【正文】 合DB31/30的要求。 11 應(yīng)24小時(shí)供應(yīng)飲用水。7應(yīng)有非燃材料的垃圾筒。2照明充足，配有窗簾，遮光效果良好。競爭對手必然增多，新的創(chuàng)意也會隨之出現(xiàn)，我們需要不斷加強(qiáng)創(chuàng)新，不斷推陳出新，只有這樣，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。二、劣勢分析l 本公司位于高速公路附近，這就決定了我們的服務(wù)對象只能是常年跑外的人群，這也使得我們在經(jīng)營上有一定的局限性。個(gè)性化策劃 只要您提前預(yù)約，我們將為您設(shè)計(jì)個(gè)性的就餐情節(jié)。將顧客滿意進(jìn)行到底。 ……由于本旅館的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚可以，因此初期將采取大量的硬廣告營銷，以期提高我們的知名度，達(dá)到先聲奪人的目的，在同類行業(yè)中提升我們的名聲。（2）復(fù)古本客棧在財(cái)力允許的前提下會考慮按照上個(gè)世紀(jì)四五十年代的布局那樣布置，我們這樣做主要是因?yàn)楝F(xiàn)在的大貨車司機(jī)們普遍屬于中年人，他們對那個(gè)時(shí)代比較了解，到了這里就會使得他們有一種回到從前的感覺，目的是力圖給顧客一種耳目一新的新奇感，以古色古香的環(huán)境打動顧客，吸引顧客。本旅館表現(xiàn)出的是追求物美價(jià)廉，人品，菜品，住宿皆上品，客到，服到，盡周到的經(jīng)營理念。同時(shí)也可在外賣方面答謝客戶，同時(shí)再有良好品牌效應(yīng)的影響下，抓好餐廳自身的服務(wù)質(zhì)量，以及員工的自身素質(zhì)，做到熱情周到給顧客提供一個(gè)非常愉快的、正面的、積極的、難忘的環(huán)境，要注重文化氣氛、親切語言、步驟程序、工作效率、與顧客的溝通交流等因素，形成我們自己的特色，進(jìn)一步加強(qiáng)我們自己品牌的影響力。（2）．生產(chǎn)銷售情況分析憑借著大眾對于我們認(rèn)識時(shí)間的延長，消費(fèi)者的口碑，我們一如既往的食品質(zhì)量以及良好的服務(wù)態(tài)度，影響力一定會得到加強(qiáng)，這會大大增長企業(yè)的收益。通過嚴(yán)格的內(nèi)部優(yōu)化管理體系，尋求企業(yè)縱向發(fā)展的道路，創(chuàng)立自己的“品牌”，增強(qiáng)企業(yè)競爭力，通過三大發(fā)展階段及嚴(yán)密的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測，逐步走向更強(qiáng)，更遠(yuǎn)的未來?。ǘ┏跗趹?zhàn)略(第1年)（1）．以銷售為核心旅館運(yùn)行初期, 客流量較少,競爭力較弱,需要時(shí)間來得到消費(fèi)者的認(rèn)可。經(jīng)營思想：以團(tuán)隊(duì)協(xié)作為基礎(chǔ)、以特色新奇為中心，有理念，有創(chuàng)新。（三）市場穩(wěn)定 激烈競爭期 經(jīng)過一定時(shí)間的努力，在我們旅館已出具規(guī)模，有一定知名度，有一定利潤水平之后，避免不了會對市場上已經(jīng)有一定規(guī)模的傳統(tǒng)競爭對手構(gòu)成威脅，因此本公司必須嚴(yán)格要求自己的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)注意不斷創(chuàng)新，不斷提高服務(wù)員素質(zhì)和表演水平，不要讓顧客產(chǎn)生審美疲勞。我們旨在為他們提供一個(gè)中途的休息場所，讓他們有一個(gè)輕松，舒適的中途休息站。色香味，居住條件，包括舒適度，夜晚有無噪音等，市場容量預(yù)測，銷售量預(yù)測，消費(fèi)者行為特征定量調(diào)查定量問卷設(shè)計(jì)確定樣本數(shù)量、抽樣方法問卷測試、試訪問卷調(diào)查顧客反饋的信息數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計(jì)問卷回收、復(fù)核數(shù)據(jù)輸入及復(fù)查數(shù)據(jù)整理、統(tǒng)計(jì)以數(shù)據(jù)支撐的顧客需求及消費(fèi)特點(diǎn)形成報(bào)告報(bào)告初稿報(bào)告定稿形成必要的調(diào)研文件….