【正文】 限制。以掌握理論依據(jù)、學(xué)習(xí)或改進(jìn)相應(yīng)技術(shù)措施為目的，開發(fā)學(xué)生智力，培養(yǎng)學(xué)生觀察問題、分析問題和解決問題的能力。⑵野外調(diào)查法：直觀性較強(qiáng)的教學(xué)內(nèi)容，如土壤和水域類型、植物生長狀態(tài)和分布等，由教師指導(dǎo)學(xué)生親自到野外觀察、調(diào)查記錄，并結(jié)合查找資料，由學(xué)生自己得出結(jié)論?？倢W(xué)時擴(kuò)展為80學(xué)時，理論為40學(xué)時，實驗為40學(xué)時，理論與實驗比例為1：1，同時加強(qiáng)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，并作為精品課程，申報2005年度國家精品課程。發(fā)現(xiàn)，一：樣品處理部分講解的內(nèi)容還是過少，學(xué)生走入社會出現(xiàn)知識不夠用的狀況；二、質(zhì)量控制與數(shù)據(jù)處理部分還是應(yīng)該分開來上。04級教學(xué)計劃中，該門課第一次進(jìn)行更名，更名為《樣品處理與數(shù)據(jù)分析》，將上述兩門課合并，理論為40學(xué)時，實驗為20學(xué)時，同時開設(shè)實踐課。該門課系統(tǒng)的講解檢測數(shù)據(jù)的質(zhì)量控制及處理方法。因此，在03級的教學(xué)計劃中作了相映的改革。（三）、《樣品處理技術(shù)》教學(xué)改革基本情況教學(xué)內(nèi)容的改革《樣品處理技術(shù)》這門課程的改革幅度比較大，經(jīng)歷三屆學(xué)生，三次更名。培養(yǎng)模式上以檢測項目和檢測對象為主題，實踐教學(xué)為主線；以學(xué)生為主體，崗位工作能力為目標(biāo)，分層次確定教學(xué)內(nèi)容，制訂課程教學(xué)大綱，使理論與實踐緊密結(jié)合，改“灌輸型”教學(xué)為“技術(shù)指導(dǎo)型”教學(xué)，突出學(xué)生獨(dú)立分析問題和解決問題能力的培養(yǎng)?！稑悠诽幚砑夹g(shù)》課程是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的一門基礎(chǔ)主干課程。通過教學(xué)改革，打破傳統(tǒng)的以學(xué)科系統(tǒng)性、完整性、理論研究性為主要特征的理論教學(xué)體系，完善并優(yōu)化了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測相關(guān)的課程體系，使課程設(shè)置做到綜合設(shè)課，整體優(yōu)化，構(gòu)建了以應(yīng)用型為主旨的新的理論教學(xué)體系和實踐體系，確保高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)順利實現(xiàn)。教學(xué)考核采用了定性評價和定量評價的有機(jī)結(jié)合教學(xué)考核是教學(xué)活動的一個重要組成部分，恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)考核對學(xué)生的學(xué)習(xí)具有引導(dǎo)、激勵和改進(jìn)的作用。讓學(xué)生參與教學(xué)討論，帶動多數(shù)同學(xué)去學(xué)好這門課。樹立了師生互動的教學(xué)氛圍，因材施教的教育理念在課堂教學(xué)中特別強(qiáng)調(diào)發(fā)揮教師主導(dǎo)作用即教師是靈魂的理念。我們針對職業(yè)教育的特點(diǎn)，以教學(xué)(服務(wù))對象為中心，即樹立了學(xué)生是中心，教師為學(xué)生服務(wù)的嶄新的教學(xué)理念。單科結(jié)業(yè)考試分為理論考試和能力考核兩部分，能力考核采用平時考核與操作考核相結(jié)合的方法，按綜合技能標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，正確的引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和實踐訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握各項技能，保證學(xué)生懂理論，有能力，會應(yīng)用。改革后的教學(xué)內(nèi)容按產(chǎn)品項目分類，內(nèi)容包括：糧食、飼料檢驗，肉類及水產(chǎn)品檢驗，水果及蔬菜檢驗，副食品檢驗，飲料及酒類檢驗，食品風(fēng)味檢驗等。即從2003年的240學(xué)時增加到320學(xué)時。該課程的講解分三個學(xué)期完成，第三學(xué)期完成56學(xué)時，第四學(xué)期完成60學(xué)時，第五學(xué)期完成56學(xué)時。