【正文】 邊分布的格局，集中分布于河北、山東兩省，生產(chǎn)工藝由于相互學(xué)習(xí)借鑒，基本相似，但在質(zhì)量上差別較大。目前ASTA標(biāo)準(zhǔn)已被全世界19個(gè)著名實(shí)驗(yàn)室所采用和承認(rèn)(這19個(gè)實(shí)驗(yàn)室分屬于私人、組織、政府)。色價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：辣椒紅色素顏色的深淺主要依據(jù)色價(jià)(Color Value Units)即E1%1cm460nm處的吸光值，以及色調(diào)(Color Ratio) (470nm/455nm吸光比)來進(jìn)行量度。目前辣椒紅素已被美國FAO、英國、日本、EEC、WHO和中國國標(biāo)等組織審定為無限制性使用的天然食品添加劑，其國際市場非常緊俏，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。早在上世紀(jì)中葉，國外已開始研究辣椒紅色素的制取工藝，并不斷地改進(jìn)和完善這種工藝。在飼料工業(yè)中使用辣椒堿添加劑，對(duì)動(dòng)物的健康有益無害。（4）涂料領(lǐng)域該產(chǎn)品在涂料領(lǐng)域主要作為高檔特種防腐涂料，用于輪船外殼，可以有效防止海藻與海洋生物附著，同時(shí)無污染性用于地下電纜，可以防止白蟻等昆蟲的侵蝕，且作用持久。同時(shí)，辣椒堿還能抑制人體內(nèi)的自由基。目前主要應(yīng)用如下：（1）醫(yī)藥領(lǐng)域辣椒堿作為辣椒的主要提取物，是辣椒呈現(xiàn)辛辣味道的主要物質(zhì)，其本身為香草酞胺類生物堿，生理藥理活性復(fù)雜，對(duì)多數(shù)含有SP的感覺神經(jīng)系統(tǒng)、心腦血管、肺功能、體溫調(diào)節(jié)以及胃腸機(jī)能有顯著影響。此外，辣椒堿也可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)。（5）心肌保護(hù)作用辣椒堿能誘導(dǎo)早期和延遲心肌保護(hù)，其保護(hù)作用可能與促進(jìn)降鈣素基因相關(guān)膚CGRP釋放有關(guān)。采用二氧化碳和臭氧感染肺組織，不僅能通過自由基的形成引起脂質(zhì)過氧化，而且還能通過激活C2纖維引起脂質(zhì)過氧化。另外，辣椒堿對(duì)用組織胺或P2物質(zhì)引發(fā)的人體皮膚炎癥也有顯著的抗炎作用。辣椒堿阻止外周神經(jīng)的感覺傳導(dǎo)，從而起到抗瘙癢的作用。辣椒堿能溶于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚等有機(jī)溶劑和堿溶液，難溶于冷水。 辣椒堿的性質(zhì)、功能及用途 辣椒堿是一種含酚輕基的生物堿，又名辣椒堿。（3）在醫(yī)藥中的應(yīng)用天然色素在醫(yī)藥應(yīng)用也很廣泛，如各種液體藥品中的顯色，各種藥丸、藥片外衣的色彩，其中辣椒紅素用作糖衣片的著色劑，優(yōu)點(diǎn)是色澤鮮艷明快，使人樂于接受，尤其是做小兒用藥更佳，同時(shí)兼有防潮作用。尤其是在醬油等中的使用效果更佳。 辣椒紅色素是以辣椒為原料，用物理方法提取精致而成，具有染色功能及營養(yǎng)保健功能，是高品質(zhì)的天然色素，也是目前國際上公認(rèn)的最好的銷量最大的紅色素。一般提取的辣椒紅色素是以辣椒紅素為主體的混合物，主要成分結(jié)構(gòu)如下:辣椒紅素分子式為C40H56O3，結(jié)構(gòu)式如下:辣椒玉紅素性質(zhì)與辣椒紅素相似，分子式為C40H56O4，其結(jié)構(gòu)式為:辣椒紅色素為深紅色液體，無任何辣味，其顯色強(qiáng)度為其它色素的10倍，純的辣椒紅素為有光澤的深紅色針狀晶體，熔點(diǎn)175℃左右，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）已將辣椒色素列為A類色素，在使用中不加以限量。 一、產(chǎn)品的性質(zhì)、功能及用途 辣椒紅素的性質(zhì)、功能及用途 辣椒所含色素按顏色可分為紅色素和黃色素。