（三）調(diào)查結(jié)果…..市場同類產(chǎn)品信息、價(jià)格信息、渠道、目標(biāo)市場及其喜好等等二、市場定位 （一）選擇目標(biāo)市場 當(dāng)前的服務(wù)業(yè)市場，也別是有關(guān)在高速公路附近的旅館，數(shù)量較少，而且種類比較單一，內(nèi)容乏味，顧客對一些即使飯菜和服務(wù)都很優(yōu)秀的旅館也會產(chǎn)生審美疲勞，因此本公司決定以樹立特立獨(dú)行的服務(wù)方式和全新的就餐環(huán)境和住宿環(huán)境為吸引顧客打開市場的敲門磚。隨著我國交通事業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的高速公路被修建或正在修建，但是相關(guān)的配套服務(wù)機(jī)制卻沒有與時(shí)代的發(fā)展相配套，尤其是高速公路附近的服務(wù)行業(yè)并沒有得到長足發(fā)展，廣大司機(jī)朋友及乘客夜間如果在途中沒有休息的去處，增加了他們的疲勞程度，不利于他們的正常休息。（二）產(chǎn)品定位主要定位于高速公路附近，為往來于高速公路的司機(jī)師傅以及乘客提供休息的場所。第二部分、公司戰(zhàn)略一、公司概述：我們所選擇的地點(diǎn)沒有從事此行業(yè)的企業(yè)，經(jīng)過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：該地域客源充足，來往的人們需要我們這種企業(yè)來為其提供服務(wù)。核心競爭力：團(tuán)隊(duì)能力強(qiáng)大，環(huán)境及產(chǎn)品與同類企業(yè)相比差異性很大。（2）．生產(chǎn)銷售分析企業(yè)此時(shí)能集中更多的力量在各色美食的精美制作上，要重視食品的衛(wèi)生安全與口感，保證產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)越，價(jià)格合理，容易被消費(fèi)者所接受。同時(shí)，我們也可招納投資商前來加盟，展開全國連鎖。（四）長期戰(zhàn)略（第5年）(1)產(chǎn)品銷售方式鞏固原有營業(yè)模式，新曾各種與影視行業(yè)有關(guān)的套餐，滿足更多不是電視迷的人群，這樣消費(fèi)者覆蓋率更大，獲利機(jī)會更大，收益越多。我們獨(dú)到的風(fēng)格將會為您的生活增添一種別樣的情趣。兩大賣點(diǎn) （1）新穎獨(dú)特的就餐環(huán)境和服務(wù)（2）輕松幽默的氛圍以及與顧客的有償互動。在我們有了一定的知名度之后，我們還會采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客服務(wù)。讓您在就餐的同時(shí)享受樂趣。l 相關(guān)行業(yè)的競爭壓力同時(shí)存在，以后也可能會出現(xiàn)類似集餐飲及服務(wù)于一身的服務(wù)機(jī)構(gòu)。同時(shí)，根據(jù)具體情況調(diào)整菜價(jià)和客房費(fèi)用，縮小競爭差距。3門鎖牢固，應(yīng)有防盜裝置，在房門后顯著位置設(shè)置應(yīng)急疏散4應(yīng)合理設(shè)置電器開關(guān)與插座，方便、安全、有效。8應(yīng)有旅館服務(wù)指南、旅客須知。12設(shè)施設(shè)備完好、有效，門、窗、家具牢固、無松動。二 公共設(shè)施1各種設(shè)施和服務(wù)標(biāo)志清晰，符合GB/。5有車輛停放場所的，應(yīng)當(dāng)保持場所及設(shè)施完好，出入暢通。2底層、臨街靠巷房間和容易攀爬的陽臺及窗戶應(yīng)設(shè)置防盜設(shè)施。6旅館從業(yè)人員應(yīng)熟悉旅館的安全設(shè)施設(shè)備的位置和使用方法，對出現(xiàn)的安全隱患，采取相應(yīng)措施。 3語言規(guī)范、文明、清晰，應(yīng)用普通話作為服務(wù)語言，應(yīng)旅客要求能提供外語服務(wù)。 3應(yīng)有完整的機(jī)構(gòu)與崗位說明、服務(wù)流程與規(guī)范、質(zhì)量控制制度。人力資源部（張桐）公司人力資源管理制度人力資源規(guī)劃：人力資源規(guī)劃的目標(biāo)：得到和保持一定數(shù)量具備特定技能、知識結(jié)構(gòu)和能力的人員。