【正文】 s de Latour，由中心葡萄園中樹(shù)齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。7）Chapelle d’Ausone“奧信”一級(jí)A類莊園（圣達(dá)美利安）品酒者熱愛(ài)莎當(dāng)妮的原因在于，它沒(méi)有刺激性的酸度，口感柔順，有奶油般絲滑感受。格烏茲萊妮釀造的白葡萄酒不甜或微甜，屬于芳香型葡萄酒，特別適合搭配亞洲菜式以及偏辣的食品。建議品嘗龍閣羅醍酒園灰皮諾（Lungarotti Pinot Grigio），來(lái)自意大利安布理亞（Umbria）地區(qū)，口感清爽，讓您樂(lè)在其中。它釀造的葡萄酒不僅在新酒階段口感上佳，也可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。在波爾多（Bordeaux）地區(qū)，也大量種植白蘇維翁。瑟美戎最初種植于波爾多，當(dāng)時(shí)主要用來(lái)與白蘇維翁調(diào)和，利用其豐富的口感平衡蘇維翁本來(lái)的酸味。維安妮亞僅生長(zhǎng)于法國(guó)羅納谷（Rhone）的北部，是一較難種植的稀有品種。CabernetMerlot梅鹿輒該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，抗病力中等，但在昆明地區(qū)成熟時(shí)正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實(shí)成熟時(shí)，尚有部分綠果。酒經(jīng)陳釀以后更加柔和細(xì)致，香氣濃郁悠長(zhǎng)。該品種用于釀造法國(guó)勃艮第的保祖利（Beaujolais）紅酒。3月上、中旬萌芽，4月中旬開(kāi)花，7月中旬果實(shí)成熟，生長(zhǎng)期平均136天左右，℃。在法國(guó)南部，種植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，這對(duì)于世界各產(chǎn)區(qū)有一定的實(shí)際意義。原產(chǎn)法國(guó)勃艮第（Burgundi）,栽培歷史悠久，栽培黑品諾最早的記載為公元1世紀(jì)，當(dāng)時(shí)稱之為PinorVermei。中熟品種。席拉能賦予酒獨(dú)特誘人的香氣、復(fù)雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質(zhì)量穩(wěn)定能進(jìn)行很好的陳釀。在北部的Cotes該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜于其他品種調(diào)配，去皮和釀成白或桃紅葡萄酒。在意大利南部，當(dāng)巴貝拉葡萄結(jié)果量過(guò)大時(shí)，生產(chǎn)出的葡萄酒可能體量單薄而酸度高，在意大利巴貝拉還用語(yǔ)給內(nèi)比奧洛葡萄酒調(diào)色，或與來(lái)自一拉力南方的其他葡萄酒勾兌，來(lái)改善相對(duì)單薄的體量和過(guò)高的酸度。來(lái)源于法國(guó)，數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)神索酒和法國(guó)南部朗格多克（Languedoc）地區(qū)的葡萄酒行業(yè)一起成長(zhǎng)。神索葡萄酒年輕時(shí)表現(xiàn)一種濕毛巾味，但這種味道會(huì)隨通氣而迅速消失。它在炎熱、多風(fēng)、干燥的條件下能后生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。此外，瑪爾貝克還用于勾兌葡萄酒，使葡萄酒具有早飲性。由于難于栽培和并不豐產(chǎn)，內(nèi)比奧洛的產(chǎn)量只占皮埃蒙特地區(qū)的30%。在梅多克地區(qū)它的重要性曾經(jīng)一度比赤霞珠都高，后來(lái)因成熟晚的特點(diǎn)，才逐漸失去了其優(yōu)勢(shì)地位。桑嬌維賽原產(chǎn)意大利，是意大利栽培最多的紅葡萄品種，桑嬌維賽的勞駕是托斯坎尼，最早的記載可以追溯到16世紀(jì)。桑嬌維賽紅葡萄酒是典型的意大利之子，它的香料味中帶有肉桂、黑胡椒、燉李子和黑櫻桃的氣息，以及新鮮飽滿的泥土芬芳。適于籬架栽培，中梢修剪。蛇龍珠是釀制紅葡萄酒的世界名種，宜在山東、東北南部、華北、西北地區(qū)栽培。Zinfandel仙粉黛Robles）是最佳產(chǎn)區(qū)。