學(xué)校餐廳怎么管理制度6篇-wenkub
2024-05-28 17 本頁(yè)面
【正文】 工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作。 三、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。學(xué)校餐廳怎么管理制度 6 篇 規(guī)章制度可以幫助維持一定的秩序和穩(wěn)定性，引導(dǎo)人們遵守特定的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，防止因?yàn)閭€(gè)人或者團(tuán)體的不當(dāng)行為而破壞公共秩序。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。 七、按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，沒(méi)有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開(kāi)飯。 炊事人員上班前要更衣，穿工作服、戴帽 ，上廁所要脫去工作服，入廁后肥皂洗手，上班時(shí)不抽煙、不聊天。 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到腐爛變質(zhì)食物不進(jìn)門，隔夜食物、外購(gòu)食物不給幼兒吃，防止食物中 毒。 1每日及時(shí)掌握就餐人數(shù)，按人數(shù)合理烹飪。每年需要培訓(xùn)一次，掌握科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的烹 飪理論，并運(yùn)用到實(shí)際中去。 學(xué)校餐廳怎么管理制度【篇 3】 一、具有與食品流通經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，建立食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生崗位 (庫(kù)房、展示區(qū)、銷售區(qū)等 )責(zé)任制度，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔。食品分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。 適用范圍：在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。 廚房?jī)?nèi)的所有用具及鍋碗瓢盆每日使用完畢后需清洗并消毒。 下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源。 員工打飯 /菜須排隊(duì)，吃多少打多少，力行節(jié)約原則，杜絕浪費(fèi)。 食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)蚊蠅、無(wú)煙塵。 對(duì)本校炊事人員明確分工，責(zé)任到人，
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