【正文】 伯萊翁，紅顏容莊葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來源于此。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。 連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多五大名莊，風(fēng)格在五大中最為剛勁渾厚。葡萄種類：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot葡萄品種以赤霞珠為主，占71％左右。對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜也對拉斐酒莊評價甚高。拉斐酒莊被認為是五大中最典雅的。 一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐莊 拉斐酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。經(jīng)過戰(zhàn)亂和數(shù)易其主后，1868年，銀行家羅特施德男爵 Baron de Rothschild 以八倍市盈率買入酒莊，成為拉斐酒莊的新主人，其家族經(jīng)營一直延續(xù)至今。拉斐酒莊以紅葡萄酒為主。 拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，葡萄酒王子亞力山大接手酒莊并購得茂同酒莊，集多家名莊于一身。1855年的分級更強化了拉圖酒莊在酒屆的地位。新橡木桶陳釀18個月。 后來，當(dāng)我再見到莊主HRH侯貝 到了酒莊大門，看到墻內(nèi)的葡萄園，墻外的鱗次櫛比的住宅，不由地感嘆“真是個都市里的村莊！”。 奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。酒柜頂上陳設(shè)著中國的青花花瓶，為整個品酒室添加了東方韻味。依然純濃的果香，經(jīng)典的黑醋栗、黑莓香，隱約的紫羅蘭花香，雪茄盒子、煙草和煙熏氣，一層一層的涌出；重酒體，口感圓潤飽滿，細致絲滑的單寧撐起架構(gòu)，酒開始成熟，大氣優(yōu)雅。 而1990 Ch226。 奧比昂酒莊在波爾多“五大” 中最小，卻是最早成名。1666年，阿諾特三世的兒子弗朗索瓦奧古斯特在倫敦開設(shè)名為“L‘Enseigne de Pontac” 的酒館，當(dāng)時成為倫敦欣賞美酒佳肴最時尚的酒館。他的侄子在獲得發(fā)回的財產(chǎn)后將奧比昂酒莊售給拿破侖一世的外交部部長后，便遠離法國。 1836年。 無論是外交官，還是政府部長，道格拉斯經(jīng)常用奧比昂酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽推向新的高度。德狄倫家族是美國家族，我曾特地問侯貝 奧比昂酒莊之所以能長期保持酒的高品質(zhì)和聲譽，與酒莊總管德爾馬斯(Delmas)一家三代的精心管理分不開。一到奧比昂，就在酒莊前廳看到發(fā)酵桶的模型。 種植密度每公頃8000棵的葡萄樹每棵留八串葡萄，種植密度每公頃10000棵的葡萄樹則每棵樹留六串葡萄，以保證葡萄的品質(zhì)。 奧比昂酒莊釀酒頗為傳統(tǒng)。 瑪歌酒莊創(chuàng)建于15世紀。瑪歌酒莊的紅酒，通常要在發(fā)酵罐中放3個星期，再在新橡木桶中放18－24個月。正牌酒為瑪歌酒莊，副牌酒為紅樓Pavillion Rouge。 羅斯柴爾德家族釀制的酒。她說雖然后來家族將《酒神節(jié)》捐給了盧浮宮，但跟藝術(shù)的結(jié)緣卻再也沒有斷過。 1945年，為了紀念二戰(zhàn)勝利，菲力浦先生決定啟用當(dāng)時法國年輕畫家朱利安設(shè)計的代表和平勝利的Ｖ字型圖案，作為木桐1987年，木桐在這兒不僅能買到當(dāng)年路易十四喝的頂級好灑，還能參觀酒莊著名的藏畫和珍貴的酒標(biāo)原作。 該莊園1945年產(chǎn)的葡萄酒一直是葡萄酒中的經(jīng)典極品，1988年產(chǎn)的葡萄酒,聞之有一種誘人的氤氳橡木味與異國芳香類植物香味撲鼻而來白馬堡的成園是在十九世紀初，以前本園曾是本地大酒園飛香堡（）的一部分。 蘇維翁（CabernetSauvignon）為主的情形不同，挑上了有蘇維翁“鄉(xiāng)下窮親戚”之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內(nèi)白馬堡最大的優(yōu)點是年輕與年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。葡萄品種：Merlot 梅洛 39%、Cabernet Franc 57%、Malbec 馬貝克 3%、Cabernet Sauvignon 5% 凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒Second　Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。