因此實(shí)現(xiàn)對(duì)辣椒的綜合開發(fā)和利用，除可得到辣椒紅色素和辣椒堿等產(chǎn)品外，其提取后的殘?jiān)?jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)其主要成分進(jìn)行檢測：，磷58毫克。辣椒全身是寶，富含辣椒紅色素、辣椒堿、辣椒膠、辣椒油、碳水化合物、大量的維生素C、以及鈣、磷等礦物質(zhì)。本項(xiàng)目計(jì)劃在原沁縣巾單廠廠區(qū)內(nèi)，總建筑面積16950㎡，占地60畝。粗制辣椒堿高純辣椒堿年份產(chǎn)量（噸）價(jià)格（萬元/噸）產(chǎn)量（噸）價(jià)格（萬元/噸）2005105040002007100304000沁縣葆源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的辣椒新項(xiàng)目實(shí)施后，將使辣椒產(chǎn)品由單一食用轉(zhuǎn)化為食品添加劑、藥物中間體、特殊營養(yǎng)保健品等幾個(gè)質(zhì)量層次齊備，油溶性、水溶性規(guī)格包裝豐富齊全的產(chǎn)品系列；由單一食品原料供應(yīng)商轉(zhuǎn)變?yōu)槭称诽砑觿┰虾褪称?、藥物中間體直接供應(yīng)商。國際市場年需要量約8000噸。延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，為我縣農(nóng)民的脫貧致富奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。葆源公司生產(chǎn)基地2009年度認(rèn)定為國家科普示范基地，中國百縣（市）優(yōu)勢蔬菜生產(chǎn)基地。企業(yè)成立10年來，始終以引領(lǐng)貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富為己任，秉承“立足農(nóng)村、著眼蔬菜、農(nóng)企聯(lián)手、實(shí)現(xiàn)雙贏”的企業(yè)宗旨，通過讓農(nóng)戶零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營的包大棚設(shè)計(jì)建設(shè)，包種植品種統(tǒng)一規(guī)劃、包農(nóng)事全過程技術(shù)跟蹤服務(wù)，包銷農(nóng)戶全部產(chǎn)品、包農(nóng)戶畝大棚年純收入最低5000元的“五包”承諾服務(wù)和“龍頭企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作社+標(biāo)準(zhǔn)化種植基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，先后在郭村鎮(zhèn)圪垯、大溝、南溝；新店鎮(zhèn)魏家坡、南池；漳源鎮(zhèn)南園；牛寺鄉(xiāng)山曲；松康公；南里鄉(xiāng)中里；冊村鎮(zhèn)冊村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化基地10個(gè)，設(shè)施蔬菜經(jīng)營面積累計(jì)超過了2150畝，解決了1200名城市下崗職工和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力再就業(yè)難題。同時(shí)，可帶動(dòng)辣椒種植面積約70萬畝，帶動(dòng)農(nóng)民增收2億元左右。項(xiàng)目總建筑面積16950平方米；總投資8584萬元，其中固定資產(chǎn)投資6004萬元，鋪底流動(dòng)資金2580萬元。自籌資金5484萬元，申請(qǐng)國家支持3100萬元。實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)支柱。通過多年來的探索與實(shí)踐，我們研制出了一棚三膜，一年三茬的葆源“133”種植模式，即大棚扣二棚、二棚套弓棚，早春西瓜，二茬黃瓜、北瓜、西紅柿，三茬蒜苗、菠菜。 