然而，瑪麗王后好景不長(zhǎng)，1789年法國(guó)大革命爆發(fā)，瑪麗王后倉(cāng)皇出逃，當(dāng)她逃到家鄉(xiāng)的凱旋門時(shí)，被革命黨抓住了。香檳酒歷史香檳在羅馬凱撒大帝征服高廬時(shí)代就有了。丹姆 　　 說(shuō)起來(lái)香檳釀造的工藝很簡(jiǎn)單，但是實(shí)際操作起來(lái)卻是十分繁復(fù)的事情。 　 　葡萄酒的二次發(fā)酵是另外一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳。 Extra Dry : with maximal 20g/ltr sugar 　　 　　所有生產(chǎn)葡萄的市鎮(zhèn)都由酒莊的大小評(píng)定，最好的風(fēng)土條件被評(píng)為100%，能夠申請(qǐng)?zhí)丶?jí)酒莊的稱號(hào)。這里是葡萄種植的北界，每年葡萄農(nóng)都冒著風(fēng)險(xiǎn)。 Extra Brut: with 06g/ltr sugar 　　 為了保持香檳酒每年質(zhì)量和口味的穩(wěn)定，絕大多數(shù)的香檳都是將多個(gè)不同的年份，不同的品種，來(lái)自不同的產(chǎn)地的基酒混合在一起而構(gòu)成的。工藝決定口味，香檳只能用瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵法來(lái)生產(chǎn)，也就是我們通常說(shuō)的“香檳法”。特蕾西亞（又譯：瑪麗亞安托瓦內(nèi)特早年是香檳區(qū)埃佩爾納的一個(gè)葡萄酒農(nóng)的女兒，1770年才18歲的瑪麗被路易十六選為王后，埃佩爾納的酒農(nóng)為瑪麗王后建立了一座凱旋門，瑪麗王后離家那天，全鎮(zhèn)的人出動(dòng)歡送瑪麗王后。Valley）、加西維（Geyserville）、亞瑪多（Amador）、絲雅拉小山（Sierra添帕尼優(yōu)的品質(zhì)不差，酸度不足是其常有的缺點(diǎn)，釀酒時(shí)常與其他葡萄品種相混合。1892年引入中國(guó)，現(xiàn)在山東煙臺(tái)地區(qū)有較多栽培。對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，瘠薄地、旱地均能生長(zhǎng)良好。有少量的桑嬌維賽葡萄生長(zhǎng)在阿根廷、南非和加州的內(nèi)帕谷。Verdot小味兒多今天內(nèi)比奧洛是意大利最優(yōu)品質(zhì)的DOCG級(jí)葡萄酒的首選。瑪爾貝克紅葡萄酒果香濃郁，酒體平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶爾還表現(xiàn)出桃子的風(fēng)味。如果產(chǎn)量控制得好，歌麗那史能夠釀造出濃郁的紅酒，可以陳釀幾十年。它也是世界上栽培面積第二大的紅葡萄酒品種。神索的果實(shí)比其他紅葡萄酒品種要大得多，甚至有時(shí)被當(dāng)作鮮食葡萄，果皮/果汁比低，所以葡萄酒的色澤有時(shí)會(huì)顯得淺淡，可以用來(lái)生產(chǎn)桃紅葡萄酒。巴貝拉葡萄酒的風(fēng)格很多，其中的優(yōu)質(zhì)品種可耐受很長(zhǎng)時(shí)間的陳釀。我過(guò)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)?，F(xiàn)在在南部使用也越來(lái)越多。在南部比GrenacheNoir早成熟8天。起源于法國(guó)羅納河流域的一種葡萄。嫩梢綠色，幼枝綠色，葉面和葉背絨毛密。世界各地正嘗試著種植這個(gè)有著動(dòng)人魅力的品種，在歐洲各處的葡萄園像意大利等中歐地區(qū)，任命用梅鹿特釀出了廣受贊譽(yù)的葡萄酒。Merlot美樂(lè)（梅洛）3月上旬萌芽，4月上、中旬開(kāi)花，7月中旬果實(shí)成熟，生長(zhǎng)期平均145天左右，有效積溫2759℃。它不僅是法國(guó)傳統(tǒng)波爾多紅葡萄酒的主要釀造品種，而且在許多新興葡萄產(chǎn)區(qū)栽培，用以釀造最優(yōu)雅高貴的紅葡萄酒。%，%。該品種為法國(guó)古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國(guó)自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展。近年新引入的“品麗珠”營(yíng)養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。