酒店餐飲部酒水部經(jīng)理工作說(shuō)明書(shū)-wenkub
2022-08-30 22:41:46 本頁(yè)面
【正文】 n 當(dāng)前文檔修改密碼：8362839n 更多資料請(qǐng)?jiān)L問(wèn).(.....)酒店餐飲部酒水部經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)崗位名稱酒水部經(jīng)理崗位編號(hào)所在部門(mén)餐飲部崗位定員1人直接上級(jí)餐飲部經(jīng)理工資等級(jí)6級(jí)直接下級(jí)酒水部領(lǐng)班、酒水員薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員15人崗位分析日期 工作綜述負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各餐廳、酒吧的酒水經(jīng)營(yíng)管理工作、制定和實(shí)施酒吧優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，督導(dǎo)本部門(mén)員工為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的飲品服務(wù)。 工作時(shí)間百分比：15%工作任務(wù)配合采購(gòu)部門(mén)進(jìn)行市場(chǎng)采價(jià)，對(duì)比同檔次經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及市場(chǎng)價(jià)進(jìn)行分析，對(duì)于進(jìn)價(jià)過(guò)高的商品有權(quán)拒絕使用根據(jù)進(jìn)價(jià)定出銷售價(jià)并控制毛利率對(duì)于市場(chǎng)價(jià)的波動(dòng)，應(yīng)及時(shí)做出適當(dāng)調(diào)整及變更，以確保毛利率每月嚴(yán)格
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