2150畝設(shè)施蔬菜，實(shí)現(xiàn)銷售收入5160萬元，去除種子、農(nóng)家肥、管理費(fèi)用，銷售費(fèi)用等共3354萬元，可實(shí)現(xiàn)凈收入1806萬元。 二、項(xiàng)目提出的投資背景及投資的必要性 近年來辣椒系列產(chǎn)品不斷在非食品領(lǐng)域，特別是藥物、軍工領(lǐng)域，得到應(yīng)用開發(fā)，國內(nèi)、國際市場對(duì)高純辣椒堿的需求呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢，市場供不應(yīng)求，價(jià)格不斷上揚(yáng)。2002 年中國共生產(chǎn)辣椒紅色素 350 噸(E150) ,全部作為食品添加劑生產(chǎn)和銷售。至本地產(chǎn)蔬菜業(yè)及生產(chǎn)技術(shù)水平得到跨越式發(fā)展。項(xiàng)目利用深加工技術(shù)，形成高純辣椒堿1噸（含量95％）、脫色辣椒精10 噸（折10%計(jì)算）、辣椒紅色素1000噸（折100000IU計(jì)算）的年生產(chǎn)能力（按年生產(chǎn)300天計(jì)算），按市場實(shí)際需求情況輪流安排生產(chǎn)。其中辣椒紅素色價(jià)高，安全無毒，同時(shí)具有抗癌美容的功效，已被美國FAO、英國、日本、EEC、WHO和中國國標(biāo)等組織審定為無限制性使用的天然食品添加劑，其國際市場非常緊俏，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。其蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量通常比水果、蔬菜都高出許多，與谷物相比，其蛋白質(zhì)含量相近，由此可見辣椒殘?jiān)目墒秤眯院涂衫眯浴＜t色素主要是酮基類胡蘿卜素類的辣椒紅素、辣椒玉紅素；黃色素主要有玉米黃素、β胡蘿卜素、β隱黃素等。辣椒紅色素不溶于水，易溶于乙醇、丙酮、正己烷、油脂等有機(jī)溶劑。（1）在食品中的應(yīng)用辣椒紅素主要用于著色，例如用于罐頭食品和糕點(diǎn)上彩裝、醬料、冰淇淋、餅干、糖果、熟肉制品、藥片糖衣、兒童繪畫彩筆等的著色。有研究表明，辣椒紅色素在醬油中的上色效果好，放置三個(gè)月表面幾乎無漂浮分層現(xiàn)象，烹調(diào)魚湯汁色十分美觀。辣椒紅素中的β一胡蘿卜素能防止一種特別有害的低密度脂蛋白的形成，因?yàn)榈兔芏戎鞍卓梢云茐难鼙谏霞?xì)胞的排列，加速血栓的形成，故對(duì)防止和治療動(dòng)脈硬化及惡性發(fā)展有一定的效果。天然辣椒堿是由辣椒堿、二氫辣椒堿、高二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿等多種成分組成。在堿溶液中，酰胺鍵會(huì)少量水解，在常溫條件下穩(wěn)定存在。（2）辣椒堿的抗炎作用研究發(fā)現(xiàn)辣椒堿對(duì)二甲苯，巴豆油所致小白鼠耳廓腫脹和丁酸菌、P2物質(zhì)和鹿角菜膠引起的動(dòng)物關(guān)節(jié)炎有顯著的抗炎作用。（3）辣椒堿的抑菌作用有研究表明辣椒堿具有廣譜抑菌作用。在與這些氣體刺激劑接觸之后，長期給予辣椒堿，產(chǎn)生明顯的抑制脂質(zhì)過氧化作用。對(duì)于大鼠再灌注損傷的心肌，辣椒堿可改善其心功能、降低肌酸激酶釋放，并升高CGRP的血漿濃度。（7）減肥作用實(shí)驗(yàn)表明，小鼠飲食中每日給予辣椒堿1mg/Kg，連續(xù)28天或56天，發(fā)現(xiàn)在表皮吸收細(xì)胞中只有少量脂肪，表明辣椒堿對(duì)脂肪的吸收有抑制作用。具有鎮(zhèn)痛消炎、促進(jìn)脂肪代謝、催淚催嚏的作用。自由基能導(dǎo)致心臟病等多種疾病的發(fā)生，阻止有毒物質(zhì)侵害人體細(xì)胞的，從而減少細(xì)胞癌變的可能。（5）食品添加劑領(lǐng)域低濃度的辣椒堿是優(yōu)良的食品添加劑，與辣椒色素混合后，用作火鍋底料、涼菜、休閑食品、快餐、微波爐儀器等調(diào)味用料，起到色香味具佳的效果，應(yīng)用相當(dāng)普遍。