創(chuàng)新學(xué)生營養(yǎng)配餐-wenkub
2024-10-02 06 本頁面
【正文】 五常法＂管理，餐廳是實施＂五常法＂管理的實際運作的主體，從實際工作運作狀況來分折，只要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，導(dǎo)向主題，目標(biāo)管理的確立，實施的＂五常法＂運作主體按定位和目標(biāo)，制定完善餐飲＂五常法＂管理制度，規(guī)范，措施。為切實保障全校師生員工的飲食安全盡心盡責(zé)，食堂實施“五常法 ”管理的定位目標(biāo)是：規(guī)范餐飲行業(yè)操作規(guī)程，目標(biāo)明確，制度完善，責(zé)任到人，操作規(guī)范，流程合理，場所整潔，安全保障，技術(shù)創(chuàng)新，服務(wù)誠信，素質(zhì)提升，食堂實施“五常法”操作的定位目標(biāo)是根據(jù)“理念要先進的；制度要實用的；過程要精細的；管理要規(guī)范；要體現(xiàn)“理解、尊重、關(guān)心、支持”的人本思想，樹立“超前思考、主動工作、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的服務(wù)意識，更新理念，創(chuàng)新管理，學(xué)校后勤食堂管理工作要呈現(xiàn)出新的面貌。近幾年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)十分重視學(xué)生飲食營養(yǎng)工作，專門配備了營養(yǎng)師，旨在更好地促進全校學(xué)生的體質(zhì)健康水平。我們的總結(jié)是學(xué)生營養(yǎng)配餐開展必須有上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和真抓實干是此項工作實施的主題。走動式管理——增強服務(wù)效能。結(jié)合實際貫穿于常規(guī)餐飲管理操作程序中加以實施，以學(xué)校餐飲管理主體與餐廳管理主體共識同一個管理目標(biāo)，同一個管理理念，同一個管理思路，同心同徳，以行至管，以管到行，做到有章循，有法可依，＂五常法＂管理體糸的推行實施，是在原有的管理框架下進一歩完善從環(huán)境，品行，規(guī)范，程序進一步強化到人的行為品質(zhì)，習(xí)慣從被動的主動，從用規(guī)范性制度約束餐飲經(jīng)營場所的食品采供，貯藏，清洗，加工，烹飪，出售，在安全，衛(wèi)生，效率，品質(zhì)及成夲等起到了較大的作用，從餐飲管理者，員工，管理員都會在思想引起重視，推行了基礎(chǔ)工作執(zhí)行力，要增強執(zhí)行力都會在實踐中學(xué)會自己發(fā)現(xiàn)問題，學(xué)會了自己主動思考問題，學(xué)會了自己解決問題并會學(xué)會防止同類問題的再次發(fā)生，采取有效的改進措施和行之有效的方法，＂五常法＂的實施使用物品都有＂名＂有＂家＂使每個員工都有相應(yīng)的職責(zé)，保證所有區(qū)域整潔
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