【正文】 代教學(xué)手段授課，課件質(zhì)量不斷提高，授課效果獲得好評。 開發(fā)課程資源教師在進行課堂教學(xué)和課外教學(xué)活動設(shè)計時，都應(yīng)注意在生物課程資源開發(fā)上進行各種嘗試，特別是網(wǎng)絡(luò)的、新聞媒體的、課外閱讀資料等方面的課程資源。現(xiàn)將專業(yè)的主要課程內(nèi)容改革匯編如下：一、《食品化學(xué)》課程內(nèi)容改革總結(jié)（一）課程內(nèi)容的調(diào)整20032004年農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)教學(xué)計劃設(shè)計食品化學(xué)66學(xué)時，理論40學(xué)時，實驗26學(xué)時。如在碳水化合物部分增加功能性低聚糖內(nèi)容。如碳水化合物的理化特性、蛋白質(zhì)的特殊反應(yīng)性質(zhì)、食品物性測定等。（二）、《食品微生物》理論課采用多媒體進行講授。為了學(xué)生能扎實的掌握實習(xí)內(nèi)容，實習(xí)后嚴(yán)格考核，做到逐人逐項考核，雖然很費時間，但很有成效，學(xué)生都能認(rèn)真操作，較好地完成實習(xí)任務(wù)。在課改正式啟動之前，我們的教研思路是：“以新的教育理念為指導(dǎo)，用好自然教材，試教高職教材，提高課堂教育教學(xué)質(zhì)量，為新課改的實施做好準(zhǔn)備。通過課程內(nèi)容改革，我教授的專業(yè)課課堂基本上成為學(xué)生主動、合作、探究學(xué)習(xí)的學(xué)堂。（3）凡是歸納總結(jié)活動，教師一定要啟發(fā)學(xué)生匯報交流，耐心傾聽，并且與同學(xué)們交流。為促進教師角色轉(zhuǎn)變，完成好新課改實驗任務(wù)，我主要抓了以下三個環(huán)節(jié)。為此，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，并且使其成為教學(xué)行為的指南。對于教師思想上的模糊認(rèn)識，也要用新的理念指導(dǎo)解決。教學(xué)內(nèi)容不夠精練，還需要提高，否則影響教學(xué)計劃制定。使食品加工廠第一次有了模擬工業(yè)化生產(chǎn)的第一條焙烤制品加工生產(chǎn)線。（三）、實踐教學(xué)的改革由于我專業(yè)糧油加工課程是2002年才新開設(shè)，以前是外聘沈陽農(nóng)大專家上課的，因此實驗室沒有配套實踐設(shè)備，我們在加工廠上了中試實驗設(shè)備，滿足了日常實驗，實訓(xùn)的要求，但距離工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)還有一定距離，因此我們加強和校外企業(yè)合作，先后帶2個班級到沈陽慶泰食品有限公司頂崗實習(xí)，并取得很好效果。（2004級、2005級果蔬加工技術(shù)目前還沒有上）實踐教學(xué)的比例已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過50%。果蔬加工技術(shù)已從2002年起采用多媒體教學(xué)手段。在課程教學(xué)中不但努力提高多媒體教學(xué)手段的應(yīng)用水平，而且注意發(fā)揮傳統(tǒng)教學(xué)方法如直觀教學(xué)、啟發(fā)式、討論式、互動式教學(xué)等的長處，做到經(jīng)典與現(xiàn)代的有機結(jié)合，直觀、形象，由感性再到理性，符合認(rèn)知規(guī)律，便于學(xué)生對理論知識的理解消化和發(fā)展創(chuàng)新。使學(xué)生畢業(yè)后，離開了老師這個拐棍，照樣可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來。使學(xué)生覺得老師隨時都在身邊。教學(xué)手段的改進多媒體教學(xué)手段應(yīng)用效果和質(zhì)量提高了。2003級將《軟飲料工藝技術(shù)》的內(nèi)容精簡后整合到《果蔬加工技術(shù)》課程中，作為其中的一部分來講授，學(xué)時增加到70學(xué)時。課后作業(yè)靈活安排引導(dǎo)同學(xué)到圖書館進行查閱資料，提高學(xué)生的自學(xué)能力，為加深理論聯(lián)系實踐，并開展糧油加工協(xié)會和興趣小組工作，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)動手實踐能力，培養(yǎng)和啟發(fā)學(xué)生自己動手解決實際問題的能力。實踐教學(xué)的比例已達(dá)到50%。新編改革教材工作發(fā)展不平衡。