【正文】 對區(qū)轄餐飲單位的餐飲具消毒效果現(xiàn)場檢測工作。 抽樣檢測。 巡回監(jiān)督。 二、餐飲服務食品安全日常監(jiān)管可行使的職權 根據(jù) 《 食品安全法 》 第 77條規(guī)定，履行食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取下列措施： 進入生產經營場所實施現(xiàn)場檢查； 對生產經營的食品進行抽樣檢驗； 查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料； 查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品，以及用于違法生產經營或者被污染的工具、設備； 查封違法從事食品生產經營活動的場所。 配合做好本行政區(qū)域內餐飲服務食品安全舉報投訴的受理、初步處理，協(xié)助縣區(qū)食品藥品監(jiān)管局開展行政執(zhí)法工作。 按要求組織開展隱患排查和各類專項整治工作，完成上級布置的各項突擊性工作任務，并將相關材料（含信息報表）按規(guī)定時間上報。 Company Logo 按照 《 食品安全法 》 、 《 食品安全法實施條例 》 、 《 餐飲服務許可管理辦法 》 、 《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法 》 ，我們的餐飲服務食品安全監(jiān)管主要職能職責有： 掌握本行政區(qū)域內餐飲服務業(yè)的基本情況。主要指公共餐飲業(yè)，按類別可分為餐館（細分為大型餐館、中型餐館、小型餐館）、快餐店、小吃店、飲品店、甜品店、中央廚房、餐飲攤販、企事業(yè)單位機關食堂、學校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、農村家庭宴席（現(xiàn)場指導）。餐飲服務監(jiān)管 餐飲服務食品安全日常監(jiān)管職能 2023年 2月 17日 ? 培訓的目的： ? 責任追逐能力，素質造就未來； ? 崗位需要的，就是欠缺的； ? 學到今天，去照亮明天。 食品的概念：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。做好餐飲服務許可申請事項的告知和指導，開展本行政區(qū)域內餐飲經營單位的許可（延續(xù)）申請資料的接收、初審、現(xiàn)場核查驗收工作。 負責本行政區(qū)域內農村集體聚餐食品安全工作，推行農村集體聚餐活動報告指導制度。 組織開展餐飲服務食品安全知識和相關法律法規(guī)的宣傳教育工作，開展餐飲服務業(yè)從業(yè)人員專項培訓；組織并完成年度從業(yè)人員的健康復檢工作。 三、餐飲服務監(jiān)管要領： 建立基本信息檔案。通過對餐飲服務單位進行風險度和信譽度量化評價和分級，也就是開展餐飲服務食品安全量化分級管理，確定監(jiān)管重點，對高風險、低信譽的單位進行重點監(jiān)管。開展食品及食品原材料的抽檢和餐飲具消毒效果的檢測。 需要注意的是：快檢只是篩查，快檢發(fā)現(xiàn)抽檢樣品檢測項目超標，要進一步送有資質的檢驗機構檢驗，快檢結果不能作為行政處罰的依據(jù)。應當設立舉報信箱、向社會公布通訊地址、郵政編碼、舉報電話、電子郵箱。 落實約談制度。 取證工具：照相機、錄音機等；快速檢測裝備：中心溫度計、消毒液濃度試紙等。食品從業(yè)人員健康證明、管理制度和健康檔案以及食品安全培訓及其檔案情況，采用隨機抽查是檢查落實情況最好、最有效的方法。查驗采購食品原材料索證索票情況，食品進貨記錄制度及其執(zhí)行情況。 以上就是我們基層餐飲服務食品安全監(jiān)督執(zhí)法人員基本職責和日常監(jiān)督工作的內容，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處食品藥品監(jiān)管所的職能職責最終以政府下發(fā)的工作職能職責文件為主。 (2)舉報調查： ①對舉報內容進行分析討論，必要時可成立專案組； ②制定詳細 檢查方案 ，掌握對被舉報人進行檢查的 重點內容 或檢查中應 重點注意 的環(huán)節(jié)； ③根據(jù)需要，對舉報內容進行暗訪摸底，或就舉報內容對被舉報人進行外圍調查。 （ 4）．根據(jù)需要查閱餐飲服務提供者的有關 制度、記錄 、 臺賬 ， 必要的 財務賬目 及 其他書面材料。（必要時穿衣戴帽 ） ? （ 3）、應當場制作《 現(xiàn)場檢查筆錄 》。 ? （三）、現(xiàn)場檢查結果的處理 ? 1． 不予立案 （現(xiàn)場檢查中，相對人雖有違法行為，但其 情節(jié)輕微，且尚未造成危害后果的，檢查人員在 作出責令改正 后，可不予立案處罰。） 5． 注銷其許可證 （發(fā)現(xiàn)違法，逾期不改。 ? 食品安全法相關規(guī)定 ： ? 第九十五條 違反本法規(guī)定，縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過、降級、撤職或者開除的處分。 ”最高人民法院辦公廳秘書一處 2023年 12月 19日印發(fā) ? 這是對食品監(jiān)管罪的最新解釋。 2023年 12月，深圳市市場監(jiān)督管理局光明分局曾對公明海發(fā)醬料廠立案調查，并作出責令停止生產，沒收醬油、陳醋等產成品和假冒商標，同時處以罰款的行政處罰。而且，涉案的 5名市場監(jiān)管人員中有 3人收受了該廠經營者的財物。 ? 海發(fā)廠事件被《南方都市報》 ,《深圳特區(qū)報》 ,《晶報》，《香港星島日報》，深圳新聞網，大粵網，鳳凰網等媒體連續(xù)曝光后，更加劇了恐慌，造成了極惡劣的社會影響。 ? 三， 2023年 6月 8日由群眾投訴， 2023年 8月份深圳市市場監(jiān)督管理局光明分局監(jiān)管三科再次對海發(fā)廠進行處罰。 ? 羅山縣人民檢察院指控，羅山縣衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法所工作人員任尚太、楊柏、黃磊三人，因對轄區(qū)內新都國際大酒店食品安全沒有正確履行監(jiān)督管理職責，造成 79人食物中毒，已構成食品監(jiān)管瀆職罪，因此，建議對三被告人處以二至四年的有期徒刑。 ?實際監(jiān)管過程中存在的風險及應對原則 ? 。（包括未制定食品安全監(jiān)督檢查計劃、未依法實施監(jiān)督檢查以及對監(jiān)督檢查發(fā)