商務(wù)禮儀培訓(xùn)教材(ppt62頁(yè))-wenkub
2023-03-14 18:24:03 本頁(yè)面
【正文】 桌次排列（續(xù)） 中餐禮儀 46 自助餐禮儀 ?在主人宣告開(kāi)始之后，方可隨大家一起排隊(duì)取食 ?在取用自助餐時(shí)，應(yīng)了解其取菜的順序，然后依次而行 ?不要混用專用菜夾，用過(guò)的餐盤也不可再用 ?“多次少取”，即每次少取一些，吃完再取 ?既不可浪費(fèi)，又不可抱著“撈本”和“不吃白不吃”的心態(tài)，暴飲暴食 47 西餐禮儀 刀叉?zhèn)鹘y(tǒng) 刀叉的使用 手抓傳統(tǒng) 注意左右手的使用 筷子傳統(tǒng) 筷子的使用 48 西餐禮儀三不準(zhǔn) ?不給別人夾菜 ?敬酒不勸酒 49 西餐禮儀 — 座次與坐姿 男女混坐、以右為尊 注意您的坐姿和手臂 50 A B 1 4 3 2 西餐的座次 51 4 2 1 3 男主人 女主人 西餐的座次（續(xù)） 5 7 8 6 10 9 52 西餐的坐姿 請(qǐng)問(wèn)哪種姿勢(shì)是正確的呢？ 53 上菜順序 西 餐 以 法 國(guó) 菜 與 意 大 利 菜 為 主 流 ， 越 來(lái) 越 簡(jiǎn) 化 ，現(xiàn) 今 流 行 的 菜 式 通 常 分 為 四 道 ：１ 、 頭 盤 （ S t a r t e r ） : 燴 菜 、 成 品 原 料２ 、 湯 / 沙 拉 （ S o u p / S a l a d ） ： 清 湯 、 奶 油 湯 、濃 湯 / 沙 拉 、 素 菜３ 、 主 菜 （ E n t r e e ） ： 海 鮮 S e a f o o d （ 魚(yú) 類 、 蝦類 ） 、 肉 類 M e a t （ 牛 肉 、 鴨 肉 、 雞 肉 、 豬 肉 ）4 、 甜 品 （ D e s s e r t ） ： 冰 淇 淋 、 燴 水 果 、 干 點(diǎn) 、布 丁 、 咖 啡54 餐具的使用 55 餐具的使用 分別代表什么含義？ 56 餐具的使用（續(xù)） Ａ 雪 糕 匙Ｂ 小 咖 啡 匙Ｃ 冰 飲 料 匙Ｄ 茶匙Ｅ 湯匙Ｆ 正 餐 刀Ｇ 牛 油 刀Ｈ 牛 排 刀Ｉ 正 餐 叉Ｊ 沙 拉 餐 叉Ｋ 開(kāi) 胃 食 品 餐 叉57 酒杯的使用 A B C D E A B C D E 58 優(yōu)雅吃法 喝 湯 ： 湯 匙 橫 拿 ， 不 要 發(fā) 出 聲 音 面 包 ： 三 角 面 包 從 一 邊 推 進(jìn) ， 切 兩 半 ， 撕 一 塊 吃 魚(yú) ： 不 能 翻 面 ， 用 叉 子 為 便 ， 肉 ： 邊 切 邊 吃 ， 如 要 用 手 會(huì) 有 洗 指 水 一 起 端 上 來(lái) 。 咖 啡 ： 方 糖 用 匙 放 入 咖 啡 中 ， 攪 拌 后 橫 放 在 托 盤 內(nèi)側(cè)。 , March 14, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 :16:1612:16:16March 14, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 2023年 3月 14日星期二 12時(shí) 16分 16秒 12:16:1614 March 2023 ? 1做前，能
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