中國茶藝-禮儀(ppt42頁)-wenkub
2023-03-12 12:29:34 本頁面
【正文】 泡茶水溫要求稍低 ， 宜用 85℃ 左右的開水沖泡 ， 避免高溫燙熟葉底 ， 不使湯色 、 葉底泛黃 。 如何泡好一杯茶： ? 以茶配境 、 以茶配具 、 以茶配水 、 以茶配藝 。 ? 使主客都全神貫注于茶的沏泡及品飲之中 ， 忘卻俗務(wù)纏身的煩惱 ， 以茶修身養(yǎng)性 ， 陶冶情操 。 – 儀表：沏泡者的外表 ， 包括容貌 、 姿態(tài) 、 風(fēng)度； – 心靈：指沏泡者的內(nèi)心 、 精神 、 思想等 ， 通過沏泡者的設(shè)計 、 動作和眼神表達(dá)出來 。 ? 反映沏泡者對茶道精神的領(lǐng)悟程度 。一、泡茶要領(lǐng) 二、藝美的基本功 第四節(jié) 茶藝人員基本功 一、泡茶要領(lǐng) 初學(xué)者： ? 最初：單純模仿他人的動作 ， 只知其然不知其所以然； ? 經(jīng)過不斷練習(xí) ， 不斷思索 ， 漸漸由形似到神似； ? 再進(jìn)一步成熟 ， 就有了自己的風(fēng)格和創(chuàng)造 ， 甚至成為一個流派 。 初學(xué)如何提高自己的神韻： ? 應(yīng)平時多看文史哲類圖書 ， 欣賞藝術(shù)表演等； ? 從各個方面努力提高自身的文化修養(yǎng)及領(lǐng)悟能力 ， ? 才能在不斷實(shí)踐中體會到不可言傳 、 只可意會的茶藝“ 神 ” 之所在 。 敬客禮儀 ? 泡茶前由客人 “ 選點(diǎn)茶 ” ， 可用數(shù)種花色樣品由客人自選 ， “ 主從客意 ” ， 以表達(dá)主人對賓客的尊重； ? 同時也讓客人欣賞了茶的外形美； ? 置茶時不可用手抓取茶樣 ， 這是講文明衛(wèi)生的表現(xiàn)； ? 沖泡時用 “ 鳳凰三點(diǎn)頭 ” 的手法 ， 猶如對客人行三鞠躬 。 “質(zhì)”是藝的根本 ? 品茶的目的是為了欣賞茶的質(zhì)量 。 ? 例如 ， 綠茶沖泡 ， 要保持 “ 三綠 ” 。 ? 降低水溫的方法： – 提高水壺 ， 細(xì)水沖泡 ， 讓水較快散； – 不加蓋沖泡 ， 讓水較快散熱； – 開水后打開壺蓋 ， 待水汽平息； – 先將開水過到茶海中 ， 再沖泡 。 – 內(nèi)外夾攻 、 重洗仙顏 。 ? 操作速度不急不躁 ， 從容淡定 ， 讓人感覺到沉穩(wěn)老道 。 – 第二次： 正式?jīng)_泡 。 “巧”是藝的水平
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