民俗風(fēng)情調(diào)查報(bào)告-wenkub
2022-08-30 20:59:47 本頁(yè)面
【正文】 ,待冷卻后切成細(xì)條,具有白,薄,光,嫩,細(xì),柔,韌,香等特點(diǎn),再輔以豆芽,菠菜,胡籮卜絲,調(diào)配入芝麻醬,辣椒醬,大蒜汁,生姜汁,芥末,五香粉,黃白互襯,色澤鮮亮,食之爽口,氣味芳香,除涼食外,還可晾干油炸,雪白透亮,香酥迷人,在宴席可與蝦片媲美,還有炒,風(fēng)味獨(dú)特的地方名小吃.( 漢中)3. 鎮(zhèn)巴傳統(tǒng)民居 陜南地區(qū)，有山坳、河沿和平壩，居民根據(jù)地勢(shì)、原料等條件，建有各種民居，傳統(tǒng)的住房有石頭房、竹木房、吊腳樓、三合院及四合院等?！ ℃?zhèn)巴臘肉易于保存。備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。 民俗風(fēng)情調(diào)查報(bào)告 ——漢中陜南風(fēng)情 2011級(jí)中文系漢語(yǔ)言文學(xué)2班 2011214505 馮婉 陜南風(fēng)情 ——鎮(zhèn)巴臘肉 臘肉，又叫熏肉，是陜南秦巴山區(qū)一帶的地產(chǎn)特產(chǎn)。這種無(wú)污染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸，微量元素，成為饋贈(zèng)親友的佳品。一個(gè)夏天結(jié)束后，臘肉肉質(zhì)不變質(zhì)，在農(nóng)戶家里，一年四季都可以嘗到臘肉，這得益于保存方式，有的置于火籠上，有的掛于通風(fēng)處。石頭房：多建于山區(qū)，鎮(zhèn)巴、安康、西鄉(xiāng)山區(qū)很普遍。竹木房：四壁用圓木壘成，并留有門(mén)窗。吊腳樓：多建于沿江集鎮(zhèn)。吊腳樓開(kāi)間不大，但樓—廠可防水，樓上很涼爽。正房前方屋檐外伸，可用來(lái)吃飯、歇腳?！ ‰S著地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村磚房和城市樓房日益多起來(lái)。朝廷便從湖廣地方大量強(qiáng)迫人民往川陜遷移?！ “傩諅円粋€(gè)個(gè)忍氣吞聲地、三步兩回頭地往北行走。大小便完后，再照樣把雙手反捆上，以防逃跑。害得百姓們常常弄臟了褲子。第二天，大隊(duì)人馬牽成線線，路過(guò)川陜兩省交界處的天池梁，這是大巴山的主峰，山高林密。王剛又連吹了三聲口哨。他們不敢回老家四川，也不愿去新地方，就在天池梁附近的老林中定居了—下來(lái)。于是，這種習(xí)俗就一代又一代地流傳了下來(lái)。其品種越多，女兒顯得越光彩。這種菜制作精細(xì)，品種較多，像春波浪、椿芽子、茴香菜、春筍等均可制作?！ 半绮司啤笔切禄橹埂棒[房”儀式中的必備品。先將“陪嫁腌菜”擺起，再泡上濃濃的巴山茶，然后請(qǐng)親友和雙方親屬圍桌而坐，喝茶品茶。冬去春來(lái)，青菜葉長(zhǎng)得綠旺旺的，葉片大張大張的；春香一片一片地扳下許多，用這樣那樣的辦法，一次一次地試驗(yàn)著，如何能保護(hù)好青菜，讓它不黃不腐爛?但一次一次的失敗了。她再撕下一些放在嘴里一嚼，怪好吃的，挺有味兒。轉(zhuǎn)眼十多年過(guò)去了，春香的女兒麗麗長(zhǎng)成了大姑娘。這個(gè)鄉(xiāng)俗，一代一代流傳至今。翻譯成現(xiàn)代的話是：“吹起樹(shù)木錚錚響，林中小鳥(niǎo)嚶嚶唱；小鳥(niǎo)本從深谷出，飛來(lái)住到大樹(shù)上”。凡新修房屋或是租房搬遷，都有賀客臨門(mén)放炮道喜。 7. 漢中茶館與茶俗 漢中城鄉(xiāng)除了商店每日顧客人來(lái)人往，紅火的地方就算茶館了。 解放前后，漢中的茶館設(shè)備很簡(jiǎn)單，僅有桌凳、火爐、水壺和茶具，但店家招徠茶客十分殷勤，語(yǔ)言謙恭，態(tài)度和藹，使人賓至如歸之感。賓客登門(mén)，茶水當(dāng)先，為客沏泡名茶，連茶具也很講究。菊茶可明目，燙茶傷五內(nèi)。6 .漢中宴請(qǐng)待客俗 漢中地區(qū)人好客，待人厚道，在過(guò)生日、滿月、結(jié)婚、喪葬等事上，都要設(shè)宴待客。辦生日、過(guò)滿月的宴席，雖飲酒，不行令，讓老人安安靜靜過(guò)個(gè)生日，不讓高聲行令嚇著嬰兒。這段飲
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