由此可見，辣椒堿具有十分重要的用途，具有非常廣闊的應(yīng)用前景。日本于1975年公布了這方面的專利，美國、英國、加拿大、日本等國，在這個(gè)領(lǐng)域的研究和開發(fā)水平亦處于領(lǐng)先地位。并且美國FDA對(duì)辣椒紅有了明確定義和色價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。也可采用美國香料貿(mào)易協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)(ASTA)及國際色價(jià)標(biāo)準(zhǔn)ICU(International Color Units)。中國辣椒紅素生產(chǎn)從80年末開始發(fā)展。目前我國生產(chǎn)辣椒紅素的工藝落后，一般以辣椒紅粗品形式出口，售價(jià)僅有國際價(jià)格的1/21/3。 辣椒堿的發(fā)展歷程辣椒中的辣味成分最早是1876年由Thresh從辣椒果實(shí)中分離出來的，并被命名為辣椒堿。美國醫(yī)學(xué)會(huì)（AMA）主編的《Drug Evaluation》更是將辣椒堿產(chǎn)品作為治療瘡疹后神經(jīng)痛、糖尿病性神經(jīng)痛的首選藥物。目前其大致消耗構(gòu)成為醫(yī)藥領(lǐng)域占60%，農(nóng)藥領(lǐng)域占15%，食品添加劑領(lǐng)域占20%，其他領(lǐng)域占5%。據(jù)有關(guān)部門估計(jì)，經(jīng)大力推廣后，預(yù)計(jì)2010年該殺蟲劑原料藥需求量可達(dá)到1000t左右。（1）辣椒堿辣椒堿是從紅辣椒中提取出來的一種高附加值新產(chǎn)品，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、輕化和食品工業(yè)，具有極高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。（2）辣椒紅色素辣椒紅色素是從干紅辣椒中提取精制而得的一種深紅色油狀液體色素。在國外，日本是使用天然色素最主要的國家之一，辣椒紅色素的年用量達(dá)260噸，且多數(shù)由中國市場提供。（3）辣椒精辣椒精是辣椒的直接提取物，根據(jù)用途的不同可制成油溶、水溶和無色辣椒精三大類，同時(shí)可根據(jù)辣度可得一系列不同規(guī)格的產(chǎn)品。國際市場需求量以年均15%的比例增長，市場前景十分廣闊。目前國內(nèi)從事辣椒紅素生產(chǎn)的企業(yè)逐步增多，但是，總體水平是產(chǎn)品規(guī)格少、質(zhì)量低，精深加工嚴(yán)重滯后。辣椒堿應(yīng)用廣泛，在國際市場上十分走俏，國外高純度的辣椒堿可賣到34萬美元/公斤，有“軟黃金”之譽(yù)。 近年來，隨著人工色素在許多領(lǐng)域被限制使用，各國法定使用的人工合色素?cái)?shù)量不斷減少，加之人工合成色素的研發(fā)成本高，生產(chǎn)限制大，使得辣椒紅色素的運(yùn)用不斷擴(kuò)大，需求量逐年上升，預(yù)計(jì)全世界對(duì)辣椒紅色素的需求將達(dá)3000噸/年。從這個(gè)環(huán)節(jié)上而言，中國辣椒紅色素具有比較堅(jiān)固的內(nèi)銷市場，這是產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定的基礎(chǔ)。目前辣椒紅色素市場價(jià)格在250元/kg（100000IU），高純度辣椒堿的市場價(jià)格在34萬元/kg，隨著國內(nèi)企業(yè)的達(dá)產(chǎn)，價(jià)格應(yīng)該有合理的下降，由于市場需求量在逐步上升，因此經(jīng)濟(jì)效益還是非常令人樂觀。 4．加大直銷客戶的開發(fā)力度，優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)與直接用戶的合作。