我們感受到，許多教學(xué)中凸現(xiàn)的問題，往往是教師理念尚未更新所造成的。（三）、新課改中的體會與感受三年來，在院、系以及教研室領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，通過教學(xué)改革，我的感受有以下三點。教師在促進學(xué)生發(fā)展中發(fā)展自己教師一直被認(rèn)為是“傳道、授業(yè)、解惑”的權(quán)威。并多次帶學(xué)生到遼寧雨潤食品有限公司、錦州塞維食品有限公司、沈陽榆園食品有限公司進行實習(xí)鍛煉，加深對食品加工設(shè)備結(jié)構(gòu)、工作原理，使用和操作等注意學(xué)習(xí)?！蔽覍ⅰ妒称芳庸C械與設(shè)備》課程改革雖然剛剛實驗了3年，但是呈現(xiàn)出兩個可喜的變化。學(xué)習(xí)教育部《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》和《食品加工機械設(shè)備》《食品工程原理》《食品工廠設(shè)計》課程大綱。通過實習(xí)，給學(xué)生再一次學(xué)習(xí)的機會。增加食品的微生物污染與腐敗變質(zhì)、食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗方法方面的內(nèi)容。兩門課程重復(fù)的內(nèi)容不會調(diào)動學(xué)生的積極性。食品化學(xué)中維生素和礦物質(zhì)元素，他們是食品的組成微量成分，其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)應(yīng)在食品化學(xué)中講述，但作為必需營養(yǎng)因子又是食品營養(yǎng)學(xué)所涉及的內(nèi)容，二者重復(fù)，因此在食品化學(xué)中重點講述維生素、礦物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)及其在食品加工，貯藏過程中的變化，而食品營養(yǎng)重點講授其生理功能，缺乏癥，膳食來源等，使兩門課互相補充各有側(cè)重。食品企業(yè)急需這方面的人才而制定的教學(xué)大綱和進行教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置。針對以上情況，經(jīng)過討論和研究，認(rèn)為應(yīng)提倡學(xué)生根據(jù)自己的實際，因人而異地閱讀不同的參考書，選做不同的習(xí)題。 （4）充分利用先進教學(xué)手段 硬件投入：學(xué)校在各教學(xué)大樓普遍裝配了現(xiàn)代化教學(xué)手段，學(xué)院建設(shè)了多間多功能教室，并在部分實驗間配置了投影儀等輔助教學(xué)設(shè)備，為教學(xué)手段的現(xiàn)代化提供了必要的物質(zhì)條件。 （1）培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣 目前的理論教學(xué)的特點是只發(fā)揮了教師的能動性，而沒有發(fā)揮學(xué)生的主動性，在這種教學(xué)過程中，教師煞費苦心的備課，結(jié)果常常發(fā)現(xiàn)學(xué)生沒有聽，眾所周知，教學(xué)活動是教師的教和學(xué)生的學(xué)兩個方面組成。（一）《生物學(xué)基礎(chǔ)》教改目標(biāo)旨在探索一種適合素質(zhì)教育要求，提高課堂教學(xué)效益，減輕學(xué)生過重的負(fù)擔(dān)，確立以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的課堂教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生思維能力、觀察能力、實驗?zāi)芰?、自學(xué)能力的課堂教學(xué)法。八、《生物學(xué)基礎(chǔ)》課程教學(xué)改革總結(jié)生物科學(xué)的發(fā)展已影響著人們生活的方方面面，21世紀(jì)無疑是生命科學(xué)的世紀(jì)。（5）深度。教師講解知識的速度要做到快慢適中，說話的語言要抑揚頓挫，富有幽默感和親切感。教師認(rèn)真宣傳、組織和實施，積極開展第二課堂活動，通過培養(yǎng)學(xué)生骨干，培訓(xùn)相關(guān)學(xué)科知識和實際操作技能，學(xué)習(xí)科學(xué)研究方法，對酸雨進行跟蹤檢測，統(tǒng)計分析檢測數(shù)據(jù)，并寫出有關(guān)防治酸雨的小論文。教師進行多媒體課件的學(xué)習(xí)和交流，加強教師們的合作與資源共享，提高教師掌握現(xiàn)代教學(xué)技能的水平和提升課堂教學(xué)中的現(xiàn)代科技含量。