第五章滅菌與空氣的凈化-wenkub
2022-08-29 13:16:05 本頁(yè)面
【正文】 解質(zhì)濃縮引起中毒等作用，其中氧化作用導(dǎo)致微生物死亡是主要依據(jù)。第五章 滅菌與空氣的凈化 微生物與發(fā)酵工藝 第五章 滅菌與空氣的凈化 第一節(jié) 滅 菌 第二節(jié) 空氣的凈化 ? 一、 滅菌的方法 ? 滅菌 指利用物理和化學(xué)的方法殺滅或除去物料及設(shè)備中一切生命物質(zhì)的過(guò)程。由于微生物對(duì)干熱的耐受力比對(duì)濕熱強(qiáng)得多，故干熱滅菌所需的溫度要高，時(shí)間要長(zhǎng)，一般 160～ 170 ℃ ，1～ h。 ? ⒊ 電磁波、射線滅菌法 ? 以 紫外線 最常用。其原理是借助于蒸汽釋放的熱能使微生物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)、酶和核酸分子內(nèi)部的化學(xué)鍵，特別是氫鍵受到破壞，引起不可逆的變性，使微生物死亡。 ? ⒌ 化學(xué)藥劑滅菌法 ? 某些化學(xué)藥劑能與微生物發(fā)生反應(yīng)而具有殺菌的作用。 ? ⑵ 漂白粉 漂白粉的化學(xué)名稱是次氯酸鹽(次氯酸鈉， NaOCl)，它是強(qiáng)氧化劑，也是廉價(jià)易得的滅菌劑。常用于皮膚和器具表面殺菌。一般用于器具和生產(chǎn)環(huán)境的消毒，不能與合成洗滌劑合用，不能接觸鋁制品。 ? ⑹ 過(guò)氧乙酸 過(guò)氧乙酸是強(qiáng)氧化劑，它是廣譜、高效、速效的化學(xué)殺菌劑，對(duì)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞、細(xì)菌芽孢、真菌孢子和病毒都有殺滅作用。 ? 此法僅適用于澄清液體和氣體的除菌。滅菌時(shí)對(duì)培養(yǎng)基的加熱可采用各種加熱器。 ? 其他滅菌設(shè)備一般采用蒸汽滅菌，如設(shè)備十分耐壓，則可采用較高的溫度，但必須注意設(shè)備內(nèi)部的凹處及露出的小配管等蒸汽不能到達(dá)的部位。 ? ⒉ 靜電除菌 ? 靜電除菌是利用靜電引力來(lái)吸附帶電粒子而達(dá)到除塵滅菌的目的。在空氣的除菌方法中，介質(zhì)過(guò)濾除菌生產(chǎn)中使用最多。 ? ② 設(shè)計(jì)和安裝合理的空氣過(guò)濾器，選用除菌效率高的過(guò)濾介質(zhì)。 ? ⒊ 分析過(guò)濾除菌機(jī)理與影響過(guò)濾除菌的因素，考慮如何提高過(guò)濾除菌的效率。 ?
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