第三章 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模第一節(jié) 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模的選擇一、 概述辣椒紅色素是日前世界銷量最大的天然色素。產(chǎn)品的質(zhì)量不高,適用性不強(qiáng),產(chǎn)品的附加值不高,造成了資源利用不足甚至在一定程度上的浪費(fèi),結(jié)果是經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都不理想。因此,研究高純辣椒堿的制備技術(shù)具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。生產(chǎn)過程中使用的溶媒為乙醇和石油醚，經(jīng)回收循環(huán)利用于生產(chǎn)中，無三廢排放。三、 生產(chǎn)規(guī)模通過對(duì)市場的需求分析并考慮規(guī)模經(jīng)濟(jì)因素，本項(xiàng)目計(jì)劃新建產(chǎn)高純度辣椒堿、辣椒紅色素等高附加值的深加工產(chǎn)品生產(chǎn)線。第二節(jié) 產(chǎn)品規(guī)格及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 一、辣椒紅素 產(chǎn)品名稱及化學(xué)結(jié)構(gòu) 1）名稱：辣椒紅素和辣椒玉紅素 2）結(jié)構(gòu)式： 3）分子式：C40H56O3 4）分子量：584 產(chǎn)品性狀辣椒紅素油樹脂主要由辣椒紅素、辣椒玉紅素、玉米黃質(zhì)等組成，其為深紅色粘性油狀液體。 2） 4）根據(jù)客戶需求，還將推出粉狀、油狀、顆粒狀、水溶性微膠囊包埋、非水溶性微膠囊包埋等一系列產(chǎn)品劑型。 8)生產(chǎn)規(guī)模辣椒紅素年生產(chǎn)能力1000噸（100000IU）。溶點(diǎn)65℃，幾乎不溶于冷水，易溶于乙醇，丙酮等?；虬纯蛻粢蟠_定包裝。勿于有害物混和貯運(yùn)。保質(zhì)期：符合儲(chǔ)運(yùn)，包裝完整，保質(zhì)期2年。 7）保證期：在規(guī)定的貯運(yùn)條件下，從交貨日期算起1個(gè)月內(nèi)完成產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)收。我國對(duì)辣椒紅色素的研制與開發(fā)也很重視,早在“七五”期間,辣椒紅色素就被列為國家重點(diǎn)發(fā)展的四種天然色素之一。 是辣椒紅色素的常規(guī)生產(chǎn)方法:將去除壞椒、梗、籽的干辣椒磨成粉后,用有機(jī)溶劑如丙酮、乙醇、乙醚、氯仿、三氯乙烷、正己烷等進(jìn)行浸提將浸提液濃縮得到粗辣椒油樹脂,減壓蒸餾得產(chǎn)品。此技術(shù)工藝簡單,能耗低,萃取溶劑無毒、易回收,所得產(chǎn)品具有極高的純度,殘留溶劑符合FAO/WHO要求。 工藝流程為：辣椒 干燥造粒 溶劑油萃取 負(fù)壓蒸發(fā)分離 脫辣 減壓蒸去殘余溶劑 辣椒紅素油樹脂。uJernisthcs等人用氣相色譜法分析了粗辣椒堿結(jié)晶成分，其中辣椒堿和二氫辣椒堿總含量為76%。該方法提取率較低。但超臨界流體萃取技術(shù)目前存在著設(shè)備投資大，萃取釜無法連續(xù)操作，設(shè)備的時(shí)空產(chǎn)率比較低以及操作成本高等問題，因而在我國尚未能廣泛的應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)中。 (2)濃縮濾液45℃下減壓濃縮至原體積的1/10，得辣椒精。 （3）溶劑殘留的去除將脫膠后的辣椒堿清液減壓蒸餾，除去辣椒堿油樹脂中殘余溶劑，得到合格的辣椒堿油溶液。（3） 活性炭脫色在洗脫液中加入2%活性炭，加熱至50℃后維持30分鐘后壓濾，收集濾液。三、主要設(shè)備一覽表設(shè)備名稱規(guī)格材質(zhì)數(shù)量 連續(xù)逆流提取罐0Cr18Ni9Ti，50m32過濾器120 m22濃縮罐0Cr18Ni9Ti ,φ200 700 2m33配制罐不銹鋼,φ14002600, 15m310脫辣反應(yīng)罐