論鄉(xiāng)村基的經(jīng)營模式-wenkub
2023-07-13 21:25:52 本頁面
【正文】 踐中也有重大突破，從而具備了快速擴(kuò)張的管理能力。 此前在胡潤公布的中國餐飲富豪榜上，李紅以10億元的身家排名第5。 此前，浙商證券分析師賴藝?yán)俦硎?，目前中國餐飲企業(yè)在海外上市的市盈率一般在30~40倍。其開盤價(jià)為25美元。2010年鄉(xiāng)村基接待顧客超過6100萬人次，已成為西南市場占有率最高的快餐品牌。做為中國米飯快餐的領(lǐng)跑者，鄉(xiāng)村基堅(jiān)持以直營連鎖形式+標(biāo)準(zhǔn)化+中央配送等方式來保證所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)的達(dá)到最佳狀態(tài)。希望能給出有效的建議。國家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇。淺談鄉(xiāng)村基的經(jīng)營模式目錄13 / 16摘要“鄉(xiāng)村基”作為中式快餐的領(lǐng)跑者，在近些年迅速的發(fā)展起來。但也有令人堪憂的情況，如餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，內(nèi)容不全面、技術(shù)知識含量低，缺乏全國統(tǒng)一性等。關(guān)鍵字：鄉(xiāng)村基 中式快餐 5M因素法 企業(yè)分析一、企業(yè)簡介（一）鄉(xiāng)村基理念鄉(xiāng)村基 CSC國際快餐連鎖有限公司1996年11月23日在重慶成立，引進(jìn)美國CSC國際公司管理模式，鄉(xiāng)村基現(xiàn)已擁有直營連鎖餐廳100余家，做為中國健康快餐的領(lǐng)跑者，鄉(xiāng)村基的經(jīng)營是以直營連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、中央配送等方式來持續(xù)保證所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)都是最優(yōu)秀的。鄉(xiāng)村基，country style cooking，意位著為顧客提供的菜品是按鄉(xiāng)村風(fēng)味烹飪的。15年來，鄉(xiāng)村基始終堅(jiān)持“做對中國餐飲有價(jià)值的事、致力于為人們創(chuàng)造美好生活。鄉(xiāng)村基提供豐富、美味、新鮮的健康飲食，成為追求健康、時(shí)尚人士的首選品牌，力爭打造最快捷服務(wù)的中國快餐第一品牌。開盤后，該股繼續(xù)上揚(yáng)，截至美東時(shí)間9時(shí)48分，%。考慮到鄉(xiāng)村基的中國概念以及小盤特點(diǎn)，再加上30倍的認(rèn)購，其上市后應(yīng)有20~30%的溢價(jià)，因此估計(jì)其開盤后應(yīng)在20美元左右。而上市后，李紅夫婦的身家則越過陶然居的嚴(yán)琦（12億元）和小尾羊的余佳榮（13億元），躍居全國前三，僅次于北京俏江南的張?zhí)m（25億元）和上海味千拉面的潘慰（30億元）。（三）歷史沿革1986年—1988年，李紅女士在烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)中式烹飪專業(yè)技術(shù)。2010年9月，鄉(xiāng)村基在美國紐交所主板成功上市，成為第一家在美國股票市場上市的中國餐飲企業(yè)。（四）鄉(xiāng)村基大事記1996年11月 鄉(xiāng)村基第一家門店在重慶解放碑正式營業(yè)，當(dāng)時(shí)取名“鄉(xiāng)村雞” 2004年3月，更名為“鄉(xiāng)村基”，寓意為顧客提供用鄉(xiāng)村烹飪風(fēng)格的產(chǎn)品。2007年12月，獲得重慶直轄10周年十大人氣品牌。2010年12月 被授予“2010年重慶連鎖品牌五十強(qiáng)”榮譽(yù)。二、企業(yè)分析（一）市場策略選址：鄉(xiāng)村基選址一般在交通要道（火車站，商業(yè)街區(qū)），商場附近（大型購物商場，大型超市），鄰近肯德基 、麥當(dāng)勞，可吸引大量顧客進(jìn)行消費(fèi)活動。相較于路邊小店貴幾塊錢，卻又比麥當(dāng)勞便宜幾十元，對于普通消費(fèi)者、學(xué)生，以及工薪階層是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。就餐環(huán)境干凈、整潔，給顧客留下了好印象。市場開拓：準(zhǔn)確的市場定位，迎合廣大的消費(fèi)群體。健康合理飲食的觀念逐漸被大眾所推崇洋快餐對健康的負(fù)面效應(yīng)近幾年越來越受到人們的重視，隨著消費(fèi)人群健康意識的不斷增強(qiáng)，合理飲食勢必也將成為快餐業(yè)的主流。目前，全國范圍內(nèi)興起大學(xué)城，各大高校也越來越密集，并形成了高校經(jīng)濟(jì)圈。一所大學(xué)好幾萬人，一個(gè)大學(xué)城有多個(gè)大學(xué)，這樣的規(guī)模效益是可想而知的?？衫玫亩喾N宣傳手段與肯德基、麥當(dāng)勞這些西式快餐相比，中式快餐幾乎沒有進(jìn)行什么電視廣告宣傳。（四）威脅面臨經(jīng)營模式的選擇前面提到直營店其特點(diǎn)是管理鏈簡單，店鋪完全由總公司的控制，有強(qiáng)大的議價(jià)能力，有著明確的長期規(guī)劃。成本的控制鄉(xiāng)村基的發(fā)展必然要考慮成本控制問題。同行業(yè)競爭隨著快餐業(yè)市場的擴(kuò)大，快餐業(yè)的競爭者也越來越多。沒有標(biāo)準(zhǔn)化就無法工業(yè)化，規(guī)模擴(kuò)張也就成了無本之木。 市場環(huán)境問題。 如何定義中式快餐連鎖的核心能力？如何保
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