（一）、開發(fā)課程資源以前環(huán)境課程的主要教學(xué)資源就是“環(huán)境保護”的教材。，改革教學(xué)手段硬件投入：學(xué)校在各教學(xué)大樓普遍裝配了現(xiàn)代化教學(xué)手段，學(xué)院建設(shè)了多間多功能教室，并在部分實驗間配置了投影儀等輔助教學(xué)設(shè)備，為教學(xué)手段的現(xiàn)代化提供了必要的物質(zhì)條件。教學(xué)手段、教學(xué)方法改革，采用多種教學(xué)形式培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力① 注重發(fā)揮學(xué)生在教學(xué)活動中的主體作用采用“‘演繹法’與‘歸納法’并舉”的教學(xué)方法，即實行先用演繹法講授化學(xué)原理（理論化學(xué)），后用歸納法介紹化學(xué)實踐知識（反應(yīng)化學(xué)），鼓勵學(xué)生進行跳躍性思維，實現(xiàn)了“高起點，一步到位”的目標(biāo)。這與上述已實施或正在實施的教學(xué)計劃相比，05級教學(xué)計劃具備如下創(chuàng)新點，即《儀器分析》課程中增加了儀器設(shè)備的維護與保養(yǎng)，實踐證明儀器設(shè)備的維護、保養(yǎng)與儀器操作同樣重要。通過一輪的教學(xué)，我們初步地掌握了第一次教學(xué)過程中存在的問題和不足，針對授課中存在的具體問題，我們將對該計劃中的內(nèi)容和學(xué)時進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。（一）、《儀器分析》課程的性質(zhì)和任務(wù)《儀器分析》是采用比較復(fù)雜或特殊的儀器設(shè)備，通過測量物質(zhì)的某些物理、物理化學(xué)性質(zhì)及其變化來確定物質(zhì)的組成、含量及化學(xué)結(jié)構(gòu)等的一類分析方法。在2005級應(yīng)用化學(xué)專業(yè)本科的教學(xué)計劃中，將《飼料分析技術(shù)》課程定為本專業(yè)的專業(yè)必修課，共60學(xué)時，在2006－2007學(xué)年第二學(xué)期開設(shè)，為了與《飼料分析技術(shù)》進行有效銜接，在2007－2008學(xué)年開設(shè)專業(yè)選修課《綠色畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)》，共40學(xué)時。3. 學(xué)校生源的知識能力和知識背景總體雖然具有一定的穩(wěn)定性，但每屆學(xué)生還存在一定差異，適時了解這種差異，對課程中某些知識點進行小的微調(diào)也很有必要。 （2）改變實驗課內(nèi)容的順序，使單獨的、孤立的實驗串聯(lián)成綜合實驗。 考核方法的改革我們以前的考核都采用常規(guī)性的閉卷考試，理論課和實驗課的內(nèi)容放在一起，出一張試卷進行閉卷考試，這種考試方法不能充分反映學(xué)生對該門課程實驗技能掌握情況，從而也導(dǎo)致學(xué)生對實驗課不夠重視。也可以講解一些有害微生物給人們帶來不利一面，如引起人及動植物病害，這些都是有病原微生物所引起的現(xiàn)象。（三）、《微生物基礎(chǔ)與檢測》教學(xué)改革基本情況教學(xué)內(nèi)容的改革該門課程在2002004年的教學(xué)計劃中的名稱為《微生物基礎(chǔ)》，通過兩年的教學(xué)，認(rèn)為針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測定專業(yè)的學(xué)生來說僅僅掌握一些微生物基礎(chǔ)知識是不夠的，還要重點掌握微生物檢測方面的內(nèi)容，因此2005年的教學(xué)計劃將該門課程更名為《微生物基礎(chǔ)與檢測》以適應(yīng)專業(yè)的需要。因而《微生物學(xué)》教學(xué)質(zhì)量的好壞，將影響高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，以及能否培養(yǎng)適應(yīng)下世紀(jì)專業(yè)技術(shù)人才，是我們值得深思的問題。為此，我們率先采用了“項目教學(xué)法”，即任課教師、學(xué)生和教學(xué)、科研項目結(jié)為一體，教師既負(fù)責(zé)理論授課又指導(dǎo)實踐教學(xué)，同時也是項目的負(fù)責(zé)人。多媒體輔助教學(xué)手段和網(wǎng)上教學(xué)的開展，更是開闊了學(xué)生的視野并拓展了學(xué)習(xí)的空間。 （2）改變實驗課內(nèi)容的順序，使單獨的、孤立的實驗串聯(lián)成綜合實驗。