【正文】 是貨物經(jīng)驗收合格后直接上貨架，其商場就相當于一個大倉庫。這種傳統(tǒng)的?百貨店?，歷史悠久，一般都屬于國營企業(yè)或集體所有制企業(yè)（公私合營企業(yè)），有國家定額規(guī)定數(shù)量與價格，但到改革開放后，隨著私營百貨公司和股份制百貨公司的出現(xiàn)，在采購與銷售方面有所改變，但與傳統(tǒng)的百貨公司的經(jīng)營模式還是大致相同，其具體過程如下圖 2 所示：圖 2 百貨公司物流處理模式 供應商 提供商品 驗收入 庫 退貨 百貨公司 柜組出貨 消費者 運輸部門 提供商品 退貨 6 我們可以發(fā)現(xiàn)，百貨店這一零售業(yè)態(tài)，其物流過程與內(nèi)容比較簡單。采用倉儲式陳列、自選式銷售方式，并建有較大規(guī)模的停車場。商店營業(yè)面積大，一般為 10000 平方 米左右。服務功能齊全，集零售、餐飲、娛樂為一體。選址為中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)結合部的交通要道。營業(yè)時間每天不低于 11 小時。這些超市一般都設在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。采取柜臺銷售與敞開式銷售（自選）相結合的方式實行定價銷售，可以退貨。 蘇州、無錫、常州三個城市中，零售行業(yè)的主干力量就是以百貨商店、百貨公司、商業(yè)大廈等為名稱的百貨店這一經(jīng)營業(yè)態(tài)。（上述資料來源：中國商業(yè)聯(lián)合會對外正式發(fā)布的《世界零售業(yè)和我國零售業(yè)的發(fā)展趨勢》報告）。近幾年，由于來自新型零售業(yè)態(tài)的競爭壓力加大，居民消費結構升級、消費支出分流等因素的影響，大型百貨商場商品經(jīng)營結構、檔次及發(fā)展戰(zhàn)略進入了轉(zhuǎn)折、調(diào)整期、但總體保持了穩(wěn)定 增長的態(tài)勢，在消費品零售市場中仍居主導地位。 發(fā)展零售業(yè)，增強零售業(yè)的經(jīng)濟效益，就必須重視零售業(yè)物流，就必須加強對零售業(yè)物流的研究，同時，零售業(yè)物流必須適應零售業(yè)的發(fā)展。目前零售業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)主要有以下幾種：百貨店、超級市場、大型綜合超市、便利店、倉儲式商場、專業(yè)市場、專賣店、購物中心等。 零售業(yè)物流的內(nèi)容 所謂物流，就是以 適應于顧客的要求為目 的，對原材料、在制品、制成品及其關聯(lián)的信息，從生產(chǎn)地到消費地之間的流通與保管，并為取得成本 —— 效率的最佳效果而進行計劃、執(zhí)行、控制等一系列的活動。零售商業(yè)布局正由市中心向城郊結合部轉(zhuǎn)移，呈集中化、規(guī)范化形態(tài)，中心城區(qū)出現(xiàn)空心化傾向。商業(yè)企業(yè)組織的集中化，意味著主導商業(yè)企業(yè)的巨型化、規(guī)?；?，可以達到規(guī)模效益。 第二、經(jīng)營規(guī)模國際化、經(jīng)營方式連鎖化。據(jù)統(tǒng)計，從 1997 年到 20xx 年， 30 家國際最大的零售商其超級中心的擴張速度提高了 62%。 一、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)物流 國外零售業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 縱觀全球，世界零售業(yè)巨頭主要集中在美國、法國、德國、日本等經(jīng)濟發(fā)達國家，國際零售商作為世界零售業(yè)的中堅力量，由于其受本國經(jīng)濟、人口增長以及零售網(wǎng)點分布等因素的影響，其在本土發(fā)展的空間已經(jīng)受到約束，正在通過兼并、收購等資本經(jīng)營手段迅速擴張。調(diào)查組成員進行了緊張的調(diào)研工作，對江蘇金太陽家電有限公司、時代超級購物中心、好賣得連鎖超市、新怡華連鎖超市、蘇果連鎖超市、無錫麥德龍購物中心、常州商業(yè)大廈股份有限公司、蘇州八佰伴購物中心、常州紅星家具城、常州大潤發(fā)超市等蘇、錫、常地區(qū)的數(shù)十家大 型零售企業(yè)進行了實地調(diào)查，同時查閱了大量的資料。在此基礎上，調(diào)查組對當前零售業(yè)的物流系統(tǒng)進行了一定的分析，努力尋找困擾零售企業(yè)發(fā)展的物流瓶頸，并指出零售業(yè)物流系統(tǒng)的發(fā)展方向?？