清宮飲食禮俗講義-wenkub
2023-02-15 00:06:49 本頁面
【正文】 款，旁有紅彩“天地一家春”印。金甌寓意江山，“金甌永固”意即“江山永固”。 ? 御茶膳房下設(shè)茶房、清茶房和膳房。 清朝宮廷御膳管理機構(gòu) 掌關(guān)防管理內(nèi)管領(lǐng)事務(wù)處，其簡稱為“掌關(guān)防處”。也就是說在早上七點前后吃早餐，晚膳在下午兩點前。 每日寅正三刻起床 (檔冊記作“請駕” )，御膳房即伺候冰糖燉燕窩一品?，m瑯葵花盒小菜一品、蜂糕一品、老隨菜一品、醬王瓜一品、蘇油茄子一品。這是用人參二錢、茯苓二兩、山藥二兩、扁豆二兩、薏米二兩、炒芡實二兩、建蓮二兩、肉粳米面四兩、糯米面四兩，共研為極細面，加白糖八兩，和勻蒸糕，晾涼，每日隨著熬茶時送進。所謂“爐食”，即豬油到口酥、豬油酥燒餅、豬油酥火燒、豬油澄沙餡酥餃子、奶酥油光頭、香油提漿薄脆、香油缸爐、香油雞蛋麻花、香油發(fā)面麻花。如果飯菜有毒，太監(jiān)就會被毒死。桌上餐具為金盤、碗，由里向外擺八路膳食 。四路擺紅雕漆果盒兩副 (內(nèi)有果盅十件 )。右邊擺醬小菜、水摧菜、葬菜纓、青醬等佐餐調(diào)料。妃殯宴桌分別用“位份碗”擺冷、熱、群膳十五品、葷菜七品、果子八品。次進皇帝奶茶，再送后、妃、殯等奶茶 。 一定程度上奠定了中華民族傳統(tǒng)飲食文化生活模式的基礎(chǔ)，并對后世產(chǎn)生的深刻的影響 謝 謝 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。宴畢
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