兒童、青少年營養(yǎng)-wenkub
2024-10-03 12 本頁面
【正文】 和衛(wèi)生習慣 ? 學習壓力重，需要充足的營養(yǎng)；特別是用眼衛(wèi)生，也應引起注意。 第十頁，共四十一頁。 缺鐵性貧血 病因：體內需鐵量增加 挑食、偏食 從食物中攝取的鐵缺乏 病癥：皮膚、粘膜蒼白；肝、脾、淋巴結腫大； 消化系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、 免疫系統(tǒng)病癥 防治：補充含鐵食物〔動物肝臟、肉沫〕； 補充富含維生素 C的食品促進鐵的吸收 〔蔬菜、水果〕 第八頁，共四十一頁。 二、學齡前兒童營養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔三〕學齡前兒童的營養(yǎng)問題 ? 蛋白質 能量營養(yǎng)不良 ? 缺鐵性貧血及鐵缺乏 ? 維生素 A缺乏 ? 鈣缺乏 ? 鋅缺乏 ? 肥胖 第六頁，共四十一頁。 脂肪主要供給熱能和脂溶性維生素，供給量應占總熱能的 25%～ 30%。熱量每日每公斤體重需 90千卡，每日需要 1400～ 1700千卡。 ? 心理發(fā)育： 5~6歲兒童具有短暫控制注意力的能力，時間約 15分鐘；好奇心增強；模仿能力強。 一、兒童青少年年齡分期 年齡段 生物學分期 從受精卵發(fā)育到胎兒娩出 胎兒期 出生 ~28天 新生兒期 28天 ~1周歲 嬰兒期 1~3周歲 幼兒期 3~ 7周歲 學齡前期 √ 女 7~10周歲；男 7~12周歲 學齡期 √ 女 10~18周歲；男 12~20周歲 青春期 √ 18~25周歲 青年期 第二頁，共四十一頁。 二、學齡前兒童營養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔一〕學齡前兒童的生理及營養(yǎng)特點 ? 身高、體重的穩(wěn)步增長：體重平均每年增長2kg，身高每年增長約 5cm； ? 咀嚼及消化能力仍有限：咀嚼效率 6歲時到達成人的 40%， 10歲時到達 75%； 6齡齒的萌生；消化功能已發(fā)育成熟。 第三頁，共四十一頁。各年齡兒童需要差異較大，因此熱能的供給要適量，同時各種營養(yǎng)素的分配也必須平衡。研究說明，有的兒童從 3歲起，血管中就有脂質條紋， 10歲時即可形成粥狀硬化斑。 蛋白質 能量營養(yǎng)不良 年齡：嬰幼兒、兒童 病因：體內需蛋白質量增加； 厭食、偏食； 疾病。 二、學齡前兒童營養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔四〕安排學齡前兒童膳食的根本要求 ? 平衡膳食 ? 合理烹調 ? 合理進餐 ? 培養(yǎng)良好的飲食習慣 ? 營造幽靜的進餐環(huán)境 ? 注意飲食衛(wèi)生 第九頁，共四十一頁。 二、學齡前兒童營養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔五〕學齡前兒童的膳食食譜 ? 推薦： ? 200~300ml牛奶 ? 一個雞蛋 ? 100g肉類 ? 適量豆制品 ? 150g蔬菜、水果 ? 150~200g谷類 第十一頁，共四十一頁
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