haccp官方驗(yàn)證程序(1)-wenkub
2023-01-28 23:01:39 本頁面
【正文】 ? To check or test the accuracy or exactness of conform the truth or truthfulness of by parison with know data or a recognized standard or authority – VERIFICATION ? The act or process of verifying or the state of being verified. 驗(yàn) 證 詞的含義 ? 在辭海中沒有驗(yàn)證一詞 – “ 驗(yàn) ” 和 “ 證 ” – “ 驗(yàn) ” ：在 《 史記 .晉世家 》 中 ， “ 何以為驗(yàn) ？ ” 即為證據(jù)或憑證；在 《 呂氏春秋 .知度 》中講 “ 責(zé)其實(shí) ， 以驗(yàn)其辭 ” ， 即為證實(shí)或檢驗(yàn) 。 驗(yàn) 證 有關(guān)法律法規(guī)中的含義 中國的官方規(guī)定 ? 國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)作為中國的認(rèn)證認(rèn)可工作的主管機(jī)關(guān) ， 于 2023年 3月 20日發(fā)布第 3號(hào)公告 ? 《 食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP） 管理體系認(rèn)證管理規(guī)定 》 – 驗(yàn)證的定義 – 驗(yàn)證實(shí)施的主體 – 驗(yàn)證的依據(jù) – 驗(yàn)證的范圍 – 驗(yàn)證的重點(diǎn) 驗(yàn) 證 《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》 驗(yàn)證的定義 在第六章附則㈥中 ， 驗(yàn)證的定義是指出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)或國外食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)建立和實(shí)施的 HACCP管理體系進(jìn)行的監(jiān)督檢查活動(dòng) 。 驗(yàn) 證 《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》 ? 綜上所述 ， 驗(yàn)證或官方驗(yàn)證是各地出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)建立 HACCP質(zhì)量管理體系的基本要求 ， 對(duì)列入 《 目錄 》 的出口食品企業(yè)或國外有關(guān)機(jī)構(gòu)要求的企業(yè) ， 就其 HACCP計(jì)劃制定的合理性 、 實(shí)施的有效性進(jìn)行證實(shí) ， 同時(shí)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的 HACCP認(rèn)證證書或其它證明材料進(jìn)行證實(shí) 。 ? 如可能，驗(yàn)證包括對(duì) HACCP計(jì)劃所有要素功效的證實(shí) 驗(yàn) 證 有關(guān)法律法規(guī)中的驗(yàn)證 美國果蔬汁 HACCP（ PART120） 中關(guān)于驗(yàn)證的要求 ? 驗(yàn)證定義 :除監(jiān)控外 ， 保證 HACCP計(jì)劃的有效性及依據(jù) HACCP計(jì)劃體系正常運(yùn)行的活動(dòng) 。 復(fù)查包括簽字和日期 ， 由經(jīng)培訓(xùn)的人員復(fù)查 驗(yàn) 證 美國 PART120法規(guī) 進(jìn)口商驗(yàn)證 （ 一 ） 獲得的果汁來自與 FDA簽署有效的諒解備忘錄 （ MOU） 或類似協(xié)議的國家 。 D． 保存一份國外加工者 HACCP方案的英文復(fù)本件和一份書面保證函 ，以保證進(jìn)口的果汁按本法規(guī)要求加工； E． 定期檢驗(yàn)進(jìn)口果汁 ， 保存來自國外加工者一份英文復(fù)本和書面保證函 。 – 在 1997年以前年 NACMCF） 發(fā)布的 HACCP原理中 ， 原理七為建立驗(yàn)證程序 – 在 1979年后修訂 ， 建立驗(yàn)證程序?yàn)樵砹?，CAC也是如此 。 驗(yàn)證與認(rèn)證 ? 驗(yàn)證 (verification) ? 確認(rèn) （ validation） ? 審核 （ audit） ? 認(rèn)證 （ certification） ? 評(píng)估 （ assessment） ? 復(fù)核 (review) ? 認(rèn)可 （ accreditation） ? ISO9000:2023質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語 ? 第三方認(rèn)證和官方驗(yàn)證的關(guān)系 認(rèn) 證 ? 《 食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) （ HACCP） 管理體系認(rèn)證管理規(guī)定 》 –認(rèn)證是指企業(yè)委托有資格的認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)本企業(yè)所建立和實(shí)施的HACCP管理體系進(jìn)行認(rèn)證的活動(dòng) –企業(yè)是自愿的 認(rèn) 證 ? 申請(qǐng)認(rèn)證是企業(yè)的自愿行為 – 認(rèn)證可以起到監(jiān)督和認(rèn)可食品企業(yè)建立和實(shí)施HAACP體系 – 宣傳和推廣的目的 ， 為官方驗(yàn)證打下了基礎(chǔ) 。 ? HACCP認(rèn)證的依據(jù)是國家有關(guān)法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則或者規(guī)范等。 結(jié) 束 語 ? 執(zhí)法機(jī)構(gòu)驗(yàn)證 ， 責(zé)任重大 ? 應(yīng)該依據(jù) 《 食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) （ HACCP） 管理體系認(rèn)證管理規(guī)定 》 ? 參考 在 CAC《 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則 》 ? 結(jié)合出口食品業(yè)的實(shí)際情況 ， 領(lǐng)會(huì)HACCP原理的精髓 ， 做好驗(yàn)證工作 。 步驟及方法 官方驗(yàn)證人員應(yīng)具備的前提條件： ?要有食品生產(chǎn)加工及檢驗(yàn)的知識(shí)和工作經(jīng)驗(yàn)； ?深入生產(chǎn)實(shí)際 ， 熟悉整個(gè)加工過程 ， 能主動(dòng)向企業(yè)管理人員和操作人員了解情況 。 HACCP計(jì)劃的簽署發(fā)布 ?HACCP計(jì)劃的簽署和發(fā)布實(shí)施必須是企業(yè)的最高負(fù)責(zé)人或更高一級(jí)的職員。 ?計(jì)劃中
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