鐕l(fā)展是他們保持規(guī)模競爭優(yōu)勢的重要策略和主要出路。其中：大型綜合超市的擴張速度提高了 50%，主要擴張地區(qū)是亞太、中歐和東歐：現(xiàn)購自運模式的擴張速度提高了 49%，重點擴張地是中國、印度等亞太地區(qū)；百貨店提高了47%；折扣店提高了 25%，主要擴張地區(qū)是拉丁美洲、中歐和東歐以及亞太地區(qū)；便利店提高了 22%， 主要擴張地區(qū)是亞太、西歐和北美；超市提高了 17%，提高速度最快的地區(qū)是中歐、東歐和拉丁美洲。發(fā)達國家的商業(yè)企業(yè)已實現(xiàn)較高程度的國際化，主要表現(xiàn)為：一方面，各國大商團均將經(jīng)營范圍擴展到國外市場，在國外開辦商店，實行全球采購；另一方面，各國都在向國外開放本國市場，與外商合資合作建立零售企業(yè)。 第四、流通功能的主導化。 第六、商業(yè)經(jīng)營管理的現(xiàn)代化。物流活動的最終目的是以最低的成本、最短的時間、最小的偏差將顧客所需要的商品送達到顧客手中。采用不同的零售業(yè)態(tài)，對零售企業(yè)而言，其選址、規(guī)模、目標顧客、商品結構、物流系統(tǒng)、經(jīng)營方式、服務功能等都有不同。 二、中國零售業(yè)的發(fā)展趨勢和主要經(jīng)營業(yè)態(tài) 中國零售業(yè)的發(fā)展趨勢和主要經(jīng)營業(yè)態(tài) 改革開放以來，我國經(jīng)濟連續(xù) 20 多年得到了快速發(fā)展，使得國內(nèi)零售市場已由商品嚴重短缺的?賣方市場?進入了絕大部分消費品供過于求的?買方市場?， 90%以上的商品和服務價格已完全由市場供求決定，從而使零售業(yè)的規(guī)模迅速擴大。 從零售業(yè)態(tài)來看，目前我國零售市場零售業(yè)態(tài)主要有：百貨店、購物中心、超市、倉儲式商場、專賣店、便利店等。 在經(jīng)濟發(fā)達國家其零售業(yè)高速發(fā)展的同時，我國的零售業(yè)也在緊鑼密鼓地發(fā)展著，發(fā)展速度也很快，但與發(fā)達國家相比，還有較大的差距，特別是我國的零售業(yè) 物流系統(tǒng)起步較晚，并受到社會、經(jīng)濟、人口、購買力、環(huán)境等各方面因素的影響和制約。這一經(jīng)營業(yè)態(tài)的主要特點是，它分布在一個大型建筑物內(nèi)，不同商品設置不同的銷售區(qū)，業(yè)務過 程注重于進貨管理、銷售管理、日常運營管理，以滿足顧客對時尚商品多樣化選擇的需求。服務功能齊全。它們以居民為主要銷售對象，一般商店營業(yè)面積在 1000 平方米左右。 ?八佰伴? 購物中心等采用的是購物中心的經(jīng)營模式。內(nèi)部結構由百貨店或超級市場作為核心店，與各類專業(yè)店、專賣店、快餐店等組合構成。根據(jù)銷售面積，設相應規(guī)模的停車場。目標顧客以中小零售商、餐飲店、集團購買和有交通工具的消費者為主。 蘇、錫、常地區(qū)上述四種大型零售業(yè)的主要經(jīng)營業(yè)態(tài)的比較如下表 1 所示。他們負責把顧客所需要的商品提供給顧客，所提供的商品既可以由供應商送貨進入百貨公司的倉庫，也可以由百貨公司根據(jù)不同商品、不同層次顧客、不同的消費季節(jié)等銷售情況向供應商采購并組織貨物的運輸。這樣一來就縮短了商品的流通渠道，節(jié)省了物流成本。連鎖超市的物流處理模式如圖 4 所示，總公司配送中心根據(jù)零售門店的 POS 系統(tǒng)收集的商品銷售信息，進行匯 總、分析，確定訂貨數(shù)量，再由訂貨系統(tǒng)與供應商確定送貨數(shù)量，配送中心按訂貨數(shù)量接收貨物，然后由配送中心對各門店進行配送。它的發(fā)展對我國零售業(yè)傳統(tǒng) 的銷售方式，既是一種突破，又是一種挑戰(zhàn)。這種傳統(tǒng)的物流處理模式是由供應商或批發(fā)商承擔送輸，零售企業(yè)承擔流通加工與庫存管理。 我們在調(diào)查時，一些百貨公司的物流管理部門（主要是采購員、倉庫管理人員、商場銷 連鎖企業(yè) 供應商 門 店 配送中心（信息中心） 配送中心（倉庫） 采購中心 訂單 顧 客 顧 客 門 店 門 店 顧 客 顧 客 . . . . . . . . . 注：實線表示實物的流動；虛線表示信息的流動 訂貨信息 商品 收貨信息 配送 POS信息 8 售人員等）反映，在這種傳統(tǒng)的物流處理模式下，商品的生產(chǎn)者或供應者在整個物流過程中占據(jù)了主導地位，商場在整個物流過程中僅在末端物流 —— 銷售物流中才有一定的地位。