供腹瀉嬰兒及需要低脂肪膳食的患者食用。 奶粉 DHA并非越多越好 過量攝入或降低免疫力 ? “富含大量 DHA〞，這種廣告語聽著耳熟吧？可是，真的富含“大量〞 DHA反而是不合國家規(guī)定的，是超標(biāo)的！11月 26日，衛(wèi)生部官方網(wǎng)站貼出新版的食品營養(yǎng)強化劑標(biāo)準(zhǔn)，明確注明：調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉 (包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉 )(僅
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