超市生鮮入門培訓(xùn)-wenkub
2023-03-29 12:32:02 本頁面
【正文】 六大原則，也是生鮮經(jīng)營的目標(biāo)所在，籍此基礎(chǔ)以達到相應(yīng)的毛利和銷售額。熟食以特色立足，以特色引人，以差異發(fā)展。其中“標(biāo)準(zhǔn)化”和“優(yōu)異商品’’將成為部門營運的兩條主線。 塵浪超市策劃管理 陳素立 蔬果營運概論 蔬果部門的主要營運目標(biāo)是以高質(zhì)量、低價位的商品吸引客流、帶動消費，創(chuàng)造高的營業(yè)額。 塵浪超市策劃管理 陳素立 蔬果營運概論 “快”就是反應(yīng)要迅速，訂貨隨季節(jié)、天氣、進價而變化，商品質(zhì)量發(fā)生變化，處理的措施要快速，蔬果不能等，它們的生命周期短，等待的結(jié)局只能是損耗。生鮮其他的部分商品的銷售與其也由一定關(guān)系。 “鮮”是指商品品質(zhì)非常新鮮，魚是活崩亂跳的。降低商品銷售成本。肉品在生鮮部門是一個起到贏客、達高銷售的部門，也是可以從中達到高毛利的部門。鮮是指商品新鮮。另外外加的雞鴨及雞鴨副商品的銷售可謂是商品豐富了。 塵浪超市策劃管理 陳素立 面包營運概論 面包的營運目標(biāo)就是為整個生鮮部貢獻毛利。生產(chǎn)是營運中的重要環(huán)節(jié)，生產(chǎn)時間、生產(chǎn)數(shù)量是否符合銷售要求，生產(chǎn)質(zhì)量是否符合銷售質(zhì)量，生產(chǎn)設(shè)備、能力、人員技能是否滿足新品種開發(fā)的要求等等。 塵浪超市策劃管理 陳素立 面包產(chǎn)品內(nèi)容 散裝為顧客提供自選的方便面包的品種有甜面包、咸面包、三文治面包、提子方包、牛油排包、豆沙包、水果忌廉面包、水果沙拉包、椰蓉面包、肉松面包、牛角包、丹麥面包、漢堡包、腸仔包、油炸面圈、法包、黑麥面包、全麥面包、俄式面包、黃金蛋糕、吐司蛋糕、奶油蛋卷、巧克力蛋糕、奶油蛋糕、三色蛋糕、杏仁(核桃 )蛋糕，點心類主要是酥餅、餅干、中式點心、月餅等。 依據(jù)公司經(jīng)營的業(yè)態(tài)如超市或倉儲（量販），來區(qū)分商品組合。 依據(jù)品牌知名度及市場占有率制定其商品廣度。 12:19:1412:19:1412:193/29/2023 12:19:14 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 29日星期三 下午 12時 19分 14秒 12:19: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 12時 19分 14秒 下午 12時 19分 12:19: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 12:19:1412:19:1412:19Wednesday, March 29, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 下午 12時 19分 :19March 29, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 12:19:1412:19:1412:193/29/2023 12:19:14 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :19:1412:19:14March 29, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 12時 19分 14秒 下午 12時 19分 12:19: MOMODA POWERPOINT Lorem ip
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