【正文】 草藥、土壤和礦質氣，隱隱約約的雪茄盒、烤煙草和摩卡咖啡香；口感柔和醇厚，層次復雜，煙草、皮革和烤肉香氣；絲絨般的單寧，如同軟緞滑過舌尖，柔和中透出支撐長期陳年的勁道。 這款泛著墨色的玫瑰紫，非同一般的深寶石紅紫，這是我在奧比昂酒莊試酒時比照其它酒莊酒看到的色澤。我坐上吧椅，調整好位置，拿起1999Ch226。狄倫公司擁有不同酒莊的酒。 奧比昂酒的風格與梅多克紅酒風格不同。 開車赴奧比昂酒莊，沿途看不到連片的葡萄園，而是是密密麻麻的城市街道。雍容的奧比昂紅酒 這個例外就是在佩薩克雷奧良(PessacL233。我從來沒看到將葡萄園和釀酒拍得如此精致，如此完美，如此高雅，這就是奧比昂酒莊。三、 Chateau HautBrion, 1996奧比安莊，奧比昂莊，賀伯萊翁，紅顏容莊 葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來源于此。 拉圖酒莊注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權卻無心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營權與所有權的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營報告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實。 因為這里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來為兵家必爭之地。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多五大名莊，風格在五大中最為剛勁渾厚。可配食物：豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、其它肉類、蛋/乳酪，最適宜和烤牛羊肉或無醬牛排一起食用。 葡萄種類：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot葡萄品種以赤霞珠為主，占71％左右。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏。對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜也對拉斐酒莊評價甚高。18世紀，拉斐酒莊已為英國倫敦的酒商們所推崇，而且成為了法國國王路易十五的宮廷御酒。拉斐酒莊被認為是五大中最典雅的。八、Petrus（柏圖斯莊） 四、CH. Margaux 瑪高酒莊，瑪高莊，瑪歌莊 法國紅酒基礎知識大全2011年04月01日 09:54:13一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐莊 五、Chateau Mouton Rothschild “Mouton Rothschild 城堡”，木桐莊 一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐莊拉斐酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。傳說，法屬圭亞那總督履任前，曾咨詢波爾多的醫(yī)生帶哪種酒去上任喝好，醫(yī)生當時推薦拉斐酒為最保健養(yǎng)顏的葡萄酒。經(jīng)過戰(zhàn)亂和數(shù)易其主后，1868年，銀行家羅特施德男爵 Baron de Rothschild 以八倍市盈率買入酒莊，成為拉斐酒莊的新主人，其家族經(jīng)營一直延續(xù)至今。拉斐酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨厚。拉斐酒莊以紅葡萄酒為主。 最佳年份：1953 , *1959 , 1961 , 1966 , 1970 , 1979 , 1986年酒標1994年酒標2003年酒標英法百年戰(zhàn)爭時這里曾發(fā)生過戰(zhàn)役。 拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，葡萄酒王子亞力山大接手酒莊并購得茂同酒莊，集多家名莊于一身。1855年的分級更強化了拉圖酒莊在酒屆的地位。新橡木桶陳釀18個月。 葡萄種類：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot 后來，當我再見到莊主HRH侯貝 ognan，1987年從格拉夫Graves劃分出獨立的AOC)，列為一級酒莊的奧比昂酒莊。 到了酒莊大門，看到墻內(nèi)的葡萄園，墻外的鱗次櫛比的住宅，不由地感嘆“真是個都市里的村莊！”。 奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。新酒香氣馥郁復雜，口感柔和純正；陳年酒香氣怡人，絲一般的質地，細致優(yōu)雅，令人贊賞。 酒柜頂上陳設著中國的青花花瓶，為整個品酒室添加了東方韻味。teau Haut Brion Rouge。