飯店服務(wù)心理學(xué)緒論-wenkub
2023-02-13 18:25:46 本頁面
【正文】 g（看待）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該將每一位賓客看作是需要向其提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。 盧茲比薩餅? 內(nèi)藏了祝福話語紙條的比薩餅被稱為 “盧茲比薩餅 ”，并成為意式西餐里的一道文化大餐。? VViewing（看待）：其含義是服務(wù)人員應(yīng)該將每一位賓客看作是需要向其提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。這說明心理現(xiàn)象的 普遍性 和人們對自身心理的意識和探索的 永恒性 。心理學(xué)是什么？? 有人說過人人都是心理學(xué)家。人類就沒有停止過對自身心理現(xiàn)象的探索。孫婷婷在現(xiàn)實生活中這是一個常常被誤解的問題? 學(xué)過心理學(xué)就能夠猜透別人在想什么嗎？? 心理學(xué)就是心靈學(xué)？就是催眠、符咒、預(yù)知術(shù)？心理學(xué)是什么？心理學(xué)? Psychology來源于希臘文，意思是關(guān)于 靈魂的科學(xué)。? 心理學(xué)—— 一門探索人類奧秘的科學(xué)，是研究人和動物 心理現(xiàn)象 發(fā)生、發(fā)展規(guī)律的一門科學(xué)。心理學(xué)是什么？心理學(xué)分類 :? 傳統(tǒng)心理學(xué)? 科學(xué)心理學(xué)? 精神分析心理學(xué)（弗洛伊德）? 行為主義心理學(xué)（華生）? 人本主義心理學(xué)（馬斯洛）心理學(xué)是什么？什么是服務(wù)？? 西方認(rèn)為服務(wù)就是 SERVICE? SSmile（微笑）：其含義是服務(wù)人員應(yīng)該對每一位賓客提供微笑服務(wù)。? IInviting（邀請）：其含義是服務(wù)人員在每一次接待服務(wù)結(jié)束時，都應(yīng)該顯示出誠意和敬意，主動邀請賓客再次光臨。? 出乎意料的收獲，哪怕很小，也能讓人感到巨大的驚喜。 心理現(xiàn)象心理活動 個性心理認(rèn)知過程 情感過程 意志過程個性心理特征個性傾向性感覺、知覺、記憶、想象、思維能力、人格 需要、動機、興趣注意普通心理學(xué)研究內(nèi)容飯店服務(wù)? 西方飯店業(yè)認(rèn)為服務(wù)就是 SERVICE? SSmile（微笑）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該對每一位賓客提供微笑服務(wù)。? IInviting（邀請）：其含義是服務(wù)員在每一次接待服務(wù)結(jié)束時，都應(yīng)該顯示出誠意和敬意，主動邀請賓客再次光臨。? 讓顧客感動的服務(wù) ? 人的認(rèn)識過程和意識過程中總是伴隨著一定的情緒情感活動；人的情緒情感過程、意識過程又是以認(rèn)識過程為前提；情緒情感和意志活動又促進了人的認(rèn)識的發(fā)展和深入；? 心理過程是個性心理之源，反過來，個性心理又制約著心理過程。 ? 所以，往往會出現(xiàn)這種情況，你用你的經(jīng)驗和智慧來一步一步解決實際問題，只是在適當(dāng)之處運用心理學(xué)的人際理論、激勵理論等等，反而能獲得成功，其效果遠(yuǎn)甚于紙上談兵。研究方法? 定期觀察指按一定的時間間隔 (如每周一次 )持續(xù)觀察，到一定階段予以總結(jié)。? 用這種方法不需要去問消費者想什么、喜歡什么，或者他們打算去買些什么，而是觀察他們實際上做了些什么。實驗法? 實驗法是一種有控制的觀察。研究方法? 實驗法可分為實驗室實驗和自然實驗兩種。實驗儀器舉例迷 宮 ? 信度和效度研究方法 人格測驗：人格也稱個性，包括人的態(tài)度、情緒、價值觀、氣質(zhì)、性格等方面的特征。? 著名的投射測驗有羅夏克墨跡測驗、主題統(tǒng)
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