【正文】 廳的信息化營銷的具體方案。本人授權(quán)　　 　 　大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。除了文中特別加以標(biāo)注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。盡我所知，除文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過的材料。對本研究提供過幫助和做出過貢獻(xiàn)的個(gè)人或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理?！￡P(guān)鍵詞：德克士西餐廳 信息化 具體方案目 錄引 言 .....................................................................................................................................................1第一章 德克士西餐廳的介紹 .................................................................................................................2 德克士西餐廳的簡介 ...................................................................................................................2 德克士西餐廳的發(fā)展目標(biāo)以及戰(zhàn)略 ...........................................................................................2第二章 德克士西餐廳信息化的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及環(huán)境分析 .................................................................6 德克士西餐廳信息化的現(xiàn)狀 .......................................................................................................6 德克士西餐廳信息化的問題和挑戰(zhàn) ...........................................................................................6 德克士西餐廳信息化環(huán)境分析 ...................................................................................................7第三章 德克士西餐廳的信息化解決方案 ...........................................................................................11 建立一個(gè)良好的餐飲管理系統(tǒng) ...................................................................................................11 德克士連鎖業(yè)信息化以選型為綱，進(jìn)行突圍推廣 ...................................................................11 提升德克士西餐廳的信息化水平 ...............................................................................................12 抓住德克士西餐廳的自身現(xiàn)有的機(jī)會 .......................................................................................14總 結(jié) .....................................................................................................................................................16致 謝 .....................................................................................................................................................18參考文獻(xiàn) .................................................................................................................................................191引 言近年來，德克士在全國部分地區(qū)的發(fā)展勢頭正勁，加盟店數(shù)量的快速增長更讓德克士引以為豪。該論文就是通過德克士西餐廳為例，通過對該連鎖餐廳在經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，以及對該問題的應(yīng)對方案，還有怎么防護(hù)，等等的一系列問題而從中體現(xiàn)信息化營銷的問題。德克士最有名的就是脆皮炸雞，在中國快餐界其中最有名的三巨頭：除了麥當(dāng)勞、肯德基、還有就是德克士！品牌宗旨：最具中國特色的西式連鎖快餐廳，在漢堡炸雞的世界里，德克士把國人鐘愛的“米飯”以創(chuàng)新的方式融入西式快餐中（美味米漢堡、異國風(fēng)情米食），將中國特色的“米食文化”在西式快餐中光大。至今七年以來，它的發(fā)展戰(zhàn)略和運(yùn)作模式一直在不斷發(fā)展和變革中，“快餐老三”向“麥老大”和“肯老二”，同時(shí)也向自己發(fā)起不斷的挑戰(zhàn)與超越。 　　1994 年，初入中國的德克士憑借著滿腔熱血試圖在一線城市同麥當(dāng)勞、肯德基一較高下，在 1996 年到 1998 年短短兩年時(shí)間就在 13 個(gè)大城市建立了 54 家直營店，但這種盲目3的擴(kuò)張帶來的是德克士的忍痛斷腕。 　　2．戰(zhàn)略模式二 連鎖戰(zhàn)略：方式靈活的特許加盟 　　7 年內(nèi)全國開設(shè) 7 個(gè)區(qū)域總部，12 個(gè)營運(yùn)中心和 6 個(gè)辦事處，開店規(guī)模突破 500 家門檻。1996 年剛剛完成收購的德克士在之后短短的兩年內(nèi)，也以開辦直營店的連鎖方式，迅速在北京，上海等 13 個(gè)城市開設(shè)了 54 家直營連店，但由于品牌影響力不及麥當(dāng)勞與肯德基，加上全部自己直接投資辦直營店，單店投資過高，且人才培養(yǎng)不及，北京、上海這樣的一級城市的物業(yè)租金壓力太大，德克士被迫黯然退出。這兩種加盟方式充分考慮到了國內(nèi)中小投資者的不同處境和經(jīng)營觀念，使德克士很快吸引了大批加盟者。 　　3．戰(zhàn)略模式三 擴(kuò)張戰(zhàn)略：低成本的商業(yè)運(yùn)作 　　除了差異化營銷之外，低成本擴(kuò)張無疑是德克士迅速生存下來的又一“法寶”。 　　在低成本運(yùn)作的同時(shí)，德克士盡量減少在原料供應(yīng)、稅收、人員等方面的成本。 　　低成本擴(kuò)張策略加之靈活的特許加盟模式使德克士迅速壯大，品牌影響力也不斷增強(qiáng)。與麥當(dāng)勞、肯德基自上而下的全國或區(qū)域性促銷體系不同，德克士采取了更具優(yōu)勢的自下而上與自上而下相結(jié)合的促銷策略，即德克士的每個(gè)加盟店都可以根據(jù)自身情況隨時(shí)提出新的促銷措施。加入 WTO 以來，隨著對外開放的不斷擴(kuò)大和居民消費(fèi)水平的提高，中國零售業(yè)變革越來越深刻，不僅表現(xiàn)在以超級市場和連鎖經(jīng)營為標(biāo)志的第二、第三次零售變革和以電子商務(wù)為特征的第四次零售變革在中國同時(shí)進(jìn)行，而且表現(xiàn)在中國居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級和跨國零售集團(tuán)的進(jìn)入使零售業(yè)競爭格局發(fā)生著巨大變化，出現(xiàn)了一些值得關(guān)注的新特點(diǎn)和新動(dòng)向。賽迪調(diào)查機(jī)構(gòu)預(yù)測，今后 3 至 5 年內(nèi)，我國信息數(shù)字技術(shù)產(chǎn)品在中國餐飲行業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個(gè)高峰，最大容量可達(dá) 2300 億元。1．德克士餐廳的領(lǐng)導(dǎo)人缺乏對于先進(jìn)管理理念的理解，對信息化的認(rèn)識普遍不夠。其實(shí)餐飲的信息化遠(yuǎn)不止于此，然而這些誤解，卻妨礙了餐飲信息化建設(shè)的長遠(yuǎn)大局。4．認(rèn)為餐飲管理系統(tǒng)實(shí)施很簡單，是信息部門的事情，可一蹴而就。5．以為軟件功能越多越好