依然純濃的果香，經(jīng)典的黑醋栗、黑莓香，隱約的紫羅蘭花香，雪茄盒子、煙草和煙熏氣，一層一層的涌出；重酒體，口感圓潤飽滿，細致絲滑的單寧撐起架構，酒開始成熟，大氣優(yōu)雅。 而1990 Ch226。 奧比昂酒莊在波爾多“五大” 中最小，卻是最早成名。一個世紀后，(High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒莊。1666年，阿諾特三世的兒子弗朗索瓦奧古斯特在倫敦開設名為“L‘Enseigne de Pontac” 的酒館，當時成為倫敦欣賞美酒佳肴最時尚的酒館。最后。 他的侄子在獲得發(fā)回的財產(chǎn)后將奧比昂酒莊售給拿破侖一世的外交部部長后，便遠離法國。 1836年。一直到1922年，酒莊都是為拉瑞尤家族擁有。 七十年來，狄倫家族向酒莊投入大量資金。無論是外交官，還是政府部長，道格拉斯經(jīng)常用奧比昂酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽推向新的高度。傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安德德狄倫家族是美國家族，我曾特地問侯貝 奧比昂酒莊之所以能長期保持酒的高品質和聲譽，與酒莊總管德爾馬斯(Delmas)一家三代的精心管理分不開。德爾馬斯(George Delmas)1924年到奧比昂酒莊任總管，八十年后，德爾馬斯家族依然在奧比昂酒莊。 一到奧比昂，就在酒莊前廳看到發(fā)酵桶的模型。從發(fā)酵桶的特殊設計可以看出讓伯納特在釀頂級酒時的精益求精精神。 奧比昂葡萄園有43公頃，在頂級酒莊中最小。種植密度每公頃8000棵的葡萄樹每棵留八串葡萄，種植密度每公頃10000棵的葡萄樹則每棵樹留六串葡萄，以保證葡萄的品質。 奧比昂酒莊釀酒頗為傳統(tǒng)。奧比昂與橡木桶公司合作，在酒莊制作橡木桶，以便更符合酒莊對桶的細節(jié)要求。 瑪歌酒莊創(chuàng)建于15世紀。1804年，La Colonilla侯爵來到這里，將古老的哥特式住宅夷為平地，修建了今天我們看到的城堡?，敻杈魄f的紅酒，通常要在發(fā)酵罐中放3個星期，再在新橡木桶中放18－24個月。平均葡萄樹齡為35年。正牌酒為瑪歌酒莊，副牌酒為紅樓Pavillion Rouge。 當時，整個波爾多地區(qū)因沼澤而無法種植葡萄。羅斯柴爾德家族釀制的酒。她說雖然后來家族將《酒神節(jié)》捐給了盧浮宮，但跟藝術的結緣卻再也沒有斷過。盧梭、米勒還有塞尚和庫爾貝等也紛紛入住木桐 1945年，為了紀念二戰(zhàn)勝利，菲力浦先生決定啟用當時法國年輕畫家朱利安設計的代表和平勝利的Ｖ字型圖案，作為木桐羅斯柴爾德酒莊的酒標上，留下了他們的作品。1987年，木桐在這兒不僅能買到當年路易十四喝的頂級好灑，還能參觀酒莊著名的藏畫和珍貴的酒標原作。 該莊園1945年產(chǎn)的葡萄酒一直是葡萄酒中的經(jīng)典極品，1988年產(chǎn)的葡萄酒,聞之有一種誘人的氤氳橡木味與異國芳香類植物香味撲鼻而來 白馬堡的成園是在十九世紀初，以前本園曾是本地大酒園飛香堡（）的一部分。 土壤多為碎石、砂石及黏土；下磐則是含鐵質極高的巖層。蘇維翁（CabernetSauvignon）為主的情形不同，挑上了有蘇維翁“鄉(xiāng)下窮親戚”之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內(nèi)白馬堡最大的優(yōu)點是年輕與年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。葡萄品種：Merlot 梅洛 39%、Cabernet Franc 57%、Malbec 馬貝克 3%、Cabernet Sauvignon 5%1947年份產(chǎn)的酒可稱世紀之酒七、Chateau Ausone 奧松莊，奧信莊 奧信莊園在最早的一代園主卡狄納時，就已取名“奧信莊園”，當時約在1781年左右，“奧信”（D. M. Ausonius 310394）是羅馬帝國時代生于此地的一位羅馬教授及詩人，也是羅馬皇帝幼時的老師，故官運亨通，官位至當時總督及樞密院長老，但他卻以愛酒出名，曾經(jīng)在波爾多及德國擁有莊園。 凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒Second　Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。葡萄品種:50%佛朗，50%梅洛八、Petrus（柏圖斯莊）雖然柏圖斯莊沒有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。其級別從低到高排列有： 酒瓶標簽標示為 地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)。Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，例如Vin de Pays d39。 limit233。