5烹飪學(xué)習(xí)心得體會(huì)-wenkub
2024-09-11 23 本頁(yè)面
【正文】 面對(duì)形狀各異、別致精美的面點(diǎn)品，不禁垂涎欲滴，更令我堅(jiān)定了信心，努力提高我團(tuán)隊(duì)面 點(diǎn)師的工作技能，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)實(shí)踐，使面點(diǎn)師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及冷拼，以 XX 省地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿實(shí)在，注重原料的本味，隊(duì)員運(yùn)用嫻熟的技巧和獨(dú)特的方法，烹飪?cè)兜牟菰幕朗常钍茉u(píng)委的好評(píng)。我工作團(tuán)隊(duì)一行五人代表 xx 公司赴 xx 參加此次烹飪大賽。篇二： 第 2 頁(yè) 共 12 頁(yè) 烹飪心得體會(huì) 烹飪技術(shù)大賽高峰論壇心得演講稿各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們： 大家好。在這次課上，我學(xué)到了應(yīng)該如何發(fā)揮自己的情商，處理好與他人的關(guān)系。醋也要分白醋，陳醋，米醋等。 鹽不一定要晚放，營(yíng)養(yǎng)師的說(shuō)法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。 第 1 頁(yè) 共 12 頁(yè) 烹飪學(xué)習(xí)心得體會(huì) 烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì) 首先，在中式烹調(diào)的課程班我學(xué)習(xí)到常用烹飪?cè)霞捌浼庸し椒ǎ胝{(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識(shí)別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識(shí)；此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。 選料一定要正確。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質(zhì)與修養(yǎng)。非常榮幸能在這里和大家分享這次參加首鋼實(shí)業(yè)杯烹飪技術(shù)高峰論壇的心得體會(huì)。 10 月 18 日抵達(dá) 首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進(jìn)行賽前的準(zhǔn)備工作。 各地參賽團(tuán)隊(duì)的比賽作品中，最令我印象深刻的是中石油的參賽作品： “ 梅蘭竹菊 ” 。通過(guò)這次參加比賽的經(jīng)歷，有機(jī)會(huì)與各地參賽選手交流、學(xué)習(xí)，深刻認(rèn)識(shí)到“ 平衡即健康 ” 的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強(qiáng)調(diào)各類營(yíng)養(yǎng)成分的平衡。每天能夠讓員工吃到美味可口的飯菜，員工就會(huì)有一種家的感覺(jué)，才會(huì)更好的為公司服務(wù)。 再次感謝領(lǐng)導(dǎo)為我提供這次參賽學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，相信在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位同事的配合幫 助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，以百折不撓勇往直前的精神風(fēng)貌迎接挑戰(zhàn)。后來(lái)老師教了我好幾種辨別油溫的方法，比如用蔥試、用筷子試、用手感覺(jué)、用眼睛看、用耳朵去聽(tīng)等等，并且告訴我動(dòng)作一定要迅速，不能 第 5 頁(yè) 共 12 頁(yè) 慢，經(jīng)過(guò)那次的失敗，結(jié)合老師對(duì)我的指導(dǎo)，后來(lái)再做一些簡(jiǎn)單的滑 炒菜 啊之類的就簡(jiǎn)單多了，因?yàn)閷W(xué)會(huì)了辨別油溫可以預(yù)防油溫過(guò)高，動(dòng)作迅速，不拖泥帶水就不會(huì)再讓鍋里起火，再后來(lái)又學(xué)習(xí)了雕刻，眼看著一截南瓜在老師的手中不一會(huì)就變成了一只栩栩如生的小鳥(niǎo)翅膀，半個(gè)蘿卜可以雕刻出一朵可以以假亂真的花朵，當(dāng)時(shí)覺(jué)得很神奇，課下問(wèn)老師的時(shí)候老師說(shuō)多練就會(huì)了，老師當(dāng)年練得時(shí)候經(jīng)常不知疲倦的一練就是一夜，真的是一份耕耘一分收獲啊。廚師是現(xiàn)今社會(huì)為數(shù)不多的勤能補(bǔ)拙的行業(yè)之一，其他的一些行業(yè)，有時(shí)你不管怎么努力，卻不見(jiàn)得能成功。而 廚師則不然，成功只需要一個(gè)基本條件，就是勤奮。楊老師講課時(shí)講過(guò)很多案例，比如優(yōu)秀的廚
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