食品輻射加工工藝及質(zhì)量控制教材-資料下載頁
2025-01-09 22:54本頁面
【正文】 ③產(chǎn)品箱內(nèi)的產(chǎn)品的方向；④每個產(chǎn)品箱內(nèi)產(chǎn)品的數(shù)量；⑤滅菌劑量；⑥最大可接受劑量。上述因素經(jīng)評估并形成文件記錄后即可實施合并 同類項加工。 （ 10） 劑量分布圖應包括輻照裝置運行的條件，劑量測量的方法和得出的結(jié)論。 評審的主要內(nèi)容有： ⑴需評審安裝鑒定、運行鑒定和性能 鑒定所獲得的信息，評審的結(jié)果要有記錄。 ⑵過程規(guī)范的制定應考慮這些信息和評審的結(jié)果。 ⑶對于伽瑪輻照裝置，過程規(guī)范應包括： a)產(chǎn)品描述，包括尺寸、密度，產(chǎn)品 在包裝內(nèi)的分布和可接受的變化性； b)產(chǎn)品在輻照容器中的裝載模式圖； c)所用的傳輸通道； d)最大可接受劑量； e)加工劑量； f)對于支持微生物生長的產(chǎn)品，從制造到完成輻照之間的最大時間間隔； g)常規(guī)劑量監(jiān)測點的位置； h)常規(guī)劑量與最大、最小劑量之間的關系； i) 對于需要重復輻照的產(chǎn)品，重復輻照期間必須的再定位。 ⑷對電子束和 X射線的輻照裝置，過程規(guī)范應包括： a)對包裝產(chǎn)品的描述，包括：尺寸、密度和包裝中產(chǎn)品的位置擺放； b)產(chǎn)品在輻照容器中的裝載模式； c)使用的傳輸路徑； d)最大可接受劑量； e)加工劑量； f)對于支持微生物生長的產(chǎn)品，從制 造到完成輻照之間的最大時間間隔； g)常規(guī)劑量計監(jiān)測位置； h)監(jiān)測位置的劑量和最大與最小劑量間的關系； i)輻照裝置的操作條件和限制。 在歷經(jīng)了性能鑒定程序后，即可 對客戶的產(chǎn)品進行日常加工。關于日常加工的控制，根據(jù)華輻公司的實踐，需加強如下環(huán)節(jié)： ⑴合同評審 由計劃調(diào)度部編制客戶主文檔，主文檔應包括客戶營業(yè)執(zhí)照復印件、資質(zhì)證明、雙方簽定的協(xié)議、劑量驗證報告、安裝鑒定、運行鑒定 和性能鑒定報告、裝載模式圖、顧客提供的加工任務書等，需及時評估顧客的需求和輻照工廠的加工能力，下達和回收批記錄，并予保存。 ⑵收貨 在收貨時除了必須了解客戶的產(chǎn)品信息外，還必須了解劑量設定的結(jié)果，即客戶要求的最小有效劑量 和最大耐受劑量，產(chǎn)品的密度，然后認真地核對產(chǎn)品規(guī)格和數(shù)量，檢查包裝箱有無破損，并稱重做密度檢驗，將驗收合格的產(chǎn)品放置在規(guī)定的區(qū)域，不合格品需另行堆放并與顧客協(xié)商處理方法。此項工作除有收貨員負責外，另外必須配置復核人員，以免差錯。 ⑶ 產(chǎn)品輻照 按性能鑒定的結(jié)果設置輻照運行的工藝參數(shù)，對于能支持微生物生長的產(chǎn)品，當發(fā)生加工中斷時應進行影響評價和采取適當?shù)拇胧?；對于常?guī)劑量計的放置及監(jiān)測頻率應有嚴格的規(guī)定，對于 γ輻照裝置，應確保至少有 1只劑量計的輻照容器在 輻照裝置內(nèi)，當多條通道被使用時，應確保每一條通道至少有 1只劑量計用于監(jiān)測。 劑量計的放置和收獲均應有嚴格的記錄，并有專人復核。 ⑷產(chǎn)品放行 產(chǎn)品經(jīng)輻照后卸載在已輻照庫內(nèi)指定的區(qū)域，經(jīng)劑量檢測合格、并經(jīng)質(zhì)控負責人審核合格后才可 放行，同時向客戶發(fā)放輻照證明書。日常加工控制的全部文件需存檔，保存期至少應在 5年以上。 在食品輻射加工工藝中嚴格地實施上述國內(nèi)外標準，將使我國的輻射加工業(yè)逐步地與國際接軌，并確保輻射加工的質(zhì)量。 謝謝 ! 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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