葡萄品種:50%佛朗，50%梅洛八、Petrus（柏圖斯莊）其級別從低到高排列有：酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。 如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。 原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。e。 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeauxphe)，此區(qū)內(nèi)的特級酒莊有六十一個，其中有四個被排名于五大酒莊內(nèi)。 現(xiàn)有16個列級名莊。 其次還有里鵬（LePin） 3. 香檳區(qū)（Champagne）釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的汽酒，主要是起泡葡萄酒法國還有5個次產(chǎn)區(qū),由北至南為： ”1855年的分級制度確認了這一評價。19世紀時，卡許阿德的酒與拉菲分別銷售， 后來，卡許阿德這一名字被用于標(biāo)識拉菲堡的副牌酒。8) Marquis de Calon“卡龍”三級莊園（圣達斯特）副牌Chateau Calon Segur ( St. Estephe )“龍卡莊園”9) Pagodes de Cos“愛士圖爾”二級莊園（圣達斯特）副牌Chateau Cos D’Estournel ( St. Estephe )“愛士圖爾莊園”10) La Dame de Montrose“望曹”二級莊園（圣達斯特）副牌Chateau Montrose ( )“望曹莊園”11) Amiral de Beychevelle“龍船”四級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Beychevelle ( St. Julien )“龍船莊園”12) La Croix de Beaucaillou“杜高巴加”二級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Ducru Beaucaillou ( St. Julien )“杜高巴加莊園”13) Sarget de Gruaud Larose“拉露斯”二級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Gruaud Larose ( St. Julien )“拉露斯莊園”14) Clos du Marquis“露兒拉薩”二級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Leoville Las Cases ( St. Julien )“露兒拉薩莊園”15) Connetable de Talbot“拓寶”四級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Talbot ( St. Julien )“拓寶莊園”16) La Sirene de Giscour“杰斯高”三級莊園（瑪高）副牌Chateau Giscour ( Margaux )“杰斯高莊園”17) Chevalier de Lasbes“拉金”二級莊園（瑪高）副牌Chateau Lasbes ( Margaux )“拉金莊園”18) Terme des Gondats“德達”四級莊園（瑪高）副牌Chateau Marquis de Terme ( Margaux )“德達候爵莊園”想不想體驗莎當(dāng)妮帶來的多種感受，請品嘗勃艮地釀造的路易亞都世家莎當(dāng)妮（Louis Jadot Chardonnay）和西澳洲的露紋酒園藝術(shù)系列莎當(dāng)妮（Leeuwin Estate Art Series Chardonnay）。香味類型：青蘋果，香烤蘋果，桔子，酸橙，雞蛋果，蜂蜜和燒烤的香味。在加利福尼亞，釀造的酒獨具一格，酒體豐厚，一般采用橡木桶醇化，被稱之為白富美（Fume Blanc）?，F(xiàn)在，瑟美戎更多是單獨做為釀酒主料使用，在美國和澳洲最為流行，使用其釀造的中度白葡萄酒口感柔和，經(jīng)常會帶有令人愉悅的麝香氣息。它也經(jīng)常與設(shè)拉子（Syrah）等紅葡萄混合，得到的葡萄酒更具柔順平衡的感覺。品麗珠在法國波爾多（Sauvignon由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道。總之，赤霞珠在各產(chǎn)區(qū)廣泛載植，并且得到了一致好評。它釀的酒豐盈爽口，在清淡細致中有一點熱感。果實成熟期一致。PinotGris灰皮諾我國20世紀80年代開始引進，分布在甘肅、山東、新疆、云南等地區(qū)。適宜溫涼氣和排水良好的山地栽培。席拉的產(chǎn)量較低，不能帶來較高的利潤，除非它偏愛某個獨特的葡萄園。Rhone佳麗釀意大利之外，阿根廷種植巴貝拉最多，在美國它主要生長在加州炎熱的圣Joaquin谷。從20世紀70年代起法國的神索栽培量有所降低。