從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程教學(xué)改革的實踐出發(fā)，進(jìn)一步研究和摸索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程的教學(xué)方法、實踐內(nèi)容的改革方案，試圖找到更為合適的教學(xué)手段和方法以及考核方式，來提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，使學(xué)生真正成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測行業(yè)第一線急需的技術(shù)技能型人才。教學(xué)方法的改革農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測行業(yè)的特點(diǎn)要求嚴(yán)謹(jǐn)、準(zhǔn)確、公正的技術(shù)人才，針對這一點(diǎn)，在培養(yǎng)學(xué)生方面，按照因材施教的原則，建立起分層次培養(yǎng)人才體系的教學(xué)方法。既要培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神，通過學(xué)生自身學(xué)習(xí)和實踐，讓學(xué)生充分體會農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作的重要性、嚴(yán)謹(jǐn)性、公正性，樹立獻(xiàn)身農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作的信心和決心，更要培養(yǎng)過硬的專業(yè)操作技能和相應(yīng)的理論知識，畢業(yè)后立即能從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和監(jiān)督管理工作，還要培養(yǎng)較強(qiáng)的獨(dú)立觀察、分析、解決問題的能力和較強(qiáng)的自學(xué)意識及創(chuàng)新能力?，F(xiàn)將專業(yè)的主要課程內(nèi)容改革匯編如下：一、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)對人才培養(yǎng)的需求，確立為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測行業(yè)培養(yǎng)高級技術(shù)技能型人才的目標(biāo)，于2002年在全國高職院校中率先設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)。課程結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化事實性陳述材料學(xué)前教育專業(yè)《幼兒教育心理學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)大通職業(yè)技術(shù)學(xué)校2011年6月 目 次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)主要課程改革總結(jié)一、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)……………………………………………1二、《樣品處理技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………7三、《微生物基礎(chǔ)與檢測》課程教學(xué)改革總結(jié)……………………………………………16四、《飼料分析技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………20五、《儀器分析》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………………23六、《有機(jī)化學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………………26七、《環(huán)境保護(hù)概論》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………28八、《生物學(xué)基礎(chǔ)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………32食品加工技術(shù)專業(yè)主要課程改革總結(jié)一、《食品化學(xué)》課程內(nèi)容改革總結(jié)………………………………………………………37二、《食品微生物》課程改革總結(jié)…………………………………………………………39三、《食品加工機(jī)械與設(shè)備》課程改革總結(jié)………………………………………………40四、《糧油加工技術(shù)》課程改革總結(jié)………………………………………………………46五、《果蔬加工技術(shù)》課程改革總結(jié)………………………………………………………48六、《畜產(chǎn)品加工技術(shù)》課程改革總結(jié)……………………………………………………52七、《果蔬貯藏保鮮技術(shù)》課程改革總結(jié)…………………………………………………54汽車運(yùn)