【正文】 在辭海中沒有驗證一詞 – “ 驗 ” 和 “ 證 ” – “ 驗 ” ：在 《 史記 .晉世家 》 中 ， “ 何以為驗 ？ ” 即為證據(jù)或憑證；在 《 呂氏春秋 .知度 》中講 “ 責(zé)其實 ， 以驗其辭 ” ， 即為證實或檢驗 。 驗 證 《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（ HACCP）管理體系認證管理規(guī)定》 ? 綜上所述 ， 驗證或官方驗證是各地出入境檢驗檢疫機構(gòu)根據(jù)建立 HACCP質(zhì)量管理體系的基本要求 ， 對列入 《 目錄 》 的出口食品企業(yè)或國外有關(guān)機構(gòu)要求的企業(yè) ， 就其 HACCP計劃制定的合理性 、 實施的有效性進行證實 ， 同時對認證機構(gòu)的 HACCP認證證書或其它證明材料進行證實 。 復(fù)查包括簽字和日期 ， 由經(jīng)培訓(xùn)的人員復(fù)查 驗 證 美國 PART120法規(guī) 進口商驗證 （ 一 ） 獲得的果汁來自與 FDA簽署有效的諒解備忘錄 （ MOU） 或類似協(xié)議的國家 。 – 在 1997年以前年 NACMCF） 發(fā)布的 HACCP原理中 ， 原理七為建立驗證程序 – 在 1979年后修訂 ， 建立驗證程序為原理六 ，CAC也是如此 。 ? HACCP認證的依據(jù)是國家有關(guān)法律法規(guī)、國家標準或者行業(yè)標準和有關(guān)國際標準、準則或者規(guī)范等。 步驟及方法 官方驗證人員應(yīng)具備的前提條件： ?要有食品生產(chǎn)加工及檢驗的知識和工作經(jīng)驗； ?深入生產(chǎn)實際 ， 熟悉整個加工過程 ， 能主動向企業(yè)管理人員和操作人員了解情況 。 ?計劃中建立的關(guān)鍵限值是否合理； ?計劃中是否制定了對關(guān)鍵限值的監(jiān)控程序； 對 HACCP計劃評價的技術(shù)要求 分析評價時應(yīng)考慮以下內(nèi)容 : ?計劃中的監(jiān)控程序的方式和頻率是否合理； ?計劃中對各關(guān)鍵限值是否建立了糾偏措施； ?計劃中所列的糾偏措施是否適用； 對 HACCP計劃評價的技術(shù)要求 ? 分析評價時應(yīng)考慮以下內(nèi)容 : ?計劃中對監(jiān)控設(shè)備是否有校準程序； ?計劃中所列的監(jiān)控設(shè)備校準程序的方法和頻率是否合適； ?計劃中是否將用于監(jiān)控 、 驗證的記錄列入； ?計劃是否將支持 HACCP計劃的有關(guān)文件列入 。 成品食品抽樣檢測 ?驗證人員抽取成品食品送檢驗檢疫機構(gòu)認可的實驗室進行檢測，以驗證企業(yè)對HACCP體系實施的有效性。 ? 審查記錄的選擇方法： ? 確定所選審查記錄的生產(chǎn)天數(shù)及具體日期，可從最后一次審查開始算起，也可從 HACCP計劃開始執(zhí)行之日算起。 全國 HACCP管理體系建立和實施與認證研討會召開 熱烈祝賀 謝謝！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 ? 將所選的天數(shù)分配到生產(chǎn)的各個月。 ?官方驗證人員對 HACCP體系驗證時必須審查相關(guān)記錄，記錄審查最好在驗證即將結(jié)束時進行，這可使驗證人員在生產(chǎn)加工中能親眼目睹記錄形成的過程。 ?審查監(jiān)控程序 ?審查記錄 ?審查糾偏措施 ?審查驗證程序 HACCP計劃是否正確地實施 ?這一步最好通過觀察生產(chǎn)線上所發(fā)生的事情來完成。 官方驗證人員獨立的評價分析 ?全面性 ?準確性 ?獨立性 ?查看工廠的書面的危害分析 ?比較危害分析 ?在這個階段，相互交流是關(guān)鍵 ?比較生產(chǎn)工藝流程圖 ?比較危害分析 ?危害分析存在差異的原因 HACCP計劃 ?評價工廠書面的 HACCP計劃 ?對關(guān)鍵限值和監(jiān)控程序等是否適當(dāng)做出判斷 審核生產(chǎn)加工企業(yè) HACCP計劃的制定 ?制定、重新評估和修改計劃的人員必須接受過 HACCP原理應(yīng)用方面的培訓(xùn)，或是通過修完標準的課程，或者擁有相當(dāng)?shù)膶嵺`經(jīng)驗。 ? 驗證在有關(guān)的法律法規(guī)中的其定義不同 ， 涵蓋的范圍也不盡相同 。 驗 證 HACCP原理中的驗證 ? 關(guān)于對驗證的內(nèi)容也有大的變化 ? 由過去驗證 – 監(jiān)控設(shè)備的校驗 – 記錄的復(fù)核 – 對成品 、 半成品的微生物檢驗 ? 發(fā)展為現(xiàn)在的驗證具有更廣泛的意義 – 還包括確認 – 執(zhí)法機構(gòu)的驗證 – HACCP系統(tǒng)的驗證 – CCP點的驗證等 驗 證 HACCP原理中的驗證 但一般在 HACCP計劃中列明 ? 監(jiān)控設(shè)備的校驗 ? 記錄的復(fù)核 ? 對成品 、 半成品的微生物檢驗 驗 證 HACCP原理中的驗證 執(zhí)法機構(gòu)執(zhí)行驗證活動 ? HAC