Grenache歌麗那史歌麗那史可以釀造單品種的紅葡萄酒和粉紅葡萄酒，但更多地是用于和佳麗釀、神索和西拉相勾兌。瑪爾貝克起源于法國，是波爾多地區(qū)允許進行葡萄酒勾兌的5個品種之一。目前只有很少的內(nèi)比奧洛葡萄栽培在北美和南美，在阿根廷由于栽培者產(chǎn)量控制不好，影響了葡萄酒的品質(zhì)。在勾兌波爾多紅酒時，小味而多貢獻出濃郁的風(fēng)味和深沉的色澤。DiBlueSpatburgunder斯貝博貢德但若種植于較涼爽的礫石坡地，小產(chǎn)量及較長的泡皮過程也能聲廠高品質(zhì)耐久存的紅酒，具有豐富的花果香，陳年后常有各類的香料味。 　　后來，為了紀念瑪麗王后，從1789年至今的兩百多年里，香檳區(qū)的酒農(nóng)們除了盛大的慶典活動外，平時在開啟香檳時，是不弄出聲響的。不過全世界的人對有泡的香檳是比較熟悉的，其發(fā)泡的原因，是由于酒的密封的瓶中有了第二次的發(fā)酵之故。雖然其他產(chǎn)酒區(qū)早已用但他是第一個把軟木塞引介到產(chǎn)酒的香檳區(qū)，以代替當(dāng)時用麻屑做的瓶塞，并使酒中的氣泡能保存更長的時間。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香檳都要用這種汁來釀造。問題出現(xiàn)了，發(fā)酵后死去的酵母慢慢地積累在瓶子的壁上，很難排除到瓶子外面。 Semi Sec :（sweet）with maximal 50g/ltr sugar一般，甜香檳或半干香檳比較適合中國人的口味?！?　 釀造香檳的葡萄種植在條件嚴酷的被圈定為原產(chǎn)地監(jiān)控命名的小塊土地上。這一地區(qū)由一層厚厚的白石灰覆蓋，直到蘭斯城，那里許多世紀以來開鑿了數(shù)百公里的酒窖。香檳區(qū)氣候然后，將酒瓶口部分冰凍，將瓶口打開，瓶子里面的壓力就會把凍得像果凍塞子一樣的沉淀物頂出來，當(dāng)然這個過程免不了損失一點點葡萄酒，還要向瓶中補回去一部分甜酒，補回去的甜酒的糖度就直接決定了香檳的糖度。 　　 調(diào)配對于香檳來說是極為重要的環(huán)節(jié)，可以說是香檳釀造技術(shù)的精髓所在。有人說在法國BENEDICTINE教區(qū)，有位聰明的僧侶，名叫丹姆 　　PS：此為謠傳，瑪麗香檳酒的經(jīng)典傳說CreekTempranillo添帕尼優(yōu)添帕尼優(yōu)原產(chǎn)于西班牙北部，貧瘠坡地的石灰黏土是最佳的種植條件，不同于其他西班牙品，適合較涼爽溫和的氣候。Gemischet近圓形，藍黑色，果汁顏色淡紅，出汁率78%。對這個品種單系的選擇非常重要，否則生產(chǎn)出的葡萄酒只能達到一般的品質(zhì)。小味兒多只用于勾兌葡萄酒，它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風(fēng)格上與西拉非常相似。起源于意大利，它能夠生產(chǎn)處最令人恒久不忘、品質(zhì)保持年限最長的佳釀。歷史上瑪爾貝克曾經(jīng)在法國的很多地區(qū)生長，但今天主要集中于西南部地區(qū)。谷，歌麗那史主要用于和西拉相勾兌。在Rioja和Navarre都有大面積栽培。神索在意大利、摩洛哥、塔尼西亞（Tunisia）和中東都有比較多的栽培，在東歐、澳大利亞和南非也有一定規(guī)模的分布。優(yōu)質(zhì)巴貝拉葡萄酒的風(fēng)格非常多樣。巴貝拉來源于意大利，是這個國家的第二大栽培品種。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。,Syrah是一種優(yōu)良的葡萄品種。果粒小，著生極緊密，百粒重145克，紫黑色，圓形，整齊，果肉多汁。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅，所產(chǎn)葡萄酒酒精濃度較高。它能賦予葡萄酒輕柔感、精純感和透人肺腑的香氣；一種淡淡的水果香氣，整體上非常吸引人。一般在標(biāo)簽上注明“佳美”，即表明是像保祖利酒一樣爽口的果香型紅酒。Gamay佳美Sauvignon)別名百解納、解百納索維濃、蘇味濃。赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。我國最早是1892年有西歐引入山東煙臺。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺，目前主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。您可以試試品嘗來自法國盧瓦爾山谷（Loire Valley）的亨利博盧瓦酒莊桑榭爾（Henri Bourgeois Sancerre），和來自新西蘭的蒙太拿白蘇維翁（Montana Marlborough Sauvignon Blanc）。5 白蘇維翁（Sauvignon Blanc）薏絲琳是德國最典型的葡萄品種，釀造的葡萄酒具有清爽的果味和柑橘的芳香。4）Pavillon Rouge du Chateau Margaux“瑪高”一級莊園（波爾多