減少企業(yè)在關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)對外部招聘的依賴性。工作分析：工作分析，又叫職務(wù)分析、崗位分析，它是人力資源管理中一項(xiàng)重要的常規(guī)性技術(shù)，是整個(gè)人力資源管理工作的基礎(chǔ)。設(shè)計(jì)積極的人員培訓(xùn)和開發(fā)方案。改善工作設(shè)計(jì)和環(huán)境。4要確保錄用人員的質(zhì)量，要根據(jù)企業(yè)人力資源規(guī)劃工作需要和職務(wù)說明書中應(yīng)職人員的任職資格要求，運(yùn)用科學(xué)的方法和程序開展招聘工作。2進(jìn)行人才梯隊(duì)建設(shè)。或由各部門根據(jù)長期或短期的實(shí)際工作需要，提出人力需求。從候選人應(yīng)聘到雇用之間的時(shí)間間隔。招聘錄用成本計(jì)算：人事費(fèi)用，業(yè)務(wù)費(fèi)用。面試過程的實(shí)施。面試資料存檔備案。熟悉、掌握工作流程、技能?？冃Э荚u目的：考核員工工作績效。公司整體工作績效的改進(jìn)和提升。人事調(diào)整。對主管來說幫助下屬建立職業(yè)工作關(guān)系。提供主管向下屬解釋薪酬處理等人事決策的機(jī)會。獲得說明困難和解釋誤會的機(jī)會。績效考評種類：年度考核平時(shí)考核專項(xiàng)考核績效考評工作程序分為：封閉式考評和開放式考評短期績效考評效果評估的主要指標(biāo)有：考核完成率考核面談所確定的行動方案考核結(jié)果的書面報(bào)告的質(zhì)量上級和員工對考核的態(tài)度以及對所起作用的認(rèn)識。培訓(xùn)與開發(fā)培訓(xùn)與開發(fā)：組織通過學(xué)習(xí)、訓(xùn)導(dǎo)的手段，提高員工的工作能力、知識水平和潛能發(fā)揮，最大限度的使員工的個(gè)人素質(zhì)與工作需求相匹配，進(jìn)行促進(jìn)員工現(xiàn)在和將來的工作績效的提高。企業(yè)培訓(xùn)與開發(fā)工作的特性：培訓(xùn)的經(jīng)常性培訓(xùn)的超前性培訓(xùn)效果的后延性培訓(xùn)需求分析：長期目標(biāo)與短期目標(biāo)。崗位評價(jià)的原則：系統(tǒng)原則實(shí)用性原則標(biāo)準(zhǔn)化原則能級對應(yīng)原則優(yōu)化原則，崗位評價(jià)五要素：勞動責(zé)任勞動技能勞動心理勞動強(qiáng)度勞動環(huán)境崗位評價(jià)的指標(biāo)及其分類：崗位評價(jià)共分24個(gè)指標(biāo)，按照指標(biāo)的性質(zhì)和評價(jià)方法的不同，可分為：評定指標(biāo)，即勞動技能和勞動責(zé)任及勞動心理工14個(gè)指標(biāo)測定指標(biāo)，即勞動強(qiáng)度和勞動環(huán)境共10個(gè)指標(biāo)。勞動合同期限的分類：有固定期限、無固定期限、以完成一定的工作為期限。集體合同的內(nèi)容：勞動條件標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范部分。集體合同爭議：因集體協(xié)商簽訂集體合同發(fā)生爭議，雙方當(dāng)事人不能自行協(xié)商解決的，當(dāng)事人可以向勞動行政部門的勞動爭議協(xié)調(diào)處理機(jī)構(gòu)書面提出協(xié)商處理申請；未提出申請的，勞動行政部門認(rèn)為必要時(shí)可視情況進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。國家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會團(tuán)體與本單位建立勞動合同關(guān)系的職工之間、個(gè)體工商戶與幫工、學(xué)徒之間發(fā)生的爭議。企業(yè)崗位有層次和種類之分，它們占據(jù)著不同的位置，處于不同的能級水平。后天形成的能力不僅與本人的努力程度有關(guān)，也與實(shí)踐的環(huán)境有關(guān)，因此人的能力的發(fā)展是不平衡的，其個(gè)性也是多樣化的。崗位或崗位要求是在不斷變化的，人也是在不斷變化的，人對崗位的適應(yīng)也有一個(gè)實(shí)踐與認(rèn)識的過程，由于種種原因，使得能級不對應(yīng)，用非所長等情形時(shí)常發(fā)生。