7營養(yǎng)餐管理制度(2)-wenkub
2024-09-28 10 本頁面
【正文】 在班上課教師是本班學生突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告和登記的第一責任人。 八、做好餐具消毒的登記和記錄。 四、清洗消毒要嚴格按照一刮、二沖、三洗、四消毒、五保潔的程序操作。 六、倉庫內要保持清潔，定期做好清潔和消毒。 二、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 三、食品應分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。 餐具用具清洗消毒制度 一、清洗間應保持清潔衛(wèi)生，“五防”設施齊全。 五、餐具消毒后應無水漬、油漬、污垢、食物殘渣和異味。 突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度 為更好地預防突發(fā)公共衛(wèi)生事件在校園內擴散，影響學生身體健康，實行突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，根據學校實際情況，結合上級有關要求，特制定本報告制度。 各種突發(fā)公共衛(wèi)生事件要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告，如知情報者必須承擔所有責任。 一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，及時向校領導匯報，召集突發(fā)事件應急小組成員，做好專冊登記，統(tǒng)計人數。 二、采購的食品原材料及成品必須色、香、味、形正常，不采購“三無”、腐敗變質、超過保質期及其他不符合食品安全標準要求的食品。索要營養(yǎng)餐食品來源合法性的發(fā)票、收據、供貨清單等。 七、食品采購臺帳和憑證檔案按月裝訂，存期不少于兩年。 維持就餐秩序，餐出歡快氣氛，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的就餐習慣。 二、在全校范圍內樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，上課發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時報告學校安全小組，由學校安全小組初步檢查確定，做出以下措施： 觀察病情，對癥處理。 （4）立即向上級有關部門報告。報告電話：中心學校6921105 負責保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現(xiàn)場和食
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