廚師工作自我鑒定10篇匯總-wenkub
2024-09-02 18 本頁面
【正文】 他幾乎一生的心血付之一炬。對待生活，會多一份熱愛 。我將以這次競聘為新的起點：對待人生，會多一份夢想 。如果我競聘成功，我會努力 。在工作中，向領導多請示多匯報與學習，真正做到工作到位。 假若我有幸競聘成功，我將不辱使命，努力工作： 一、加強學習，提高素養(yǎng)。我出生在農(nóng)村，種過田，做過小工，吃過苦。 二、有較強的工作能力。為此，我來這里展示自我，讓大家認識我，幫助我，進而喜歡我，支持我。我常常門心自問： “ 我還該不該有自己的夢想，我還有沒有夢想 ?我的夢想在哪里 ?” 我深思過，也傍徨過、惆悵過。 20__年初由于各種原因來到了全國打工仔都向往的美麗城市福州，在一個偶然的機會，看到福州榕西職業(yè)中專烹飪專業(yè)在招聘教師，故投簡歷與試講，順利成為該校 20__級烹飪專業(yè)教師，在 20__年初至 20__月這段時間 ，我學 __到了作為一個烹飪專業(yè)教師應該具備的素質(zhì)與技能水 __。寫廚師工作自我鑒定有什么要注意的呢？這里給大家?guī)韽N師工作自我鑒定，希望對大家有所幫助。 廚師工作自我鑒定篇 1 本人于 20__年就讀于四川烹飪高等專科學校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，在校期間表現(xiàn)良好，學 __努力、認真，在專業(yè)學 __方面狠下功夫，專業(yè)課程有中餐實訓、面點實訓、雕刻等課程。這段時間讓我認識到了要作為一個合格的教師，我還有很長的路要月開始開辦烹飪專業(yè)，招收第一屆 20__級烹飪專業(yè)學生，我從榕西職業(yè)中專辭職來到該校，任福州黎明職業(yè)技術學院烹飪專業(yè)第一屆烹飪教師，由于本人年輕，干勁也十足，專業(yè)開辦起來有很多事情要做，我一邊學 __一邊琢磨專業(yè)的發(fā)展方向。憑心而論，我工作時間雖不是很長可人生平幾而普通。我希望能靠自己的實力，而不 是靠運氣來贏得這次競聘。在日常生活和工作中，我能不斷加強個人修養(yǎng)，以 “ 明明白白做人，實實在在做事 ” 為信條，踏實干事，誠實待人。我愛崗敬業(yè)，不管干什么，干一行愛一行，努力把工作做得更好。一方面加強管理知識的學習，不斷提高自己的管理理水平 。 三、勤奮工作，不計得失。如果我競聘不成，我會更努力。對待工作，會多一份努力 。對待家庭，會多一份責任。當他的兒子在火場附近找到父親時， 67 歲的愛迪生居然平靜 地坐在一個小斜坡上，看著熊熊大火燒盡一切。 廚師工作自我鑒定篇 3 本人責任心強，嚴于律己，認真細致，能吃苦耐勞，講究個人衛(wèi)生；與同事能夠和睦相處，協(xié)調(diào)合作，服務意識強，溝通能力較強。 有較強的管理能力，有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗，熟悉食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗。思維活躍，喜歡創(chuàng)新。自己有 5 年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗，懂開菜單，會炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。 199_年 _月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。讓干部職工吃的滿意，生活安心。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關節(jié)省招待費 20 多萬元。在 1999 年至 __年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。 四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。 廚師工作自我鑒定篇 6 本人 __X，漳州人， __年 X 年月 X 日出生，漢族。比如：切肥肉的時候我們可先將肥肉蘸點涼水，然后放在案 板上，一邊切一邊灑點涼水。這樣炒出來的牛____，就很難嚼得動。這樣炒熟后形狀完整。一般以等下鍋炒之前切為宜。 這個過程我是在灶臺上面炒菜成長起來的，我也對炒菜時候的火候有了獨特的見解。如 “ 土豆燒牛肉、節(jié)瓜燒排骨、板梨燒鴨子 ” 等菜肴；至于 “ 蒸 ” 這種方法更是變化多端，蒸制水產(chǎn)類菜肴（如蒸蟹、魚、蝦、水魚等），宜用大火，蒸出來的菜肴肉質(zhì)嫩滑，若用其它火候，肉質(zhì)老且色澤發(fā)暗；蒸肉、禽類菜肴時宜用中火（如蒸滑雞、豆豉蒸排骨等），成品肉質(zhì)鮮嫩；若用大火或小火，則達不到成品的風味特點；蒸蛋類菜肴宜用小火，如 蒸水蛋等，成品嫩滑；若用大火，盆的周圍凝結(jié)成蜂窩狀，不嫩滑。努力為廈門旅游文化城市增添光彩。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省廚房開支。在 20__年至 20__年度考核評比中，被酒店評為先進工作者。在突破技術層次上我做到了： 中西結(jié)合，就是把中式的烹調(diào)成品結(jié)合西式的裝盤和裝飾。把中餐在現(xiàn)代生活中升華。我想這也是烹飪發(fā)展的一條必經(jīng)之路。 廚師工作自我鑒定篇 7 今年的
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