危害分析與控制措施選擇控制程序-wenkub
2023-07-11 13:01:02 本頁面
【正文】 的水平應(yīng)考慮a)已發(fā)布的法律法規(guī)要求,b)顧客對食品安全的要求、顧客對產(chǎn)品的預(yù)期用途c)以及其他相關(guān)數(shù)據(jù)。e)產(chǎn)品特性b）產(chǎn)品預(yù)期用途c）流程圖d）過程步驟和控制措施工作程序食品安全小組負責實施食品安全危害和控制措施的識別、評價、選擇和批準。2共LTD文件編號危害分析與控制措施選擇控制程序版號第公司1X范圍適用于對公司產(chǎn)品危害分析過程，包括食品安全危害的識別、評核和控制措施的識別和評核過程。危害的識別：危害識別危害識別應(yīng)基于以下方面：a）根據(jù)特定操作的前后步驟；f）生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施和（或）服務(wù)和周邊環(huán)境；g）在食品鏈中的前后關(guān)聯(lián)?？赡苄苑种得枋鰳O可能4經(jīng)常發(fā)生，消費者持續(xù)暴露，檢測5次超標/年嚴重性分值描述災(zāi)難性4導致消費者死亡或大量的人嚴重生病較嚴重3導致消費者驗證疾病或幾個人的生病、受傷，違法，被媒體官方關(guān)注輕微性2導致消費者輕微性疾病可忽略1食
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