食品輻射加工工藝及質(zhì)量控制教材-wenkub
2023-01-28 22:54:33 本頁(yè)面
【正文】 局聯(lián)合發(fā)布 10月食品監(jiān)測(cè)抽樣結(jié)果， 23個(gè)品種共抽檢 714批次，經(jīng)檢測(cè)，合格691批次，不合格 23批次，總體合格率為 %，其中不合格批次見(jiàn)表 1。 ⑵ GB165092023 輻射加工劑量測(cè)量不確定度評(píng)估導(dǎo)則 ⑶ GB175682023 γ輻照裝置設(shè)計(jì)建造和使用規(guī)范 另外，食品輻射加工工藝可參考如下標(biāo)準(zhǔn)： ⑴ 醫(yī)療保健產(chǎn)品滅菌 – 輻照 – 醫(yī)療器械滅菌過(guò)程進(jìn)展、確認(rèn)和常規(guī)控制的要求 ⑵ 醫(yī)療保健產(chǎn)品滅菌 – 輻照 – 滅菌劑量的設(shè)定 ⑶ 醫(yī)療保健產(chǎn)品滅菌 – 輻照 – 劑量測(cè)定指南 另外， 1997年我國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布了 6類輻照食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)， 2023年國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)了 17種輻照食品加工工藝標(biāo)準(zhǔn)。 另外在表 表 表 4中提出了我國(guó)輻照食品的最低有效劑量和最高耐受劑量，均可作為食品輻照劑量設(shè)定的依據(jù)。有效的安裝鑒定將確保輻照裝置的可靠和正確運(yùn)行，并保證授 予 產(chǎn)品所需要的吸收劑量。 例如對(duì)于 γ輻照裝置，它包括計(jì)時(shí)器、稱重設(shè)備和劑量測(cè)量系統(tǒng)的校準(zhǔn)，上述設(shè)備原則上應(yīng)每年校準(zhǔn)一次，計(jì)時(shí)器應(yīng)每周自校一次。 ⑶得出劑量分布圖以描述輻照裝置的劑量分布和劑量變化。 ⑹ 如果傳輸通道不止一個(gè)，那么用于產(chǎn)品加工的每個(gè)通道均需做劑量分布圖。 ⑽對(duì)于電子束和 X射線輻照裝置，在進(jìn)行劑量分布測(cè)試時(shí)束的特征變化應(yīng)在電子束和 X射線裝置規(guī)定范圍之內(nèi)。 ⑵加工的產(chǎn)品需要做詳細(xì)說(shuō)明，包括： a)包裝產(chǎn)品的尺寸和密度； b)產(chǎn)品在包裝中的位置擺放； c)對(duì)輻照容器的描述； d)對(duì)傳輸途經(jīng)的描述。 ⑹需測(cè)定和記錄部分的裝載輻照容器對(duì)于同時(shí)處于輻照?qǐng)鲋械钠渌椪杖萜髟趧┝亢蛣┝糠植挤矫娴挠绊憽? 合并同類項(xiàng)加工時(shí)必須考慮的因素是：①產(chǎn)品箱的尺寸；②產(chǎn)品箱的重量；③產(chǎn)品箱內(nèi)的產(chǎn)品的方向；④每個(gè)產(chǎn)品箱內(nèi)產(chǎn)品的數(shù)量；⑤滅菌劑量；⑥最大可接受劑量。 ⑵過(guò)程規(guī)范的制定應(yīng)考慮這些信息和評(píng)審的結(jié)果。關(guān)于日常加工的控制，根據(jù)華輻公司的實(shí)踐，需加強(qiáng)如下環(huán)節(jié)： ⑴合同評(píng)審 由計(jì)劃調(diào)度部編制客戶主文檔，主文檔應(yīng)包括客戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、資質(zhì)證明、雙方簽定的協(xié)議、劑量驗(yàn)證報(bào)告、安裝鑒定、運(yùn)行鑒定 和性能鑒定報(bào)告、裝載模式圖、顧客提供的加工任務(wù)書等，需及時(shí)評(píng)估顧客的需求和輻照工廠的加工能力，下達(dá)和回收批記錄，并予保存。 劑量計(jì)的放置和收獲均應(yīng)有嚴(yán)格的記錄，并有專人復(fù)核。 謝謝 ! 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。日常加工控制的全部文件需存檔，保存期至少應(yīng)在 5年以上。此項(xiàng)工作除有收貨員負(fù)責(zé)外，另外必須配置復(fù)核人員，以免差錯(cuò)。 ⑷對(duì)電子束和 X射線的輻照裝置，過(guò)程規(guī)范應(yīng)包括： a)對(duì)包裝產(chǎn)品的描述，包括：尺寸、密度和包裝中產(chǎn)品的位置擺放； b)產(chǎn)品在輻照容器中的裝載模式； c)使用的傳輸路徑； d)最大可接受劑量； e)加工劑量； f)對(duì)于支持微生物生長(zhǎng)的產(chǎn)品，從制 造到完成輻照之間的最大時(shí)間間隔； g)常規(guī)劑量計(jì)監(jiān)測(cè)位置； h)監(jiān)測(cè)位置的劑量和最大與最小劑量間的關(guān)系； i)輻照裝置的操作條件和限制。 （ 10） 劑量分布圖應(yīng)包括輻照裝置運(yùn)行的
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