【正文】 2 萬畝；要求果農(nóng)規(guī)范栽培管理技術(shù)，禁止使用果實膨大劑，減少化肥使用量，增施有機肥，提高果實的質(zhì)量和耐藏性，力爭使人貯的果實達到綠色食品的質(zhì)量標(biāo)準；適時采收，采后及時入庫，采用當(dāng)前國際上最先進的氣調(diào)貯藏技術(shù)，新增貯量 3000 噸，使果實的貯藏期達到 5 個月以上，總損耗率 5%，食用品質(zhì)優(yōu)良。 1． 3 獼猴桃濃縮汁 設(shè)計年產(chǎn)量為 2020 噸。 2． 2 獼猴桃濃縮汁和原汁飲料 6 原料 后熟 洗滌、脫毛 破碎 果膠酶 榨汁 果渣 過濾 熱殺菌鈍化酶 真空濃縮 濃縮汁 貯存罐 調(diào)配 離子交換 過濾 水 糖漿回收香精 均質(zhì) 脫氣 灌裝 消毒 洗瓶 空瓶 封口 消毒 洗滌 瓶蓋 殺菌 冷卻 檢驗 成品 獼猴桃濃縮汁和原汁飲料工藝流程 2． 3 技術(shù)要點 2． 3． 1 獼猴桃果實貯藏 7 1）商品果基地選擇：選擇樹齡在盛果期、施肥灌溉合理、病蟲害防治及時、果實生長發(fā)育健壯、未使用膨大劑的果園。 5）運輸：獼猴桃分級裝箱后，最好在當(dāng)日運回倉庫，因故不能入庫者，應(yīng)將果實放在蔭涼通風(fēng)之處，切不可在陽光下曝曬或被雨淋。 7）轉(zhuǎn)入大木箱堆碼：將果實預(yù)冷至 3~5。獼猴桃貯藏的適宜溫度為 1~1。 C ，庫內(nèi)氣體接近大氣成分，隨后將大木箱中的果實逐個裝入事先準備好的銷售紙箱中。外貿(mào)出口運輸，必須采用冷藏集裝箱包裝，然后裝車、船運輸。 4）破碎：用破碎機將果實破碎為直徑 3~4mm 的果塊，必要時可向果漿中加入果膠酶，以提高出汁率。 C 殺菌約 5 秒鐘。 10 3）均質(zhì)：用高壓均質(zhì)機對混合液進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為10~12Mpa（ 102~124kg/cm2）。 7）冷卻：用大約 60~70。 8）檢驗：逐瓶檢查，剔除破裂瓶等不符合要求的瓶子?？扇苄怨绦挝锖?≥ 40%， VC 含量 100mg/100g。3%的誤差；瓶內(nèi)內(nèi)容物相當(dāng)于 100%的原汁，可溶性固形物含量 13%~15%，可滴定酸含量 %~%，固酸比值為 30~35:1， VC 含量40mg/100ml. 3）衛(wèi)生指標(biāo) :執(zhí)行 GB50090— 85 冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準。 12 (2).機房：建筑面積 300 平方米，磚混結(jié)構(gòu)。 1． 4 成品倉庫：建筑面積 500 平方米，磚混結(jié)構(gòu)。 1． 8 機修房：建筑面積 60 平方 米，磚混結(jié)構(gòu)。 1． 12 生活（包括宿舍、食堂、廁所、洗澡、文化娛樂）用房：建筑面積 1400 平方米，磚混結(jié)構(gòu)。 (4).塑料周轉(zhuǎn)箱：容量 10 公斤，共 20200 只，計 20 萬元。 董事會 總經(jīng)理（董事長） 總務(wù)經(jīng)理 生產(chǎn)經(jīng)理 財貿(mào)經(jīng)理 辦公室（行政、后勤等） 生產(chǎn)科 技術(shù)質(zhì)檢科 供銷科 財務(wù)科 2．勞動定員 按照每日三班組織生產(chǎn)，每周實行 5 天工作制 ，職工輪流休假，企業(yè)需要編制職工 160 人，人員組成結(jié)構(gòu)為： 總經(jīng)理 1 人 部門經(jīng)理 3 人 管理 20 人 生產(chǎn) 100 人 技術(shù)質(zhì)檢 6 人 供銷 15 人 后勤 15 人 企業(yè)用工主要從項目所在地（市）招聘具有初中以上文化程度的城鎮(zhèn)和農(nóng)村青年，適當(dāng)安排部分有一定專長的下崗 18 職工。 五、環(huán)境保護 本項目的主要污染物為廢水、廢氣、廢渣及機械噪聲。 2．廢氣 廢氣來自鍋爐排放的煙塵和生產(chǎn)中泄漏的水蒸氣。爐渣可用作建筑材料，或直接用于鄉(xiāng)村道路建設(shè)。可將噪聲大的機械安裝在隔音間內(nèi)，并裝置消聲器，以降低環(huán)境中的噪聲，使生產(chǎn)區(qū)域的噪聲達到 GB1234890《工業(yè)企業(yè)廠礦噪聲標(biāo)準》二類。 A． 4 質(zhì)檢儀器設(shè)備投資 質(zhì)檢儀器設(shè)備投資見表 3，共計 6 萬元。 A． 果品氣調(diào)庫 A． 1 生產(chǎn)成本 (1).鮮果：獼猴桃收購價 2020 元 /噸 (2).工資：庫房管理按 20 人計，人均年工資 5000 元， 1噸果實的工資費用為： 22 5000 20 =33（元） 3000 (3).電費：每噸產(chǎn)品的電費估算為 20 元 (4).制造費用： A．折舊費：庫房和設(shè)備折舊分別按 20 年和 10 年計算，殘值率按 5%計，庫房造價為 679 萬元（庫體造價的 70%），設(shè)備費用為 352 萬元（庫體造價 30%）。每噸果實的生產(chǎn)成本費用綜合列入表 5。 表 6 獼猴桃濃縮汁生產(chǎn)成本費用 (元 /噸 ) 生產(chǎn)成本 期間費用 合計 原料 工資 燃料動力 制造費 管理費 銷售費 5714 133 500 1280 300 100 8027 2． 3 收入成果 銷售額：銷售價按 萬元 /噸， 3000 噸產(chǎn)品的銷售總額為 3000=4500（萬元） 成本費用： 8027 3000=2408（萬元） 銷售利潤： 45002408=2092（萬元） 2． 4 實現(xiàn)稅金： 4500 %=297（萬元） 2． 5 實現(xiàn)利潤： 2092297=1795（萬元） 2． 6 實現(xiàn)稅后利潤 所得稅： 1795 33%=592（萬元） 企業(yè)留利： 1795592=1203（萬元） 2． 7 獲利能力分析 銷售利稅率 = 2092 100%=46% 4500 成本費用利稅率 = 2092 100%=87% 2408 資金利潤率 = 1795 100%=262% 684 2． 8 盈虧平衡點分析 27 以銷售量計算盈虧平衡點 保本銷售量 = = = 固定成本總額 銷售單價 單位變動成本 1905000 6976 273（噸） 以銷售額計算盈虧平衡點 保本銷售額 =銷售單價 保本銷售量 =15000 273 =410（萬元 ） 3．獼猴桃原汁飲料 3． 1 生產(chǎn)成本 原料：以獼猴桃濃縮汁為生產(chǎn)原料，每噸濃縮汁價為15000 元，按 4 倍稀釋，每噸產(chǎn)品的原