某飯店前廳與客房部實務(wù)篇-wenkub
2023-02-27 10:06:21 本頁面
【正文】 ）客房部是飯店降低物耗、節(jié)約成本的重要部門 （五）客房部擔負著管理飯店固定資產(chǎn)的重任 二、客房部業(yè)務(wù)特點 （一）以時間為單位出售客房使用權(quán)、提供服務(wù) （二）隨機性強 （三）私密性及安全性要求高 三、客房管理的基本要求 （一）賓至如歸 （二）舒適典雅 （三）周轉(zhuǎn)迅速 （四）消耗合理 四、大中型飯店客房部組織機構(gòu)示例 飯店主管經(jīng)理或房務(wù)總監(jiān) 客房部經(jīng)理 （ 管家部經(jīng)理 ） 客房部經(jīng)理助理 客房服務(wù)中心主管 洗衣房 布件房 公共區(qū)域衛(wèi)生 （ 主管級 ） 樓層領(lǐng)班 客房服務(wù)中心領(lǐng)班 （ 領(lǐng)班級 ） 清潔組 值班員 干洗 保管 公共區(qū)域清掃 服務(wù)組 物品領(lǐng)發(fā)員 濕洗 縫補 地毯清潔 熨燙 園藝工 客衣收發(fā) ? 客房部業(yè)務(wù)分工 一、客房服務(wù)中心 （一）接受客人服務(wù)要求，統(tǒng)一調(diào)度對客服務(wù) （二）管理樓層萬能鑰匙，安排清潔組對客房進行打掃 （三）接受客人投訴 （四）與前廳部保持及時、直接的信息聯(lián)系 （五）負責與布草房、洗衣房進行布草、客衣的交接工作 （六）協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系 二、洗衣房 （一）負責飯店棉織品的洗滌與整燙 （二）負責飯店員工制服的洗滌與整燙 （三）負責客衣的收取與洗滌、發(fā)放 （四）負責洗衣房設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng) 三、布件房 （一）負責客房、餐飲部布草的收發(fā)分類 （二）負責全店員工制服的儲存、修補與調(diào)換 （三）對布草進行定期盤點 （四）與洗衣房協(xié)調(diào)，搞好制服與布草的送洗、清點與驗收 四、公共區(qū)域衛(wèi)生 （一）負責飯店室內(nèi)外公共區(qū)域的衛(wèi)生工作 （二）負責飯店所有下水道、排水、排污等管道系統(tǒng)溝渠、河井等的清疏工作 （三）負責飯店衛(wèi)生防疫、噴殺“六害”的工作 （四）負責飯店的綠化花卉的護理工作 ?客房部常規(guī)業(yè)務(wù)管理 ? 客房清潔衛(wèi)生管理 一、日常清潔控制 （一）確定科學的清潔工作規(guī)范和程序 1. 客房清掃的順序規(guī)定 2. 客房清掃的準備工作 3. 客房清掃的程序 4. 走客房、住客房清掃的注意事項 5. 夜床服務(wù)及空房整理程序 （二）制定清潔檢查的標準與程序
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1