如果在VDQS時期酒質表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。limit233。 Origine Contr244。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contr244。e。 酒莊名（Ch226。 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la Loire 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux法國三大代表性產(chǎn)區(qū)：(M233。phe)，此區(qū)內(nèi)的特級酒莊有六十一個，其中有四個被排名于五大酒莊內(nèi)。 現(xiàn)有16個列級名莊。 圣達美莉安或圣達美濃區(qū)(SaintEmillon）12,676英畝(只生產(chǎn)紅酒)本區(qū)產(chǎn)酒量約等于整個梅鐸產(chǎn)區(qū)的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統(tǒng)要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級并于1986年修訂，其中的Ausone級Ch執(zhí)行Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，有68個列級名莊，分為3個級別。 龐馬魯或寶物隆區(qū)(Pomerol）1,803英畝(只生產(chǎn)紅酒)本區(qū)是波爾多生產(chǎn)紅酒上好產(chǎn)區(qū)中面積最小的，它的產(chǎn)酒量只有StEmilion產(chǎn)量的15％，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統(tǒng)，此區(qū)特級酒莊大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中P233。 其次還有里鵬（LePin） 卓龍（Trotanoy） 3,499英畝(只生產(chǎn)甜白酒)2. 布根地或勃艮第（Butgundy）以產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，主要是單一葡萄品種的葡萄酒。 該地區(qū)的沃恩3. 香檳區(qū)（Champagne）釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的汽酒，主要是起泡葡萄酒法國還有5個次產(chǎn)區(qū),由北至南為： 產(chǎn)地為：羅斯柴爾德拉菲堡酒，波亞克產(chǎn)區(qū)頂級一等(Ch. Lafite Rothschild, 1er cru class233?！?855年的分級制度確認了這一評價。副牌19世紀時，卡許阿德的酒與拉菲分別銷售， 后來，卡許阿德這一名字被用于標識拉菲堡的副牌酒。2）Les Forts de Latour “拉圖”一級莊園（波爾多美度區(qū)）副牌酒為紅樓Pavillon Rouge du Chateau Margaux5）Le Petit Mouton“木桐”一級莊園（波爾多美度區(qū)）ChevalBlanc8) Marquis de Calon“卡龍”三級莊園（圣達斯特）副牌Chateau Calon Segur ( St. Estephe )“龍卡莊園”9) Pagodes de Cos“愛士圖爾”二級莊園（圣達斯特）副牌Chateau Cos D’Estournel ( St. Estephe )“愛士圖爾莊園”10) La Dame de Montrose“望曹”二級莊園（圣達斯特）副牌Chateau Montrose ( )“望曹莊園”11) Amiral de Beychevelle“龍船”四級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Beychevelle ( St. Julien )“龍船莊園”12) La Croix de Beaucaillou“杜高巴加”二級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Ducru Beaucaillou ( St. Julien )“杜高巴加莊園”13) Sarget de Gruaud Larose“拉露斯”二級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Gruaud Larose ( St. Julien )“拉露斯莊園”14) Clos du Marquis“露兒拉薩”二級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Leoville Las Cases ( St. Julien )“露兒拉薩莊園”15) Connetable de Talbot“拓寶”四級莊園（圣朱利安）副牌Chate