用技術(shù)專業(yè)主要課程改革總結(jié)一、《機(jī)械制圖》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………………55二、《汽車底盤構(gòu)造與維修》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………57三、《汽車發(fā)動機(jī)構(gòu)造與維修》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………60四、《電工與電子學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………63五、《汽車電器與電子控制技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)……………………………………66六、《液壓與液力傳動》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………69 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)主要課程改革總結(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)創(chuàng)建于2002年，這三年來，在學(xué)院的正確指導(dǎo)下，主動適應(yīng)市場需求，針對社會和行業(yè)的發(fā)展，不斷調(diào)整專業(yè)內(nèi)部優(yōu)化，增強(qiáng)了學(xué)院的辦學(xué)活力、提高了總體的教學(xué)水平。該專業(yè)從人才市場和職業(yè)崗位分析入手，著重培養(yǎng)具備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測和質(zhì)量控制基本理論知識和技能，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、管理和檢測的技術(shù)技能型人才。為此，我們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程的教學(xué)方法、內(nèi)容和手段的幾項改革探索：（一）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程教學(xué)模式的改革根據(jù)高等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育應(yīng)用性人才的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測行業(yè)的用人需要和特點(diǎn)，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目為載體，以科研和樣品檢測技術(shù)為紐帶，在理化分析實驗室開展檢測項目的分析練習(xí)，將理論教學(xué)融于實踐和技能培訓(xùn)當(dāng)中。高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院根據(jù)學(xué)苗的各項綜合素質(zhì)，結(jié)合自身辦學(xué)特點(diǎn)，充分利用各種教學(xué)資源，分階段分層次對學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，才能有效地發(fā)揮高職院校的教育功能、研究功能和服務(wù)功能。即以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目為載體，以科研項目和樣品檢測技術(shù)為紐帶，在理化分析實驗室開展針對性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測練習(xí)，將理論教學(xué)融于實踐和技能培訓(xùn)當(dāng)中，使學(xué)生通過實踐操作掌握各種樣品的采集、前處理及檢測技術(shù)。由于本專業(yè)是剛剛建立的，所以，課程的設(shè)計和理論和實驗學(xué)時數(shù)的安排上存在問題，需要進(jìn)一步的研究和整改?？偟膩碚f，理論和實驗課程的比例達(dá)到了1：1，優(yōu)化了本課程的教學(xué)環(huán)節(jié)，初步形成和完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)主干課程的系統(tǒng)化。經(jīng)改革后，教學(xué)模式上基本符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗總局的“產(chǎn)品檢驗按產(chǎn)品項目分類”的基本方針和要求，在教學(xué)內(nèi)容上與其它課程合理銜接，形成了科學(xué)完整的教學(xué)體系。與此同時，適時組織職業(yè)技能鑒定，讓學(xué)生在畢業(yè)前拿到職業(yè)技能資格證書，真正適應(yīng)各項復(fù)雜檢測工作的崗位要求。在授課前，先向?qū)W生了解本課程與其它先期課程內(nèi)容有無重復(fù)，視情況給予區(qū)別。