針對以上情況，經(jīng)過討論和研究，認(rèn)為應(yīng)將實驗課部分列入考核范圍。為保證教學(xué)進程，同時又豐富完善課堂教學(xué)內(nèi)容，我們采取了由教師課堂上留出題目（學(xué)生也可以選擇自己感興趣的題目），學(xué)生課后去圖書館查閱資料，撰寫綜述，經(jīng)教師批改后，在學(xué)生間開展小型的學(xué)術(shù)交流會，不僅拓寬了學(xué)生的視野，而且鍛煉了學(xué)生文字綜合能力和語言表達(dá)能力。⑶實際操作法：對操作性較強的內(nèi)容，如采樣、風(fēng)干、消煮等，在課堂上講授基本原理注意事項后，可利用實習(xí)實訓(xùn)課完成。因此在2005年的教學(xué)計劃中進行了進一步更改。經(jīng)過這次改革，以前的兩點缺點基本解決，但在上課的過程中又出現(xiàn)了新的問題。該門課程在02級教學(xué)計劃中為2003～2004學(xué)年第二學(xué)期開課，名稱為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測基礎(chǔ)》，主要內(nèi)容為檢測基礎(chǔ)相關(guān)的基本原理、操作方法及能夠利用這些原理、方法對農(nóng)產(chǎn)品原始樣品進行分析、檢測的前處理工作，并能對農(nóng)產(chǎn)品分析檢測過程作出質(zhì)量保證。本課程在2003～2004學(xué)年的第1學(xué)期第一次開設(shè)，經(jīng)過三屆學(xué)生的實踐，根據(jù)學(xué)生就業(yè)情況、社會實際需要、企事業(yè)對食品檢驗人員能力要求以及學(xué)校具體教學(xué)環(huán)境，對該門課程共進行三次改革，經(jīng)過《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測基礎(chǔ)》——《樣品處理與數(shù)據(jù)分析》——《樣品處理技術(shù)》兩次更名，三個階段，初步形成了比較完善的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)資源體系，隨著社會和企業(yè)對人才需要水平和層次的不斷變化，我們將隨時改進我們的教學(xué)大綱和教學(xué)計劃。我們不是“一卷定乾坤”的評價方式，而是建立了從學(xué)習(xí)過程、作業(yè)練習(xí)到期末考試，定性評價與定量評價相結(jié)合，考試與職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，多視角、多元化的過程性評價體系。如講課中，有意識地啟發(fā)學(xué)生的思考，用“為什么”引出要講的問題；用“是不是”引起學(xué)生的深思；用自問自答引導(dǎo)學(xué)生的思考等。與此同時，適時組織職業(yè)技能鑒定，讓學(xué)生在畢業(yè)前拿到職業(yè)技能資格證書，真正適應(yīng)各項復(fù)雜檢測工作的崗位要求?？偟膩碚f，理論和實驗課程的比例達(dá)到了1：1，優(yōu)化了本課程的教學(xué)環(huán)節(jié)，初步形成和完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)主干課程的系統(tǒng)化。即以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目為載體，以科研項目和樣品檢測技術(shù)為紐帶，在理化分析實驗室開展針對性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測練習(xí)，將理論教學(xué)融于實踐和技能培訓(xùn)當(dāng)中，使學(xué)生通過實踐操作掌握各種樣品的采集、前處理及檢測技術(shù)。為此，我們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程的教學(xué)方法、內(nèi)容和手段的幾項改革探索：（一）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程教學(xué)模式的改革根據(jù)高等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育應(yīng)用性人才的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測行業(yè)的用人需要和特點，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目為載體，以科研和樣品檢測技術(shù)為紐帶，在理化分析實驗室開展檢測項目的分析練習(xí)，將理論教學(xué)融于實踐和技能培訓(xùn)當(dāng)中。