一方面，由于與商品的供應商建立了合作伙伴的關系，商場已將原來由商場完成的一些相關作業(yè)，如庫存管理、采購訂貨等，轉(zhuǎn)移給了商品的批發(fā)商或供應商完成，即由商品的批發(fā)商或供應商負責管理商場的庫存，并由其根據(jù)商場的商品銷售情況及時地補充庫存；另一方面，通過批發(fā)商建立的物流中心（或配送中心），減輕了商場的庫存負擔，當商場缺貨時，由批發(fā)商的物流中心在短時間內(nèi)直接將所需貨物送到貨架。在這一連鎖經(jīng)營方式下的物流系統(tǒng)，其處理模式如下：零售商根據(jù)商品銷售情況、對消費者需求的預測以及庫存狀況制定訂貨計劃，向批發(fā)商或直接向生產(chǎn)廠家發(fā)出訂貨信息；批發(fā)商在接到零售商的訂貨信息后，在確認現(xiàn)有庫存水平能滿足訂單要求的基礎上，向物流部門發(fā)出發(fā)貨配送信息；如果發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的庫 存水平不能滿足訂單的要求則馬上向生產(chǎn)廠家發(fā)出訂單；生產(chǎn)廠家在接到訂單之后，如果發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有庫存不能滿足訂單要求則馬上組織生產(chǎn)，再按訂單上的數(shù)量和時間要求向物流部門發(fā)出發(fā)貨配送信息。目前一些規(guī)模并不是太大的連鎖經(jīng)營企業(yè)采取的就是這樣一種方式，如江蘇金太陽家電有限公司。 9 （ 3）一步到位型 一步到位型指的是高效率地進行商品的進貨到各分店鋪貨架的陳列作業(yè)而出現(xiàn)的一種新的物流系統(tǒng)。這只是對從事食品、家庭日常生活用品等經(jīng)銷的連鎖經(jīng)營零售企業(yè)進行調(diào)查時所得到的數(shù)據(jù)，可能還有許多大型綜合超市、醫(yī)藥衛(wèi)生、家居用品商店和 家居中心等沒有包括在內(nèi)。 由于批發(fā)商承擔了庫存功能， 連鎖企業(yè)具有 DC 型中心的業(yè)態(tài)是擁有許多進口商品和本公司開發(fā)商品的大型綜合超市企業(yè)。 大型零售業(yè)物流系統(tǒng)中存在的主要問題 （ 1）庫存水平居高不下，整體上影響了零 售企業(yè)的經(jīng)營效益。另外，在這一零售業(yè)物流運作方式下，商場的 倉庫作業(yè)也過于沉重，并 10 且隨著零售企業(yè)規(guī)模的擴大，商場經(jīng)營面積和經(jīng)營商品品種、數(shù)量的增加，相關的庫存作業(yè)也隨之成倍增加。 零售業(yè)的物流信息與商品交易信息、市場信息等相關聯(lián)，它們相互融合，有著密切的聯(lián)系。同樣地，在零售企業(yè)內(nèi)部也會發(fā)生類似的問題，主要出現(xiàn)在連鎖企業(yè)的配送中心對各連鎖門店進行送貨的過程中。對物流信息的及時傳遞，只有在零售商、批發(fā)商、生產(chǎn)商之間建立有效的信息傳輸通道來實現(xiàn)。如有不少企業(yè)應用了 POS 系統(tǒng)，但也就僅僅停留在銷售管理與資金結算方面，沒有對 POS系統(tǒng)的信息進行深層次的開發(fā)與應用，特別是利用它進行商品的銷售分析、市場動態(tài)分析以指導商品的采購與生產(chǎn)等。企業(yè)應在物流運作規(guī)范化的基礎上，加快信息化建設的步伐，搭起信息物流平臺，實現(xiàn)在線交易資源配置以及物流業(yè)務的網(wǎng)上及時跟蹤、監(jiān)控和查詢等，提高企業(yè)的服務水平和對客戶及市場的快速反應能力。有 5 家超市擁有自營的干貨配送中心，只有 2 家超市擁有自營的生鮮貨品配送中心，沒有一家擁有做低溫冷凍、冷藏配送的低溫物流中心。 對連鎖企業(yè)而言，采用何種渠道配送，其成本的評估是不得不謹慎考慮的。特別是大型超市，它能夠把我們傳統(tǒng)超市的新鮮食品和現(xiàn)在的百貨結合起來，既具有新鮮食品的超市又具有百貨經(jīng)營品種形式，逐漸將會成為一個理想的購物場所。而現(xiàn)在以零售主導的連鎖店將改變原來的特約批發(fā)制度，使之在特定批發(fā)業(yè)者中建立窗口，由該批發(fā)者統(tǒng)一不同廠商的產(chǎn)品，實行集約流通的方式。 再次，通過物流中心或配送中心實現(xiàn)效率化。 頻繁、小批量進貨，減少門店庫存。這樣，所有商品都必須通過配 送中心得到及時補充。 這有賴于一個非常先進的物流系統(tǒng)支持。 為了保證有效率地供應商品，就