國(guó)際交往禮儀與文化(四)a-wenkub
2023-03-15 11:27:34 本頁(yè)面
【正文】 等，按上菜順序由 外致里排列，刀 口向內(nèi)，用餐時(shí)按 此順序取用依次是 吃開胃菜用的、吃 魚用的、吃肉的 撤盤時(shí)，一并撤去 使用過的刀叉。 ? 左手邊放叉右手邊放刀 。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 ? 一．用餐場(chǎng)合及注意事項(xiàng) ? 當(dāng)被邀請(qǐng)參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì)或茶會(huì)，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。 MABE BY CHERRT 故事的啟示 ? 隨著我們對(duì)外交往的越來越頻繁，西餐也離我們?cè)絹碓浇?。吃的時(shí)候，學(xué)著他們的樣子使用刀叉，既費(fèi)勁又辛苦，但他覺得自己挺得體的，總算沒丟臉。國(guó)際交往禮儀與文化 MABE BY CHERRT 第 四 講 ?餐飲禮儀 (一） MABE BY CHERRT 小故事 ? 老張的兒子留學(xué)歸國(guó)，還帶了位洋媳婦回來。用餐快結(jié)束了，吃飯時(shí)喝慣了湯的的老張盛了幾勺精致小盆里的“湯”放到自己碗里，然后喝下。只有掌握一些西餐最基本的常識(shí)及禮儀，在必要的場(chǎng)合，才不至于“出意外”。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。 ? 食盤上方放匙 (甜食匙 )。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 ? ? 入座時(shí)，從椅子的左側(cè)入座。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 ? 就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳?？梢赃@樣想象：你的背后藏著一只小老鼠，而一只小貓臥在你的膝蓋上 —— 應(yīng)腰板挺直，膝蓋放平。 ? 在美國(guó)，當(dāng)一只手用餐時(shí)，另一只手可以放在膝蓋上。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 上菜順序 ? 1）頭盤。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 上菜順序 ? 2）面包。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 上菜順序 ? 3）湯。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 上菜順序 ? 3）副菜 ?通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。禽類菜肴的原料取自雞。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等 。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 刀叉的使用 ? 餐刀除切食物外，也可用來把食物撥到餐叉上。表示：不再吃了，可以連刀叉帶餐盤一起收走 (俗稱擺在四點(diǎn)鐘位置）． ? 注意不要將刀叉交叉放成十字形，這在西方人看來，是令人晦氣的圖案。 ? 西餐中的面包須用手撕成一塊塊地吃，撕一塊吃一塊。（避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。中餐用湯匙是由身體外向身體內(nèi)的方向舀，而西餐恰好相反，由內(nèi)向外舀。另外，湯剛上來時(shí)比較燙，但不要用勺舀出來再用嘴吹涼。記得西餐始終要保持安靜 . MABE BY CHERRT 西餐禮儀 用餐方式 ? 2．吃肉類 ? 西方人吃肉（指的是羊排、牛排、豬排等）一般都是大塊的。 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 用餐方式 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 用餐方式 MABE BY CHERRT 西餐禮儀 用餐方式 ? ? 吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃 。 ? 吃魚時(shí)不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨頭下方
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