如講課中，有意識地啟發(fā)學(xué)生的思考，用“為什么”引出要講的問題；用“是不是”引起學(xué)生的深思；用自問自答引導(dǎo)學(xué)生的思考等。學(xué)習(xí)小組定期開展活動，在教師的指導(dǎo)下，就學(xué)習(xí)中的難點(diǎn)展開討論。我們不是“一卷定乾坤”的評價方式，而是建立了從學(xué)習(xí)過程、作業(yè)練習(xí)到期末考試，定性評價與定量評價相結(jié)合，考試與職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，多視角、多元化的過程性評價體系。二、《樣品處理技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)從人才市場和職業(yè)崗位分析入手，著重培養(yǎng)具備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測和質(zhì)量控制基本理論知識和技能，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、管理和檢測的技術(shù)技能型人才。本課程在2003～2004學(xué)年的第1學(xué)期第一次開設(shè)，經(jīng)過三屆學(xué)生的實踐，根據(jù)學(xué)生就業(yè)情況、社會實際需要、企事業(yè)對食品檢驗人員能力要求以及學(xué)校具體教學(xué)環(huán)境，對該門課程共進(jìn)行三次改革，經(jīng)過《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測基礎(chǔ)》——《樣品處理與數(shù)據(jù)分析》——《樣品處理技術(shù)》兩次更名，三個階段，初步形成了比較完善的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)資源體系，隨著社會和企業(yè)對人才需要水平和層次的不斷變化，我們將隨時改進(jìn)我們的教學(xué)大綱和教學(xué)計劃。（二）、《樣品處理技術(shù)》教改原則按照加強(qiáng)基礎(chǔ)、拓寬口徑、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)的教改原則，堅持專業(yè)教育與素質(zhì)教育并重、拓寬基礎(chǔ)、提高專業(yè)適應(yīng)性的原則，不斷推動教學(xué)改革與建設(shè)。該門課程在02級教學(xué)計劃中為2003～2004學(xué)年第二學(xué)期開課，名稱為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測基礎(chǔ)》，主要內(nèi)容為檢測基礎(chǔ)相關(guān)的基本原理、操作方法及能夠利用這些原理、方法對農(nóng)產(chǎn)品原始樣品進(jìn)行分析、檢測的前處理工作，并能對農(nóng)產(chǎn)品分析檢測過程作出質(zhì)量保證。根據(jù)02級教學(xué)計劃的問題03級教學(xué)計劃將課程改為兩部分上，一部分仍命名為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測基礎(chǔ)》，主要介紹農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分析檢測的計量單位、基本常數(shù)、實驗用水、基本試劑等基礎(chǔ)知識；農(nóng)產(chǎn)品樣品的采集、制備與保存；樣品的前處理與預(yù)處理等。經(jīng)過這次改革，以前的兩點(diǎn)缺點(diǎn)基本解決，但在上課的過程中又出現(xiàn)了新的問題。主要內(nèi)容為：樣品中的預(yù)測組分的預(yù)分離、濃縮（富集）、純化、衍生化等，將采集的樣品轉(zhuǎn)化成適合于各種分析測定的形態(tài)；數(shù)據(jù)分析內(nèi)容著重于檢測過程中數(shù)據(jù)的處理方法，結(jié)果的表達(dá)與檢驗，并簡要介紹了分析測試中的質(zhì)量保證和數(shù)理統(tǒng)計的基礎(chǔ)知識。因此在2005年的教學(xué)計劃中進(jìn)行了進(jìn)一步更改。相信經(jīng)過這樣的改革，該門課程的內(nèi)容已經(jīng)逐步完善，更加適合于學(xué)生學(xué)習(xí)，適合于社會需求。⑶實際操作法：對操作性較強(qiáng)的內(nèi)容，如采樣、風(fēng)干、消煮等，在課堂上講授基本原理注意事項后，可利用實習(xí)實訓(xùn)課完成。⑸網(wǎng)上教學(xué)法：多媒體等現(xiàn)代教育技術(shù)手段，將不同時間、不同地點(diǎn)、不同環(huán)境在同一空間同時展示。為保證教學(xué)進(jìn)程，同時又豐富完善課堂教學(xué)內(nèi)容，我們采取了由教師課堂上留出題目（學(xué)生也可以選擇自己感興趣的題目），學(xué)生課后去圖書館查閱資料，撰寫綜述，經(jīng)教師批改后，在學(xué)生間開展小型的學(xué)術(shù)交流會，不僅拓寬了學(xué)生的視野，而且鍛煉了學(xué)生文字綜合能力和語言表達(dá)能力。