白蘇維翁不管種植在何地，其香味和口感都很類似，具有獨(dú)特的柑橘香味以及濃烈的青草氣息?？诟幸灿胸S潤(rùn)粘連抑或獨(dú)樹(shù)一幟型，既有甜酒，也有干葡萄酒。目前種植這種葡萄的地方很多，但主要集中在阿爾薩斯和意大利北部，他們用其釀造的中度葡萄酒具有平衡的口感，和悠長(zhǎng)的花香。它的名字源自德語(yǔ)中的“wurtzig”，是香料的意思。1 莎當(dāng)妮（Chardonnay）法國(guó)勃艮地區(qū)是經(jīng)典的莎當(dāng)妮白葡萄產(chǎn)地，這個(gè)品種可能是世界上最知名的白葡萄。ChevalBlanc副牌酒為紅樓Pavillon Rouge du Chateau Margaux5）Le Petit Mouton“木桐”一級(jí)莊園（波爾多美度區(qū)）2）Les Forts de Latour “拉圖”一級(jí)莊園（波爾多美度區(qū)）副牌產(chǎn)地為：羅斯柴爾德拉菲堡酒，波亞克產(chǎn)區(qū)頂級(jí)一等(Ch. Lafite Rothschild, 1er cru class233。 該地區(qū)的沃恩3,499英畝(只生產(chǎn)甜白酒)2. 布根地或勃艮第（Butgundy）以產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，主要是單一葡萄品種的葡萄酒。 卓龍（Trotanoy） 龐馬魯或?qū)毼锫^(qū)(Pomerol）1,803英畝(只生產(chǎn)紅酒)本區(qū)是波爾多生產(chǎn)紅酒上好產(chǎn)區(qū)中面積最小的，它的產(chǎn)酒量只有StEmilion產(chǎn)量的15％，導(dǎo)致酒不但罕見(jiàn)且昂貴，雖沒(méi)正式分等系統(tǒng)，此區(qū)特級(jí)酒莊大約有十三家，但一直未有完整法定分級(jí)制度將它列出，其中P233。 圣達(dá)美莉安或圣達(dá)美濃區(qū)(SaintEmillon）12,676英畝(只生產(chǎn)紅酒)本區(qū)產(chǎn)酒量約等于整個(gè)梅鐸產(chǎn)區(qū)的三分之二，也是法國(guó)最美的村莊之一，正式分等系統(tǒng)要比梅鐸晚一世紀(jì),到1954年才正是分級(jí)并于1986年修訂，其中的Ausone級(jí)Ch執(zhí)行Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，有68個(gè)列級(jí)名莊，分為3個(gè)級(jí)別。 (M233。法國(guó)三大代表性產(chǎn)區(qū)： 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la Loire 酒莊名（Ch226。 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contr244。Origine Contr244。limit233。limit233。Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，例如Vin de Pays d39。 雖然柏圖斯莊沒(méi)有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。奧信莊園在最早的一代園主卡狄納時(shí)，就已取名“奧信莊園”，當(dāng)時(shí)約在1781年左右，“奧信”（D. M. Ausonius 310394）是羅馬帝國(guó)時(shí)代生于此地的一位羅馬教授及詩(shī)人，也是羅馬皇帝幼時(shí)的老師，故官運(yùn)亨通，官位至當(dāng)時(shí)總督及樞密院長(zhǎng)老，但他卻以愛(ài)酒出名，曾經(jīng)在波爾多及德國(guó)擁有莊園。1947年份產(chǎn)的酒可稱世紀(jì)之酒七、Chateau Ausone 奧松莊，奧信莊土壤多為碎石、砂石及黏土；下磐則是含鐵質(zhì)極高的巖層。 羅斯柴爾德酒莊的酒標(biāo)上，留下了他們的作品。 盧梭、米勒還有塞尚和庫(kù)爾貝等也紛紛入住木桐當(dāng)時(shí)，整個(gè)波爾多地區(qū)因沼澤而無(wú)法種植葡萄。 平均葡萄樹(shù)齡為35年。1804年，La Colonilla侯爵來(lái)到這里，將古老的哥特式住宅夷為平地，修建了今天我們看到的城堡。 奧比昂與橡木桶公司合作，在酒莊制作橡木桶，以便更符合酒莊對(duì)桶的細(xì)節(jié)要求。 奧比昂葡萄園有43公頃，在頂級(jí)酒莊中最小。 