課程結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化事實性陳述材料學(xué)前教育專業(yè)《幼兒教育心理學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)大通職業(yè)技術(shù)學(xué)校2011年6月 目 次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)主要課程改革總結(jié)一、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)……………………………………………1二、《樣品處理技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………7三、《微生物基礎(chǔ)與檢測》課程教學(xué)改革總結(jié)……………………………………………16四、《飼料分析技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………20五、《儀器分析》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………………23六、《有機化學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………………26七、《環(huán)境保護概論》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………28八、《生物學(xué)基礎(chǔ)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………32食品加工技術(shù)專業(yè)主要課程改革總結(jié)一、《食品化學(xué)》課程內(nèi)容改革總結(jié)………………………………………………………37二、《食品微生物》課程改革總結(jié)…………………………………………………………39三、《食品加工機械與設(shè)備》課程改革總結(jié)………………………………………………40四、《糧油加工技術(shù)》課程改革總結(jié)………………………………………………………46五、《果蔬加工技術(shù)》課程改革總結(jié)………………………………………………………48六、《畜產(chǎn)品加工技術(shù)》課程改革總結(jié)……………………………………………………52七、《果蔬貯藏保鮮技術(shù)》課程改革總結(jié)…………………………………………………54汽車運用技術(shù)專業(yè)主要課程改革總結(jié)一、《機械制圖》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………………55二、《汽車底盤構(gòu)造與維修》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………57三、《汽車發(fā)動機構(gòu)造與維修》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………60四、《電工與電子學(xué)》課程教學(xué)改革總結(jié)…………………………………………………63五、《汽車電器與電子控制技術(shù)》課程教學(xué)改革總結(jié)……………………………………66六、《液壓與液力傳動》課程教學(xué)改革總結(jié)………………………………………………69 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)主要課程改革總結(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)創(chuàng)建于2002年，這三年來，在學(xué)院的正確指導(dǎo)下，主動適應(yīng)市場需求，針對社會和行業(yè)的發(fā)展，不斷調(diào)整專業(yè)內(nèi)部優(yōu)化，增強了學(xué)院的辦學(xué)活力、提高了總體的教學(xué)水平。既要培養(yǎng)學(xué)生具有較強的敬業(yè)精神，通過學(xué)生自身學(xué)習(xí)和實踐，讓學(xué)生充分體會農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作的重要性、嚴(yán)謹(jǐn)性、公正性，樹立獻(xiàn)身農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作的