吧臺各類操作流程和規(guī)范-wenkub
2023-03-23 15:52:51 本頁面
【正文】 和諧 開心工作 快樂生活 ? 準(zhǔn)備酒水 ? 根據(jù)酒水預(yù)定單準(zhǔn)備飲料、酒水（雞尾酒會準(zhǔn)備各式洋酒，附加材料、裝飾物等）； ? 把需要冷凍的酒水、飲料整齊地碼放在冰桶中； ? 要檢查所有飲料的商標(biāo)是否齊全，外表是否干凈； ? 根據(jù)客人的需要隨時增加飲料數(shù)量及調(diào)換品種，使客人滿意。 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 ? 二、擺放 ? 各種酒的商標(biāo)要朝向客人； ? 各種酒要分類擺放整齊； ? 酒要擺放在突出顯眼的位置。 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 ? 四、各種準(zhǔn)備 ? 裝飾物要新鮮，數(shù)量要充足，種類要齊全； ? 各種小吃要新鮮，無過期變質(zhì)，數(shù)量要充足； ? 裝小吃的器具要干凈無破損； ? 冰桶內(nèi)的冰塊，要干凈衛(wèi)生，無雜物。忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 吧臺各類操作流程和規(guī)范 餐飲部：張敏敏 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 一、開吧準(zhǔn)備工作操作流程 三、整理展示酒水操作流程 五、酒水領(lǐng)貨操作規(guī)范 四、宴會、酒會酒水操作流程 七、酒水報損操作流程 八、吧臺收尾操作流程 二、擦拭杯具工作流程 六、酒水調(diào)撥操作規(guī)范 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 開吧準(zhǔn)備工作操作流程 ? 一、檢查設(shè)施 ? 所有電器要運轉(zhuǎn)正常； ? 冰柜內(nèi)無積水和污物，外表光亮； ? 各吧椅牢固、無損壞。 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 ? 擦拭杯具操作流程及細(xì)則 ? 一、準(zhǔn)備 ? 準(zhǔn)備 1個小桶，裝 2/3的開水； ? 準(zhǔn)備好干凈的擦杯布； ? 準(zhǔn)備好干凈的拖盤或杯筐用于放置干凈的杯具。 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 開心工作 快樂生活 中餐宴會、雞尾酒會操作流程及
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