其實(shí)，每個(gè)單位都有自己的人才，問題是“千里馬常有”，而 “伯樂不常有”。但是，這也并非排斥引入必要的外部人才。 (6)、勞動關(guān)系：就業(yè)法，勞動關(guān)系和社會，行業(yè)關(guān)系和社會，勞資談判，工會化和勞資談判（安全、保安和健康、安全和健康項(xiàng)目 安全和健康的工作環(huán)境 促進(jìn)工作場所的安全和健康 管理執(zhí)業(yè)健康和安全）人力資源管理與競爭 人力資源管理與競爭優(yōu)勢，人力資源管理的發(fā)令以及環(huán)境，人力資源規(guī)劃，工作分析，人員招聘 培訓(xùn)和發(fā)展員工 員工績效評估 提高生產(chǎn)力方案。其實(shí)這些都是過程，目的是改善優(yōu)化績效。薪酬低了，招聘力度再大，人員留不住。第二條 食品采購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度,；采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格；采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供應(yīng)方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格或檢驗(yàn)單；采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)志；采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容；運(yùn)輸車輛及容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其它非食品混裝混運(yùn)；第三條 食品加工衛(wèi)生制度所有原輔料使用前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原材料不得投入生產(chǎn)；擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行，確保食品不受污染；加工用具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清先、消毒，保持清潔；加工防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。領(lǐng)取客房的配備物品，把潔凈毛（浴）巾、被套、床套、床單、枕套按類別放在客房工作車中間隔層，杯具和一次性用品分格放在客房工作車上層；補(bǔ)充洗潔消毒用品，準(zhǔn)備干、濕抹家具布各一塊和每客房一條擦水巾； 開門進(jìn)房，調(diào)節(jié)空調(diào)，拉開窗簾打開窗，更換新空氣； 把客房及衛(wèi)生間的臟布草撤出裝進(jìn)布草袋內(nèi)，撤出杯具入入桶內(nèi)； 清掃衛(wèi)生間，配備各種一次性用品和潔凈毛（?。┙?； 檢查整個(gè)客房的衛(wèi)生死角，是否有遺漏，做好清潔記錄。第二條 消防設(shè)施安全檢查制度各種消防設(shè)施，應(yīng)由工程部負(fù)責(zé)，協(xié)同保安人員進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修，以保證其性能完好。所有消防安全檢查均應(yīng)記錄歸檔。嚴(yán)禁在工作場所中吸煙、嚼口香糖，操持干凈廚具時(shí)不可與廚具內(nèi)緣直接接觸。廚房和食堂內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇、墻壁每周大清掃一次，油煙罩、抽風(fēng)機(jī)、瓷磚、地板等需以清潔劑洗刷，清潔后再以消毒噴灑，還需應(yīng)注意避免污染食品及餐具。1地板、墻壁、屋頂保持清潔，無破損、積水、塵土、蜘蛛網(wǎng)。1食堂隨時(shí)需保持清潔，光線充足、空氣流通。就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不許替他人打飯。在食堂用餐人員必須服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具。 第四節(jié) 員工進(jìn)出旅館管理制度第一條 旅館正門：旅館正門僅供客人及消費(fèi)者出入。任何員工不得在任何時(shí)間在酒店內(nèi)閑逛。獲得一類、二類維修經(jīng)營資質(zhì)的修理廠，可