青島潤航賓館接待工作標準流程-wenkub
2023-06-10 21:28:06 本頁面
【正文】 用餐地點 以及免餐人數(shù) ； 而餐飲部應(yīng)據(jù)此擬定配餐計劃反饋至公關(guān)部予以確認。期 間的工作協(xié)調(diào)由公關(guān)部的同志負責(zé)。中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 青 島 潤 航 賓 館 制度匯總 第 1 頁 共 16 頁 簽發(fā)： 頒發(fā)日期： 20xx 年 4 月 26 日 潤航賓館接待工作標準流程 （試行） 一、 承辦會議 過程中 的工作流程 總體要求：要體現(xiàn)計劃性、前瞻性，強化內(nèi)部溝通和部門之間的協(xié)調(diào)，做到信息傳遞全面、及時。 會議確定以后，公關(guān)部要將會議通知單至少提前一天派發(fā)給其他三個部門 （客房部、綜合部和餐飲部）。 公關(guān)部還應(yīng)該將會議用哪個會議室、開會時間、使用何種飲品、是否設(shè)置會標和桌牌、是否使用投影儀、是否需要或增加旅游項目和康樂項目，怎樣收費等一系列問題向綜合部書面交待清楚。 一個會議的發(fā)票應(yīng)集中使用一本或數(shù)本單獨的發(fā)票，不能與前臺的發(fā)票混 用，因散客的發(fā)票中含有 3%的城市增容費，而會議卻沒有此項費用。 陳述打電話的目的。 自我介紹，遞上名片（交換名片要雙手遞、 接，表示尊重） 。 根據(jù)客戶的興趣愛好，盡可能多方面介紹酒店優(yōu)勢。 了解會議性質(zhì) 、類型、規(guī)模人數(shù)、 日期。 如果要求，再做有關(guān)介紹。并提出合理建議，確定用餐標準，就餐地點。 1 確定會議負責(zé)人及簽單人，問清哪些費用由客人自理，哪些費用由大會統(tǒng)一支付，并確定最后結(jié)帳方式。 四、 接待 VIP 的操作程序 準備： ⑴酒店前廳部應(yīng)落實貴賓所在房間，將客房門鎖磁卡準備好，放在入住樓層的服務(wù)臺。 ⑸寫出報告呈報總經(jīng)理，并通知有關(guān)部門。 ⑷到客人房中請其填寫入住登記表。 ⑻貴賓的日常用餐及宴會根據(jù)計劃安排的時間、地點進行。 ⑶協(xié)助收銀員對客人在酒店期間的消費進行結(jié)算。 如不含 早餐的客人要求訂早餐，需給客人發(fā)放早餐券 。 向預(yù)訂客戶介紹會議室的服務(wù)設(shè)備。 由 總 （副）經(jīng)理 審批，然后下發(fā)各部門，并由部門經(jīng)理簽字方可。 每日與前 臺核對當日 預(yù) 訂房及前日預(yù)訂入住情況。 對于酒店搞活動房價下調(diào)時網(wǎng)絡(luò)訂房售價及底價應(yīng)相應(yīng)調(diào)整且提前通知。 送發(fā)團隊接待通知單，此通知單至客房、綜合、餐飲三個部門，由部門負責(zé)人 簽收。 在接待過 程中如出現(xiàn)投訴應(yīng)盡力去協(xié)調(diào)解決且第二日將此情況及解決過程及時 告知旅行社 。 ⑵ 對客人講話時要注意語調(diào)、語氣、音量。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 5． 把準備采取的措施告訴客人征求客人意見。 9． 詢問客人給予投訴處理結(jié)果的意見。為了防止交叉污染應(yīng)做到以下事項： ⑴ 抹布要根據(jù)清潔部位不同嚴格分開使用。 打掃客房時，應(yīng)先把房內(nèi)燈完全打開看看房內(nèi)的燈是否有故障，如有應(yīng)立即將其修好。 注意客房內(nèi)是否有損壞的家具或遺失的物品，有則報告主管，遺留物品不得私自使用或丟失。 1 衛(wèi)生清掃完畢，應(yīng)將有關(guān)的衛(wèi)生用具洗凈與工作車一起，放置在固定位置，方便下次使用。應(yīng)從主賓開始先斟葡萄酒（提前斟除外），再斟烈性酒，最后斟飲料；葡萄酒斟七成，烈酒和軟飲料斟八成。 ⑵ 上菜品時，應(yīng)先上主臺，從上菜位（通常是副主人右邊第一、二位客人之間）將菜品擺放在餐桌的轉(zhuǎn)臺中間，為客人展示并報出菜名，然后取下菜品分菜。 ⑹ 服務(wù)員待客人用完一道菜后，須從 客人的右側(cè)將客人用過的吃碟撤下后，再分下一道菜。 ⑵ 保持轉(zhuǎn)盤的整潔。 ⑵ 客人吃完水果后，撤去水果盤，送上小毛巾，然后撤去用甜點和水果的餐具，擺上鮮花，以示宴會結(jié)束。 客人用餐后，服務(wù)員要隨時將客人用過的空餐具撤下；隨時 為客人更換煙缸。 c) 準備酒水、茶水
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