從發(fā)酵桶的特殊設(shè)計(jì)可以看出讓伯納特在釀頂級(jí)酒時(shí)的精益求精精神。 德?tīng)栺R斯(George Delmas)1924年到奧比昂酒莊任總管，八十年后，德?tīng)栺R斯家族依然在奧比昂酒莊。 德傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安七十年來(lái)，狄倫家族向酒莊投入大量資金。 一直到1922年，酒莊都是為拉瑞尤家族擁有。 最后。一個(gè)世紀(jì)后，(High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒莊。 teau Haut Brion Rouge。 新酒香氣馥郁復(fù)雜，口感柔和純正；陳年酒香氣怡人，絲一般的質(zhì)地，細(xì)致優(yōu)雅，令人贊賞。 ognan，1987年從格拉夫Graves劃分出獨(dú)立的AOC)，列為一級(jí)酒莊的奧比昂酒莊。 葡萄種類：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot 英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)這里曾發(fā)生過(guò)戰(zhàn)役。1986年酒標(biāo)1994年酒標(biāo)2003年酒標(biāo)最佳年份：1953 , *1959 , 1961 , 1966 , 1970 , 1979 , 拉斐酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。傳說(shuō)，法屬圭亞那總督履任前，曾咨詢波爾多的醫(yī)生帶哪種酒去上任喝好，醫(yī)生當(dāng)時(shí)推薦拉斐酒為最保健養(yǎng)顏的葡萄酒。一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐莊 五、Chateau Mouton Rothschild “Mouton Rothschild 城堡”，木桐莊 法國(guó)紅酒基礎(chǔ)知識(shí)大全2011年04月01日 09:54:13 四、CH. Margaux 瑪高酒莊，瑪高莊，瑪歌莊 八、Petrus（柏圖斯莊）18世紀(jì)，拉斐酒莊已為英國(guó)倫敦的酒商們所推崇，而且成為了法國(guó)國(guó)王路易十五的宮廷御酒。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏。 可配食物：豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、其它肉類、蛋/乳酪，最適宜和烤牛羊肉或無(wú)醬牛排一起食用。因?yàn)檫@里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無(wú)心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營(yíng)權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營(yíng)報(bào)告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實(shí)。 拉圖酒莊注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。 這個(gè)例外就是在佩薩克雷奧良(PessacL233。 奧比昂酒的風(fēng)格與梅多克紅酒風(fēng)格不同。 我坐上吧椅，調(diào)整好位置，拿起1999Ch226。草藥、土壤和礦質(zhì)氣，隱隱約約的雪茄盒、烤煙草和摩卡咖啡香；口感柔和醇厚，層次復(fù)雜，煙草、皮革和烤肉香氣；絲絨般的單寧，如同軟緞滑過(guò)舌尖，柔和中透出支撐長(zhǎng)期陳年的勁道。 1549年，他開(kāi)始修建莊堡，即現(xiàn)在酒莊的東北部分。 回到波爾多后更是官運(yùn)亨通，從港口總督一直做到蓋耶內(nèi)總督。 1855年，在波爾多分級(jí)中，奧比昂酒莊被列為一級(jí)酒莊。 波爾多歷史遺產(chǎn)的守護(hù)者狄倫家族狄倫( Clarence Dillon)在波爾多買下奧比昂酒莊時(shí)，酒莊已處于破敗的邊緣。兩代人的努力，將奧比昂轉(zhuǎn)變?yōu)閭鹘y(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合得完美的頂級(jí)酒莊。穆西公爵(Duke de