5烹飪學(xué)習(xí)心得體會-wenkub
2024-09-11 23 本頁面
【正文】 面對形狀各異、別致精美的面點品，不禁垂涎欲滴，更令我堅定了信心，努力提高我團隊面 點師的工作技能，通過不斷的學(xué)習(xí)實踐，使面點師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及冷拼，以 XX 省地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿實在，注重原料的本味，隊員運用嫻熟的技巧和獨特的方法，烹飪原汁原味的草原文化美食，深受評委的好評。我工作團隊一行五人代表 xx 公司赴 xx 參加此次烹飪大賽。篇二： 第 2 頁 共 12 頁 烹飪心得體會 烹飪技術(shù)大賽高峰論壇心得演講稿各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們： 大家好。在這次課上，我學(xué)到了應(yīng)該如何發(fā)揮自己的情商，處理好與他人的關(guān)系。醋也要分白醋，陳醋，米醋等。 鹽不一定要晚放，營養(yǎng)師的說法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。 第 1 頁 共 12 頁 烹飪學(xué)習(xí)心得體會 烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會 首先，在中式烹調(diào)的課程班我學(xué)習(xí)到常用烹飪原料及其加工方法，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識；此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。 選料一定要正確。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質(zhì)與修養(yǎng)。非常榮幸能在這里和大家分享這次參加首鋼實業(yè)杯烹飪技術(shù)高峰論壇的心得體會。 10 月 18 日抵達 首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進行賽前的準備工作。 各地參賽團隊的比賽作品中，最令我印象深刻的是中石油的參賽作品： “ 梅蘭竹菊 ” 。通過這次參加比賽的經(jīng)歷，有機會與各地參賽選手交流、學(xué)習(xí)，深刻認識到“ 平衡即健康 ” 的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強調(diào)各類營養(yǎng)成分的平衡。每天能夠讓員工吃到美味可口的飯菜，員工就會有一種家的感覺，才會更好的為公司服務(wù)。 再次感謝領(lǐng)導(dǎo)為我提供這次參賽學(xué)習(xí)的機會，相信在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位同事的配合幫 助下，我們的團隊一定能夠精誠團結(jié)，以百折不撓勇往直前的精神風(fēng)貌迎接挑戰(zhàn)。后來老師教了我好幾種辨別油溫的方法，比如用蔥試、用筷子試、用手感覺、用眼睛看、用耳朵去聽等等，并且告訴我動作一定要迅速，不能 第 5 頁 共 12 頁 慢，經(jīng)過那次的失敗，結(jié)合老師對我的指導(dǎo)，后來再做一些簡單的滑 炒菜 啊之類的就簡單多了，因為學(xué)會了辨別油溫可以預(yù)防油溫過高，動作迅速，不拖泥帶水就不會再讓鍋里起火，再后來又學(xué)習(xí)了雕刻，眼看著一截南瓜在老師的手中不一會就變成了一只栩栩如生的小鳥翅膀，半個蘿卜可以雕刻出一朵可以以假亂真的花朵，當時覺得很神奇，課下問老師的時候老師說多練就會了，老師當年練得時候經(jīng)常不知疲倦的一練就是一夜，真的是一份耕耘一分收獲啊。廚師是現(xiàn)今社會為數(shù)不多的勤能補拙的行業(yè)之一，其他的一些行業(yè)，有時你不管怎么努力，卻不見得能成功。而 廚師則不然，成功只需要一個基本條件，就是勤奮。楊老師講課時講過很多案例，比如優(yōu)秀的廚
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