積極地研究理論課的現(xiàn)場教學(xué)模式，使理論教學(xué)場所由教室、黑板向?qū)嶒炇?，野外延伸，使教學(xué)內(nèi)容更真實，更直觀，教學(xué)效果好，教學(xué)效率高。針對以上情況，經(jīng)過討論和研究，認(rèn)為應(yīng)將實驗課部分列入考核范圍。實驗課教學(xué)改革 《樣品處理技術(shù)》是一門實踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，因而實驗課是教學(xué)的重要組成部分，它是培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生的實驗操作能力、獨(dú)立分析解決問題能力的重要環(huán)節(jié)。 （2）改變實驗課內(nèi)容的順序，使單獨(dú)的、孤立的實驗串聯(lián)成綜合實驗。內(nèi)容重點(diǎn)突出，詳略得當(dāng)，避免了不必要的重復(fù)，符合職業(yè)教育的要求，在實際教學(xué)應(yīng)用中取得了良好的效果。多媒體輔助教學(xué)手段和網(wǎng)上教學(xué)的開展，更是開闊了學(xué)生的視野并拓展了學(xué)習(xí)的空間。刪除了樣品處理過程中的重復(fù)部分，增加了最新的處理技術(shù)。為此，我們率先采用了“項目教學(xué)法”，即任課教師、學(xué)生和教學(xué)、科研項目結(jié)為一體，教師既負(fù)責(zé)理論授課又指導(dǎo)實踐教學(xué)，同時也是項目的負(fù)責(zé)人。根據(jù)教材內(nèi)容，融入大量實例和學(xué)生實踐活動內(nèi)容，圖文并貌，生動貼切，極大地激發(fā)了學(xué)生對這門課的學(xué)習(xí)興趣。因而《微生物學(xué)》教學(xué)質(zhì)量的好壞，將影響高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，以及能否培養(yǎng)適應(yīng)下世紀(jì)專業(yè)技術(shù)人才，是我們值得深思的問題。（一）、《微生物基礎(chǔ)與檢測》教改目標(biāo)旨在探索一種適合素質(zhì)教育要求，提高課堂教學(xué)效益，減輕學(xué)生過重的負(fù)擔(dān)，確立以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的課堂教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生思維能力、觀察能力、實驗?zāi)芰?、自學(xué)能力的課堂教學(xué)法。（三）、《微生物基礎(chǔ)與檢測》教學(xué)改革基本情況教學(xué)內(nèi)容的改革該門課程在2002004年的教學(xué)計劃中的名稱為《微生物基礎(chǔ)》，通過兩年的教學(xué)，認(rèn)為針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測定專業(yè)的學(xué)生來說僅僅掌握一些微生物基礎(chǔ)知識是不夠的，還要重點(diǎn)掌握微生物檢測方面的內(nèi)容，因此2005年的教學(xué)計劃將該門課程更名為《微生物基礎(chǔ)與檢測》以適應(yīng)專業(yè)的需要。 （1）培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣 目前的理論教學(xué)的特點(diǎn)是只發(fā)揮了教師的能動性，而沒有發(fā)揮學(xué)生的主動性，在這種教學(xué)過程中，教師煞費(fèi)苦心的備課，結(jié)果常常發(fā)現(xiàn)學(xué)生沒有聽，眾所周知，教學(xué)活動是教師的教和學(xué)生的學(xué)兩個方面組成。也可以講解一些有害微生物給人們帶來不利一面，如引起人及動植物病害，這些都是有病原微生物所引起的現(xiàn)象。 （4）充分利用先進(jìn)教學(xué)手段 由于微生物個體微小，學(xué)生對它的認(rèn)識不如動植物，這使得《微生物學(xué)》的教學(xué)變得抽象，難以理解，多媒體課件的功能，可把在顯微鏡下的影像信息搬到教室中，使課堂教學(xué)形象化，有助于學(xué)生接受。 考核方法的改革我們以前的考核都采用常規(guī)性的閉卷考試，理論課和實驗課的內(nèi)容放在一起，出一張試卷進(jìn)行閉卷考試，這種考試方法不能充分反映學(xué)生對該門課程實驗技能掌握情況，從而也導(dǎo)致學(xué)生對實驗課不夠重視。 實驗課教學(xué)改革 《微生物基礎(chǔ)與檢測》是一門實踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，因而實驗課是《微生物基礎(chǔ)與檢測》教學(xué)的重要組成部分，它是培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生的實驗操作能力、獨(dú)立分析解決問題能力的重要環(huán)節(jié)。 （2）改變實驗課內(nèi)容的順序，使單獨(dú)的、孤立的實驗串聯(lián)成綜合實驗。